Recepto por risotto kun kokido - Itala vespermanĝo en via domo.

Ha, Italio! La lando estas konata Romeo kaj Julieta, la lando romantikuloj kaj amantoj. Sonĝo por vojaĝantoj, proponas al ili la mirindan pejzaĝon kaj gastamaj homoj. Bela malgranda itala restoracio, preta surprizas gastojn kun lia neforgesebla kuirarto! Pico, Pasta, lasagna, carpaccio kaj multaj aliaj pladoj proponos al vi en Italio. Kaj ni aranĝos ĉe vi hodiaŭ itala vespermanĝo. Mi proponas al vi recepton "risotto kun kokido."

Risotto - pladon kiu aperis en itala kuirarto lastatempe. Unue ni aŭdis pri ĝi nur en la 19-a jarcento. Kaj estis estas en Norda Italio. Kaj kio okazis kuiri kuiri risotto do nomi ĝin, estas nekonata. Unu afero por certa - li estis dankema al ĉiuj de Italio. Mi pensas, per preparas unu "risotto kun kokino" recepton kiun vi neniam forgesos kaj vi suferos fariĝi fervorulo de itala kuirarto.

Kio estas risotto? Risotto - pladon farita el rizo de iuj varioj kun la aldono de viando, kokido, mariskoj aŭ legomoj. Prepari la risotto estas riĉa je amelo prenante Figo. Ekzemple, povas esti rizo varioj kiel: karnoroli aŭ Arborio. Se en via urbo ekzistas mirinda superbazaro kiu havas ĉion, vi povas aĉeti kaj grado vialone nano. Se la serĉo karnoroli kaj vialone nano povas kaŭzi problemojn, la Arborio rizo , mi pensas estas facile trovi.

Kuiranta risotto elektoj estas multaj, sed la ĉefa afero en ĉi pladon, do en la fino ĝi rezultis cremoso. La finita plado devus esti "fluida", la italoj nomas tiun staton risotto vorto "all'onda", kio signifas "ondo".

Jen kion vi bezonas por realigi la recepton por "Risotto kun kokino": rizo (ni prenu komunaj varioj Arborio) - 200 gramoj de kokido (prefere kokino) - 1 kg cepo (blanka) - 2 pecoj, iom celerio, -1 karoto peco, blanka vino (semiseco) 200 ml, 130 gramojn da butero, fromaĝo durum, povas fromaĝo - 50 gramojn, salo kaj pipro miksaĵo estis aldonita al la gusto.

Kio distingas la recepton "Risotto kun kokido" en la preparo de aliaj teleroj de rizo? La fakto, ke la unua figuro devas-friti en oleo aŭ butero. Je ĉi tiu punkto vi elekti. Fry la rizo en pato sur pato, nur kelkaj minutoj (5 minutoj), efikantaj senĉese kun li. Poto kun rizo rezervo dum ĉe ripozo.

Estu zorgema ne frapi iun el la malgrandaj osto, apartigi la viando de la kokidon ostoj. Tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn.

Kokido ostoj, purificada foliklo (tute), celerio kaj karoto meti en pato, plenigu per akvo (1 litro) kaj kuiri buljono. Post bolanta buljono ne forgesu aldoni salon kaj pipro. Kuiru la buljonon devus esti sur malalta varmego 30 minutoj tiel.

Dum la buljono estas bolanta ne sidas sencela. Friti la kokidon en la kaserolon kune kun la ĵetkuboj cepo ĝis ora, ora-bruna krusto. Kiam kokidon ruĝiĝis verŝi vinon kaserolon kaj konservi la varmego ĝis la likva estas evaporado. Ĉi tio kutime okazas en 15-20 minutoj sur meza varmo.

Kokido kun cepojn ŝipo rosti la rizo kaj konfuzon. Buljono kaj aldoni en porcioj (en tri stadioj) en Figo. Risotto kuiristo sur malalta varmego. Aldoni la unua parto de buljono (tiel ke ĝi kovras la rizo) kaj moviĝis konstante ĝis la rizo sorbas la buljono. Kiam la rizo sorbis la buljonon, aldonu duan stoko parto malhelpi kaj atendu denove ĝis la rizo estas saturita de la buljono. Samo validas por la tria parto de la buljono. Fine de kuirado, aldonu la rallado fromaĝo en la lavujon kaj kirli bone. Donu risotto iom "paŭzo" sub la kapuĉo kaj en 5 minutoj vi povas ĵetis lian gastoj sur telerojn ornamita kun laktuko aŭ herboj kiuj vi ŝatas.

Se vi preferas koka viando bovaĵo povas kuiri risotto kun bovaĵo. Prenu la bovaĵo en la osto (600-800 gramoj). Ni daŭrigas kun bovaĵo kaj ankaŭ kokido. Nur por boli la brogajxon bezonos pli da akvo (prenas 1.5 litroj). Ĉiuj aliaj paŝoj estas similaj al la preparo de risotto supre skribita.

Recepto "Risotto kun kokido" prenos digna loko en via kuirlibro!