Pork bifsteko: recepton sukajn viando

Multaj dommastrinoj ne ŝatas kuiri porkaĵo bifsteko recepton estas bone konata al ili, kiel estas ofte freŝan peco de viando en pato ĝiras en la procezo de termika traktado en landon sekan kaj kiel kaŭĉuko "plandumojn". Ofte la kialoj de ĉi tiu rezulto estas ne pro la varmo traktadon procezo, kaj la malĝusta elekto de viando kaj analfabeta lia preparado por rosti.

La fakto ke ĉiuj reguloj de kuiri bifsteko taŭgas nur 8-10% de porko kadavroj. Tial, aĉeti veran viandon por kuiri tiun pladon ŝajnas ordinara dommastrinoj multekosta. Kaj ankoraŭ ĝi ne rekomendas uzi por bifstekoj freŝa viando. Kaj ĉi tiu regulo estas ofte malobservis, kiel en nia kompreno de la plej bona - ĝi estas la plej freŝa. Viando bifsteko devas stari dum minimume 20 tagoj. Se vi aĉetis pecon de glaciiĝinta porko, do ĉiuokaze ne descongelar en bovlo kun malvarma akvo aŭ en mikroonda forno. Degelo viando devus esti efektivigita nur en la fridujo kaj ne malpli ol 24 horoj. Vi devus ankaŭ ĉeesti kaj aĉeti lignan martelon por bati la viandon pro metalaj iloj estos oksigeni la krudan viandon, kiu kondukos al difekto en gusto kvalitoj de la finita pladojn.

En la kazo de friti bifstekoj tre grava ke viando estas en kontakto nur kun la ekstreme varma surfaco - do tuj formis krusto kiu malhelpas la fugoj de suko de la viando, kaj via plado ne sekaj.

Kiel friti la porko bifsteko: recepton

Pork Chop (loin) en bifstekoj dikeco de 3 al 5 cm kaj repeler ĉiu peco per martelo sur ambaŭ flankoj. Preparu pika spicoj: allspice kaj freŝe tero nigra pipro, romero, timiano, albahaca, tarragon (vi povas simple aĉeti pretan sakon kun spicoj "Por porko").

Froti ĉiun bifsteko kun salo kaj pipro du specioj. Metu la viandon en emajlo ujo kaj plenigis ĝin per varma, sed ne varmega verda teo. La trinkaĵo estas preparita en konvencia maniero - granda folio teo folioj plena de varma akvo (90 gradoj) kaj insistas minutoj 7. Lasu la porkaĵo trempita en teon por 40-50 minutoj - do via bifsteko porkaĵo recepton kiu ne signifas marinating viando kaj trempi estos tre delikata gusto.

Ardigita pato kun oleo ĉe la maksimuma varmego kaj loko sur ĝi la porko pecojn. Post tri minutoj (ne pli longa staranta) turni la bifstekoj trans kaj kuiri por alia tri minutoj. Por la altempigo estas tre oportuna uzi temporizador.

Nun aspergi ĉiu bifsteko seka spico ambaŭflanke kaj daŭre friti ilin, turnante ĉiun duan minutoj jam. Pri porkaĵo preteco estos juĝitaj de aperanta krusto ora bruna. Elŝalti la fajron, lasis la bifstekoj "reala" sub la kovrilon dum proksimume 5 minutoj kaj povas servi sukajn viando al la tablo.

Pork bifsteko: recepto por forno

Pork bifsteko estos malpli gusto kaj aromo se ne kuiri ŝin en pato kaj baku en la forno. Buĉisto ŝinko kun osto (1 kg) dika bifstekoj tri centimetroj. Sur ĉiu peco fari kelkajn tranĉas per tranĉilo kaj enmeti ajlo telero. Paro de grandaj cepoj tranĉitaj en ringoj.

Versxu en kaserolon malpeza biero (100 ml), meti pafarkon, tiam la pecoj de karno. Sprinkle salo porkaĵo kaj preferataj sekaj spicoj (herboj aŭ kareo) kaj fajne hakita freŝa herboj kaj aspergu biero. Kovru la kaserolon kun rapiron por bakado kaj zorge puŝi por eviti fendetojn, kaj vaporon venas el la pladoj dum la varmego traktadon. Rapiron fari 5-6 incisiones.

Baking, forigi bifstekoj de la varmigita forno (200 gradoj) kaj baku dum 40 minutoj Por kiuj ŝatas viandon "kun sango", ĝi rekomendas redukti tiun tempon por 25 minutoj. Post la bezonata tempo, forigi la kaserolon, forigu ĝin el la rapiron kaj forigi denove en la forno dum 10 minutoj por bifstekoj aperis rozkolora kaj tre frandaj krusto.

Pork bifsteko: la recepton de porkaĵo ripoj

Aĉeti porko sur la randoj (1 kg) kaj malpeze bunching antaŭ congelación. Blokoj de viando tranĉaĵon dikeco ripoj. Preparu la adobo por la bifsteko: kombini en emajlo bovlo (pan) 3 kulero de ajna legomo petrolo (sunfloro, sésamo, oleo, ktp), pinĉaĵo de tero nigra kaj ruĝa varma (dolĉa) pipro, citrono suko (kulero) salo (cucharadita). Nun disvastigi la viandon en la adobo kaj vendejo en la fridujo por 3-4 horoj (aŭ vi povas marinate kun hieraŭ kaj hodiaŭ matene komenci kuirado).

Faru la aderezo: Mix kelkaj tablespoons de viaj preferataj keĉupo, aron da fajne hakita aneto, hakis 3 ajlo gazetaro kaj ondo Aĵo hakis Cayenne pipro.

Surmetu alta varmo de pato kun oleo vegetalo. Tuj vi povas ankaŭ ŝalti kaj la forno. Kiam oleo el la fumo komencas leviĝi, meti en pato kaj ripoj friti 1,5-2 minutoj ambaŭflanke formi bruneca-ora. Kiel praktiko montras, la viando atingas la "kondiĉo" estas jam post 5 minutoj. Grilled bifstekoj, loko en bakado pleto kaj konservas ĝin en la forno por 10 minutoj.

Kaj jen kiel prepari la perfektan porkaĵo bifsteko en pato kuiri la plej bona restoracioj. Sur varma surfaco de ĝis 250 gradoj bifsteko rostita por 20 sekundoj kaj poste kaptis "krusto" viando estas kopiita al alia, malpli kolera surfaco (150 gradoj). Ekzistas jam viando, kondukata al la grado de rosti, kio estas necesa. Parenteze, kiel ekzemple potencoj ekzisti nekredeblaj ses, kaj ili estas ĉiuj reprezentitaj en ajna mem-respektante starigoj menuo.