Kiel memori sekigitaj fiŝoj hejme. Reguloj de preparado de fiŝoj

Sekigita fiŝo - estas ne nur granda aperitivo por biero, sed ankaŭ tre utila produkto. Preparu ne estas malfacile. Tio estas io ni certe scias. Post legi la artikolon, vi ankaŭ lernos kiel memori sekigitaj fiŝoj hejme. Prenu kajero kaj noti aparte gravaj punktoj.

ĝenerala informo

Kie komenci? Ni iras al butiko por fiŝoj. Kaj estas pli bone por viziti la urbon merkato. Multaj homoj miras, "Kiel konservi sekigitaj fiŝoj hejme," sed li estas negrava. La plej grava afero - por elekti la rajton produkto, ĉar ne ĉiuj varioj estas taŭga por Peklado kaj sekigita. Fakuloj rekomendas aĉetado ripozejo, ora, sabro fiŝoj, karpo, sekigitaj fiŝoj, Roach kaj Roach.

Produktado de sekigitaj fiŝoj hejme

Do, ni alkondukos el la vendejo riĉa "kaptaĵo". Kio sekvas? Oni Devas gut la kadavro. Ĉi tio permesos en la estonteco forigi malagrabla odorajxojn.

Lavu la fiŝo kaj metis ilin en malvarma loko dum kelkaj horoj. Poste prenu profunda ujo kaj metis ĝin en la kadavro. Abunde aspergu per salo. Ĝi devus esti kiel eble. Denove metu tavolo fiŝoj kaj solim. Post momento la fiŝo kadavrojn estos atribui la suko, kiu estas nomata peklakvo. Fiksita sur la gazetaro. A ujo kun la enhavo de forigi en malvarma loko. Tie ĝi devus esti 5 tagoj.

Kiam la fiŝoj prosolitsya, Vi povas komenci ĝin al sekigita. Sed antaŭ tio, la kadavro estu etendantaj sur la paperon kaj iom sekaj. Kiuj estas la proksimaj paŝoj? Fiŝoj laĉis sur plekti. Por ĉi vdevaem la kudrilon kaj forta fadeno piko tra la okuloj de kadavro. Certiĝu ke reen al rigardanta en la sama direkto. Ili ne devus veni en kontakton kun la alia. Sur unu fadeno povas esti en 5 grandaj specimenoj aŭ 15 malgrandaj. Jerk fiŝoj estas plej bona en la freŝa aero. Sub naturaj kondiĉoj, tiu procezo prenas 2-3 semajnoj. Ne forgesu protekti la produkto de la muŝoj (somere) - por tiu konstruo adhesivo kvalitoj cheesecloth aŭ mosquitera.

Kion fari kun la finita produkto

Necesis 2-3 semajnojn. Ĉu mi povas provi la fiŝo? Ho ve, ne. Post sekigita, la kadavro ankoraŭ bezonas iom da tempo por "maturiĝis". Ĝi kutime estas donita por 3-4 semajnoj. Kiel memori sekigxintan fiŝoj hejme, ke ĝi ne difektas kaj konservis lia gusto estas ĉe ĝia plej bona? Ni estas pretaj dividi niajn informojn.

Stokado kondiĉoj Stockfish:

• loko kie vi tuj metis ĝin, devus esti malvarmeta, seka kaj bone ventolita;
• Taŭga kondiĉoj: humido 75%, la maksimuma temperaturo - 10 ° C;
• en specialaj malvarma stokado ĉambrojn, kaj malgrandaj fiŝoj povas esti stokita ĝis unu jaro;
• al temperaturo medio, sekigitaj manĝaĵoj devus esti tenis dum pli ol 2 monatoj - devus preni noton de ĉi tiu.

Kiel memori sekigitaj fiŝoj: hejma Ruzoj

Ni kutimis meti manĝaĵon en la fridujo. Stockfish fiŝoj povas ankaŭ esti metita al. Sed antaŭ tio, ĝi devas esti hermetike pakitaj. Tiu mezuro malhelpos antaŭtempa sekigita de fiŝo. Meti suno-sekigitaj kadavrojn en la frostujo? Tiu opcio havas ankaŭ la rajtojn je vivo. Sed ne forgesu enpaki la fiŝojn en papero. Kaj memoru: ĝi re-congelación ne estas permesata.

Stokado el la fridujo

La ĉefa afero - por konservi sekigitaj fiŝoj de troa humideco kaj rekta sunlumo. Ĉio ĉi havas negativan efikon sur lia gusto kaj aspekto. Envolver la kadavro en pergameno papero, tiam forigi al malluma loko. Tio povas esti formetejo aŭ ligna skatolo kun kovrilo.

alia vojo

Antaŭaj versioj de Stokado de sekigitaj fiŝoj ne konvenas al vi? Ekzistas alia vojo. Ĝi estas rilata al la kreo de vakuo. Por fari tion, preni la fiŝoj, metu ĝin en glason jar kaj fermi la kovrilon. La aero ne ricevas en la ujo, tiel konservante ĝian enhavon.

En la fundo de la bankoj verŝi 50 ml de vodko. Ĝi malhelpas la proliferación de mikroorganismoj kaj eĉ varmigi la fiŝo reteni humideco normale. Iuj dommastrinoj agi malsame. Ili metis sur la fundo de la bankoj kandelo, bruligi gxin kaj poste fermi la ujo kovrilo. Kio donas? Tutaj lasas oksigeno sur la brulado procezo. Tio signifas, ke la fiŝoj estos gardata en vakuo. Sed ĉi tie vi devas sekvi kelkaj singardemo. La kandelo estu malgranda. Alie gxi bruligos la kovrilo.

Konklude

Nun vi scias kiel konservi sekigitaj fiŝoj hejme. La recepto de ĝia preparo ankaŭ voĉa. Ni esperas, ke la informo prezentita en la artikolo estos utila por vi.