Preparado de Kvaso - receptoj por la hejmo medio

Almenaŭ, pli ol mil jaroj, la slavoj povis prepari bierfarejo. Unuafoje oni mencias en la skribitaj kiu rilatas al la jaro 989. Samtempe ni scias kiel kuiri poloj kaj litovoj. Kaj Kvaso ne trinki ke homoj trinkis iu klaso. Lia trinkante mastrojn kaj kamparanoj, monaĥoj kaj militistoj. Kvaso trinkaĵon post malfacila laboro, ĉar ili kredis ke ĝi helpas al malpezigi laciĝo kaj restarigi potencon. Tamen oni kredis, ke tiu miraklo trinkaĵon helpas kun ĉiuj malsanoj kaj estas kelkaj malutilaj bakterioj estas mortigitaj.

Jam en la 15-a jarcento en Rusio estis ne malpli ol 500 varioj de la trinkaĵo. Sed nun preparas Kvaso ankaŭ ne perdis sian gravecon. Hodiaŭ, homoj uzas almenaŭ 150 receptoj bero, frukto, mielo kaj Kvaso. Ili uzas panerojn de pano de sekalo, fruktojn kaj legomojn, mielon, sukoj, cerealoj kaj rabarbo. Kaj kiel aldonaĵo al tio estas gisto, sekvinberoj, sukero aŭ aliaj produktoj.

Kaj nun, kiel prepari Kvaso hejme. Tiu postulos studi simpla elpensaĵo procezo. Ĝi konsistas el du stadioj. En unua paŝo la Wort estas malplena, kaj la dua - lia fermentado. Kvaso Wort estas esence akvo eltiraĵo de fruktoj, greno aŭ aliaj krudmaterialoj. Kaj por sia pano-fermenti fermento uzita.

Kaj por komenci fermenti la Wort, necesas elverŝi en bovlo (granda poto aŭ io simila), kovri ĝin per kovrilo kaj metis en varman lokon. Iam ĝi fermentas, bierfarejo devus malplenigi kaj malvarmeta, kaj poste verŝi ĝin en boteloj. Por tiu celo, taŭgas botelon da ĉampano aŭ plasto boteloj kiuj vendas molaj trinkaĵoj. Kaj por daŭrigi kuirado Kvaso pasis sen okazaĵo (interpafado kaj eksplodoj ujoj), ĉi tiuj boteloj devus esti tiel proksime kiel ebla por fermi la fandgardiloj kaj ligi kun ŝnuro aŭ drato. Poste ili devas meti en malvarma loko por Brew Dobrodiy tra.

Ĉi tiu estas nur ĝeneralaj reguloj kiuj devas esti sekvita, por ricevi bierfarejo. La recepto de la herbo tiel povas varii vaste. Prenu almenaŭ pomon Kvaso, ĝi nomiĝas cidro. Ĉar postulus la sekvajn komponantojn: 8-12 kg pomo, cinamo - 3 h L, 1 kg de sukero, 1 kg de mielo kaj 6,8 litroj de akvo ..

Pomoj devus esti tranĉita en pecojn kaj metis ilin en pura tuko sako. Tiu sako estas necesa por ligi kaj jxetos en la esmaltado poto, kaj supre sur pomoj falas ligna klubo kun ŝarĝo. Tiam la tanko estas plena bolas akvon en kiu solvas la sukeron kaj mielon. La benzinujo estas kovrita de pura tuko kaj metis en malvarma kelo por fermentado. Tiu procezo daŭras 4-5 semajnoj. Fine de ĉi tiu periodo, kiam la cidro fermentas, ni verŝis en pura ujo kaj lasi la vendejo en la sama kelo.

Tiam Kvaso komencas denove. La sama pulpo devas verŝi bolantan akvon denove, kiu ankaŭ solvi la mielo kaj sukero, kaj ankaŭ lasi ĝin fermenti. Kaj en la sama termino denove ni disponas al Brew. En la sama maniero, ĉi tiu procezo estas ripetita trian fojon. Tiam ĉiuj tri pruno Kvaso devus miksi kaj lasi en la kelo, kie fine fermentas. Necesas 6 al 9 monatoj. Post ĉi cidro povas jam verŝis en botelojn, korko kaj tenu ilin dum proksimume unu monato en la kelo. Post ĉiuj ĉi tiuj proceduroj estos bona pomo Kvaso.

Kiel povas esti vidita de la supre recepto prepari veran pomo Kvaso estu multan tempon. Sed estas receptoj, kiam trinkon tio atingas multe pli rapide. Ekzemple, la preparo de Kvaso hejmo prenos pli ol kvar tagojn. Ĉar postulas tian komponantojn: 500 g de pano de sekalo, 4 l da akvo, 200 g da sukero, 50 g sekvinberoj, riboj kaj folio 4 al 10 mento ŝosoj.

Kuiri biskvitojn, ni devas preni la sekalo pano kaj por sekigi ĝin en la forno. Ĝi devus iĝi malhelbrunaj. Tiam tiuj biskvitoj plena de bolanta akvo kaj metis en varman lokon por 3-4 horoj. Tiam, la semi-finitaj Wort estas filtrita tra cheesecloth, kiu konsistas el pluraj tavoloj. Feĉo breditaj en glason da akvo kaj ankaŭ aldonitaj al la herbo. Ankaŭ, tie devus forlasi riboj, mento kaj sukero. Poste pladoj kovrita tuko kaj metis por 10-12 horoj en la varmego. Dum tiu tempo, ĝi bezonas tempon por Brew ankaŭ. Kaj kiam ĝi estas plene fermenti, ĝi devus denove streĉi kaj versxu en boteloj. En ĉiu el la boteloj ripozas sur kelkaj sekvinberoj, ili estas bone corked kaj metita en malvarma loko. Kaj en tri tagoj estas preta hejmo bierfarejo.