Receptoj pikloj por la vintro: crispy kukumojn en bankoj

En ĉiu dommastrino havas sian preferataj receptoj de pikloj por la vintro. En la mezo de la legomo sezono gets konservis notlibron, kaj komenci varma, sed krea laboro provizi sian familion bongusta kaj bela aldono al la ĉefa menuo. Sed la reala kulinarka neniam rifuzas provi novan retseptik, sur almenaŭ unu poto - se la rezulto ne inspiras. Precipe popularaj Peklado kukumojn vintre. Receptoj pri ĉi tiu temo estas tre diversaj. Kiel la konservativa uzata kaj vinagro, kaj aspirinon kaj acida cítrico ... Kaj estas pli scivoliga enkorpiĝoj.

Pikloj por la vintro: receptoj. crujiente kukumojn

Sed ni komencu per la tradicia metodo. Ja ne ĉiuj dommastrinoj fariĝis sperta je turno. Kaj kelkaj estas haveblaj en la kitty receptoj de pikloj por la vintro ne estas tre kontenta. Alternative, la produkto akirita estas nesufiĉe crispy. Ni proponas novan eblon por provi.

La ŝtono estas montrata en tri-litra botelo - ĝi estas en tiuj plej ofte pikloj por la vintro. Receptoj kun vinagro (kaj nia ĵus tia) kutime implicas steriligo, sed ĝi ne estas postulata tie. Legomoj lavigxis, bolas palpebroj, bankoj gardata en la forno por steriligo. Ĉiu metita sur la fundo de tri ajlo najlo, fenkolo pluvombrelo, meza folio de ben, kvin folioj de ĉerizo kaj ribo, tri - amaranto kaj bazilio, branĉon de tarragon, kelkaj Goroshkov allspice kaj polstruchka malgranda insulo. Pintita kun firme, sed sen tamping kukumojn kaj verŝis bolantan akvon en la kvara de horo. Poste la akvo estas drenita, bolas denove kaj revenis al la cilindroj. La tria aliro estas la sama, nur la fronto-malsekigis verŝi kuleron de sukero kaj du el salo kaj tri tablespoons de vinagro. Bankoj ruliĝi supren kaj ruliĝi super ĝis malvarmeta.

"Yum"

Kaj ĝi estas vera! Neniu alia receptoj salazón por la vintro en la bankoj ne donas tiajn mirindajn rezultojn. Sed paciencu.

Ni bezonas kvar kilogramoj de malgrandaj kukumojn sen "azenoj" kaj suproj. Se tiuj ne eliri, grandaj legomoj kaj tranĉita laŭ la faldo en granda poto aŭ bovlo. Tie ankaŭ verŝas hefty faskon da petroselo (hakita), verŝis glason da vinagro kaj la sama kvanto de vegetala oleo. Sekva aldonis 100 gramoj de salo kaj sukero, cucharadita pipro kaj ajlo telero (granda kapo). Nun ni devas atendi 4 al 6 horoj por doni kukumo suko. Tiam, ili estas vastigita vertikale sur duono litroj tedaĵoj kaj steriligitaj 20 minutoj ŝtopante, forigos, envolvi. Vintre, ĝuu!

Kukumojn en malvarma

Receptoj pikloj por la vintro kutime en la detaloj listo de spicoj, herboj kaj aliaj ingrediencoj kiuj kuras ene de la banko. Ĉi tie ne estas necesa. "Broom" vi povas fari laŭplaĉe, aliaj investoj esence nur peppercorn kaj ajlo. La lertaĵo en la casting.

Kukumoj estas metitaj en ujon, intermetita kun herboj kaj ajlo. Tiam varmigis iomete Vodicka - nur sufiĉe por solvi du tablespoons de salo por litro. Kiam la salo estas solvita, la ceteraj likva verŝas en la solvo malvarmiĝis forte, nur glacio. Plue, la peklakvo estas filtrita, enboteligita borde. Ĉiu aldonita vodko pilo por helaj koloroj kukumojn. Ĉiutaga koloj ligitaj gazo cilindroj tiam estas fermita firme kovras kaj kaŝas la workpiece dum du semajnoj en kelo. Nur kiam la fermentado estas kompleta, la bankoj povas clog.

Kukumojn ribo suko

Tradicie, rulis legomoj kaj povas eventuale enuiĝos. Kaj per la vinagro peklakvo kiel ne ĉiuj. Ni proponas la originalan recepton. Kukumoj estas lavitaj, brogita kun bolanta akvo kaj tuj verŝi la malvarma akvo. Tiam, ili estas pakitaj en vertikala pozicio sur la bankoj. Kiel spicoj estas anizo lasas de nigra riboj, mento, najlo kaj nigra pipro. Spicoj povas meti inter la kukumojn kaj povas esti metitaj sur supro.

Nun peklakvo. Por tio estas necese elpremi la sukon el nigra ribo kaj malplenigi la puto tra colador aŭ cheesecloth. Por ĉiu litro de akvo vi devus havi kvaronon de litro de suko. Likva merge. Tiu kvanto devus sufiĉi por la konservado de du kilogramoj de kukumojn. Brine kuirita kun la aldono de sukero kaj kuleroj nekompleta du - salo. La varma ĝi verŝas en bovlo, kaj oni tuj (ĉi tiu estas grava!) Ĉu hermetike sigelita. Nur post tiu spin-ok minutoj estas steriligitaj, turnoj kaj fermas tukojn malvarmigi.

Kukumojn en kukumo ...

Meze de dika kukumojn de la sezono, kaj ili estas tre malaltekosta. Precipe se aĉeti tromatura "freaks" - por ili kaj ili demandas por denaro. En ĉi tiu kazo, estas tre interesa receptoj de pikloj por la vintro, postulante nur "nekonditsiya". Aĉeti tri kilogramoj de legomoj kaj du perespevshih - normala. La lasta lavita, forprenita la suproj kaj fundoj kaj forte pakitaj en ujoj. En la originala recepto ne spicoj ajn, sed se vi ŝatas bonodora turno, vi povas meti vian preferatan aro.

Brine perespevshie kukumojn estas brogita moligi calloused haŭton kaj froti sur kruda de muskato. Tiam mi havas kelkajn tavoloj de gazo elpremis sukon. Ĝi solvas sur du nekompleta tablespoons sukero kaj salo kaj trehgrammovy sachet de la acida cítrico. La peklakvo kuirita kaj verŝis en pikloj. Do vi bezonas fari trifoje. La lasta fojo la tankoj ruliĝis kaj permesita ostuzhennoy.

Kukumoj kun brunaj

Kiu, sen artefarita conservantes povas recurrir al Sorrel. Ĝi perfekte malhelpas nedeziratan fermentado kaj donas kukumojn delikata kaj originala gusto.

Preparita legomoj estas malkomponita enen bokaloj vertikale kun interlayers therebetween freŝa aneto. Brine tria oxálico kilogramon de folioj, movita kaj bone lavita, plenigita nur bolanta akvo (ĉirkaŭ 700 ml) kaj bolas 5-7 minutoj ĝis kompleta ablandamiento. Buljono frotis per bona kribrilo kaj plue filtrita. Ĝi aldonis du kuleroj de salo kaj duono taso da sukero, post kiuj la likva estas metita reen sur la forno ĝis ĝi bolas. Triobla verŝante bolanta peklakvo - bankoj kaj sealingly kurbita.

Assorted por Olivier

Vintro okazoj kuiri Olivier granda vario. Ne difektu la gusto de viaj preferataj salato komponantojn de la vendejo, kiel ili povas esti facile ŝpinas sendepende. Bombardis pizoj. Sen la balgo ĝi devus ricevi la vitro. Tiam pizoj kuirita (ne pli longa ol sep minutoj). La cilindron tri Litro metis aron de anizo paron de tri-pecon ĉerizo kaj nigra ribo folioj kaj ajlo - kiel vi volas, sed prefere recepton kaj du najlo.

Pretreated renkonto kukumojn en la vazo kaj plenigis paprikoj. Stokanta supre sur la tria horo estas plena de bolanta akvo. Post la fuzio necesas solvi unu kulero da salo kaj kuiru denove. La balono estas aspergita du tablespoons de sukero kaj verŝi kuleron de vinagro. Post re-steriligitaj Potting banko kvin minutoj, ĝi estas sigelita, metita supron malsupren kaj volvita.

Ne mallaborema por ruliĝi pikloj por la vintro. Receptoj kun fotoj klare pruvi ke ĝi estas ne nur bongusta, sed ankaŭ tre bela!