Chkmeruli: recepton. Kokido en ajlo saŭco en kartvela

Kaŭkaza nacia kuirarto estis fama pro sia akra spicaj pladoj. Inter ĉiuj ĉi diverseco estas aparte rimarkinda Kartvela pladon de kokido. Chkmeruli prepari plurajn receptojn. La plej interesa el ili estos prezentitaj en la hodiaŭa artikolo.

Opcion lakto

Estas notinde, ke laŭ la recepton rezultas mirinde bongusta plado kiu estas manĝita supren multe pli rapide ol prepari. La ĉeesto de grandaj kvantoj de ajlo kaj papriko chile donas ĝin pikanta necesis. Por deturnus vera kokidon chkmeruli anticipe iru al la plej proksima vendejo kaj stock sur ĉiujn necesajn produktojn. Je tiu momento, vi bezonos:

• Shestisotgrammovaya kokidon kadavro.
• Tricent mililitroj da lakto.
• Dek najlo de ajlo.
• Tri tablespoons de suko de citrono.
• Kvarono de bando da butero.
• Chili.
• Pakaĵo de koriandro.

Ke vi kuiris kokidon chkmeruli ŝatis la tuta familio, en la supre menciita listo estu salo kaj freŝe tero nigra pipro. La kvanto de ĉi tiuj komponantoj dependas de la personaj gustoj de viaj amatoj.

sinsekvo de agoj

Antaŭ-lavita kaj obsushennuyu kokidon kadavro estas tranĉita laŭ la sternumo kaj aplana, firme premante la palmoj al bruligan surfaco. Por pli granda efiko, la kokino malpeze debatos plata kuirejo martelo. Preparita kun tio la birdo ĉiuflanke frotis kun salo kaj pipro kaj poste metitaj sur granda varma pato kun dika fundo ŝmiritaj malgranda kvanto de vegetala oleo.

Kokido, kuŝanta reen malsupren, premis kontraŭ subpremo kaj friti sur meza varmo, certigante ne sobrecalentamiento. Post proksimume dek minutoj la kadavro turni sur la alian flankon kaj daŭre kuiri.

En pistujo sendis brosis ajlo kaj iom de hakita koriandro. Ĉio bona estas tero ĝis pasteĉo maso. Poste, tie ankaŭ estas pretigita citrona suko kaj miksi ĝisfunde. Al peto de la finita saŭco aldonas iom varma pipro.

Fritita kokido ĉiuflanke forigita de la pato kaj tranĉi en porcioj. La ceteraj pladoj kun graso alsendota lakton, pulvora verda koriandro, ajlo maso, tero pipro kaj butero. Ĉiuj funde miksitaj. En pato kun la saŭco kuŝis la kokidon pecoj, kovri per kovrilo, alportu al sxvelajxon kaj tuj forigi de varmego. Post kvarona horo pretas chkmeruli Kartvela servis al la tablo. Ekde la ĉeeston en la ajlo saŭco ne toleras restanta en la fridujo, ĝi estas dezirinda por manĝi la pladon tuj, lasante por posta.

Opcio kun kremo

Tiu recepto diferencas de la antaŭa aro de ingrediencoj. Ke en la procezo de kuiri ne perdi tempon serĉante la mankantan produktoj, por kontroli anticipe ĉu ekzistas en via kuirejo:

• Kokido pesas ĉirkaŭ kilogramo.
• Al kulero de nigra pipro.
• Kvarono tason da salo.
• Duona litro de kremo.
• Kvin najlo de ajlo.
• Cucharadita dolĉa papriko.

Prepari chkmeruli recepton estas prezentita en la hodiaŭa artikolo, aldone vi devas certigi ke vi havas mane estis kvindek gramojn da butero kaj koriandro. Al peto de la lasta povas anstataŭigi la albahaca. Koncerne la kremo, ilia graso enhavo devus esti malpli ol 22%.

La preparado teknologio

La unua afero por fari kokidon. Lia lavo, obsushivayut papero mantukoj, zorge tranĉis laŭ la sternumo. Fari la kadavro pli plata formi ĝin iomete malinstigi kuirejo martelo. Poste birdo horo verŝi la solvo preparita de kvara glaso kaj saloj litroj de trinkebla akvo. Post tiu tempo la kadavro estas forigita, lavis kun krano akvo kaj obsushivayut papero mantukoj. Estis tiam frotis tero nigra pipro kaj papriko kaj sendi la kaserolon, antaŭe kovrita el pergameno papero kaj ŝmiris butero fandita.

Gravas ke estontaj kokidon en kartvela gazetaro estis premita malsupren. Ŝia friti sur ambaŭ flankoj ĝis ora bruna kaj eltiri de la pato. En la ceteraj oleo sendi la dispremita ajlo kaj kelkajn minutojn poste - kremo. Ĉiuj funde kirlis kaj alportis al boli. Poste, la kaserolon estis lokita sur la kortego kaj kuirita kokido pecoj sub kovrilo dum dek minutoj. Por ne difekti la ora bruna, kuŝis la kokidon haŭto sur supro.

Servu al la finita chkmeruli recepton estas konsiderata iom pli alta, kun freŝa pano aŭ pita. Sur peto, ĝi estas ornamita per hakita koriandro aŭ albahaca.

Opcio en la forno

Prepari bongustan kaj sabrosa pladon de kartvela kuirarto, vi bezonas paciencon kaj ĉiuj necesaj ingrediencoj. Je tiu tempo en via arsenalo devus ĉeesti:

• Polutorakilogrammovaya kokidon.
• Paro tablespoons de fandita butero.
• Dek du najlo de ajlo.
• Salo kaj spicoj.

Por rezultis delikata, fandiĝas en la buŝo kokidon en kartvela kadavro lavo, obsushivayut papero mantukoj, tranĉi laŭ la sternumo kaj platigi. Preparita kun tio la birdo estas frotita kun salo kaj spicoj kaj metita en bakado pladon. Pli supre akvumis du tablespoons de fandita butero kaj sendita al forno precalentado al ducent gradoj.

Post duonhoro la formo forigita de la forno kaj ĝia enhavo abunde kovrita anticipe dispremita ajlo. Poste, la birdo estas metita reen en la fornon Bates temperaturo de ĝis cent okdek gradoj, kaj atendu alian dek kvin minutoj. Preta chkmeruli, la recepton de kiuj montriĝas nur supre, ornamita per hakita herboj kaj servi.

Opcio kun acida kremo

Plado kuirita laŭ la recepton eblas nutritaj al lunĉo aŭ vespermanĝo. Ĝi povas esti farita ne nur de hejma sed ankaŭ el la vendejo birdoj. Antaŭ komenci la procezo, esti certa por certigi ke vi havas ĉiujn necesajn produktojn en via hejmo. Por vegana kokidon chkmeruli en ajlo saŭco kiel la tuta familio, vi devas provizi sur du-kilogramon birdo. Krom la ĉefa ingredienco, vi bezonos:

• Cucharadita adzhika.
• Ducent mililitroj de kremo.
• La duono glason da lakto.
• Dudek gramoj de butero.

Kiel pliaj komponantoj estos uzata ajlo, salo, muskato, koriandro kaj petroselo. Danke al ĉi tiuj spicoj chkmeruli Kartvela akiras specialan guston kaj aromo.

Priskribo de la procezo

Antaŭ-lavita kokidon kadavro estas tranĉita laŭ la sternumo kaj milde malkuraĝigi. Preparita kun tio la birdo estas frotita per salo, koriandro, muskato kaj adzhika. Poste, ĝi estas metita en varma pato, ŝmiritaj kun miksaĵo de vegetalaj oleoj kaj butero. Fiksita sur la gazetaro kaj friti la kokido ĉiuflanke.

Dum ŝi preparas por fari la saŭco. Por fari tion en bovlo plena de acida kremo, sendi la dispremita ajlo, hakis koriandro, salo kaj lakto. Ĉio moviĝis bone kaj flankenmetis por la flanko.

Saute kokidon movo en la incombustibles plado, versxu saŭco kaj sendi ĝin en la forno. Preparanta chkmeruli, kio recepton povas vidi nur supre, al temperaturo de cent sepdek gradoj por horo.