Piklita ajlo

Kiomjara estas preparanta por la vintro piklita ajlo, ankoraŭ ĉiujare ni manĝas dolĉan animo. Li iras sufiĉe rapide, ĉar ĉiuj en nia familio - amantoj de spicaj nutraĵoj.

Mi diros al vi detale kiel mi marinate najlo de ajlo por la vintro.

Sur breto ajlo ricevas paron de tigoj aneto ombrelojn, grandaj salo sen aldonaĵoj (1 tbsp ..), Sugar (4 tbsp ..); printempa akvo (0,5 L); vinagro 9% (1.5 v. l.).

Unue, senŝeligi la sxelo de pluraj kapoj de ajlo kaj dividu en individua najlo. Tranĉilo forigi la radikojn. Post tio mi metis la kaldronon sur la fajron. Al grandaj bovlo versxu malvarma akvo. Mi aldonas en blokoj de glacio bovlo congelación ĉambro. Mi faldi la ajlo najlo en colador kaj brogi per bolanta akvo. Tiam tuj mi preterlasas la colador en bovlo kun akvo frostita. Mi lasas ĝin ĝis la ajlo estas malvarmeta.

Kaj dum mi faras adobo. Mi versxos akvon en la kaldronon, versxos sur salo kaj sukero en la normo. Mi instigas ĝis ĝi estas tute solvita en bolanta akvo. Poste mi aldonos vinagro kaj alporti al sxvelajxon.

Antaŭ-kuiri kaj steriligi kruĉoj por piklita ajlo. Metalo palpebroj nepre kuiri antaŭ ruliĝi.

Funde de ĉiu povas meti grandajn 1 aŭ 2 malgrandaj ombrelo aneto. Tiam plenigu ĝin per najlo de ajlo, kaj tiam tuj verŝi la varmega adobo kaj kovri la kovrilon.

Mi faros bankoj en larĝa poto kaj verŝi super ili la varman akvon de la sitelo, tiel ke ĝi atingis la mezon de la vazoj kaj surmetu meza varmo. Ujoj kun ajlo estu bolas ne pli ol 5 minutoj. Tuj post tio, unu post la alia, mi ruliĝi supren la kovrilo.

Mi ankoraŭ faras por la vintro piklita ajlo kun betoj. Por fari tion, elektu ne tre granda kapo. Kiam, post marinating de ajlo kapo huloj, ĝi aspektos bela kaj frandaj. Estas necese preni 5 kg de ajlo juna lakto-vakso koloro. Unue, Mi ekstermos la radikoj tute, kaj de la feto forigas ĉiuj la "vesto", lasante nur du - por kapo ripozis. Funde de forlasi 3 cm suproj.

Beets uzas ronda, maroon - ĝi estas post ĉiuj la plej bongusta. De juna beto luita folioj, petioloj de la folioj tranĉitaj en 4-5 cm longaj, kaj la radiko kaj tranĉi en rondoj.

Ajlo, piklita kapojn, tio rezultas pli bone kaj pli utila se ĝi estas por Pickle en ligna aŭ emajlo poto. Certiĝu la fundo kaj flankoj de la kaserolon obkladyvayut lasas ben beto. Mi faras ĝin por piklita ajlo ne tuŝas la murojn de la pato.

Plue tavoloj elspezata ajlo miksitaj kun petioloj kaj beto tranĉaĵoj. Norma ajlo beto rilatumo egala al 5: 1. Fine eĉ mi metis kelkajn verdaj aŭ sekigitaj aneto brancxojn per ombrelojn. Do, kapo ajlo pakitaj en rovnenkie rangas - aldone ili, vi povas meti la folioj de ben kaj beto. Nun verŝu la adobo super ĉio ĉi beleco. Kvalito adobo dependas rekte de la kvalito de la akvo uzita. Mi do antaŭ-rikoltitaj postulata nombro de printempo akvo. Neniu printempo akvo? Tiam bankoj defendi du tagoj kun krano akvo, do ĝi povas esti uzata.

Adobo ricevi: polstakana 6% solvo de pomo cidro vinagro, du tablespoons de granulada sukero, du tablespoons de salo. Pour litro da malvarma akvo - tio estas, unu litro de la adobo kaj preta. Se vi volas pli - mi multobligi respektive la nombro kiel multaj tempoj kiel multe mi bezonas. Pour tutaj ajlo adobo tute kaj metis supre jugo aŭ io peza anstataŭ li. Lasu do ni vagas ĉirkaŭ unu semajno. Dum tiu tempo, solvi sukeron kaj salon, kaj estas iomete levita kaj malplenigi la likva de la pato, ne lasu ĉi susto - estas par por la kurso. Post 6-7 tagoj, kiam la ajlo fermentas, necesas provi ĉu sufiĉas salon, se tio ŝajnas iom, tiam vi devas aldoni ĝin. Vi povas ŝanĝi la piklita ajlo en kruĉoj. Nepre verŝi la peklakvo maksimume kovrilo (tiel ajlo chenille). Jen ĉio sigelita stano aŭ ŝraŭbo ĉapoj. Konservu la bankoj bezonas en malhela loko. Ajlo marinado kun beto, rezultas bela, akra kaj crujiente. Provu kuiri, estas granda aperitivo!