Superboby: Azuki-fabo. Kiel kuiri?

Faboj ĉiu scias kaj multaj homoj amas, sed por uzi ĝin kiel deserton iom nekutima, kaj nekutime por ni. Dume, tie estas speciala vario, kultivita dum jarcentoj, ne nur riĉa je proteino, sed ankaŭ sukerojn.

ĉampiono guŝoj

La dua de lia nomo - Vigna angular. Ĝi estas genro de herbecaj jara planto de la guŝo familio. Natura medio de kresko - Sud-Orienta Azio kaj Himalajo, kie ŝi unua estis edukita. La vainas estas kolektitaj malgrandaj fabojn plantoj (ĝis 5 mm de longitudo), ili havas malsamajn koloro: nigra, griza, blanka, kun diversaj gradoj de variegation. Tamen, la plej konata kaj havas valoron de ruĝaj faboj azuki. En Japanio, ekzemple, ĝi estas la dua plej populara post la sojo fabo. Ĝi estas valora fonto de legomo proteino - la ĉefa konstrumaterialo por la homa korpo. Krom, ĝi enhavas sufiĉan kvanton de acida fólico, fero kaj kompleksaj karbonhidratoj.

En Azio, la plej multaj el adzuki uzata en la preparado de diversaj desertoj, bakaĵoj. Aparte, en Ĉinio kaj Japanio estas tre populara dolĉa fabo pasto - Anco. Ĝi estas uzata kiel aparta plado aŭ kiel kompletigo por ĉiuj specoj de cocción.

Preparado de Azuki-fabo

El la kutima kaj familiara fabo ia adzuki karakterizas por lia mola, dolĉa gusto kaj delikata Nutty gusto. La ĉefa plus kaj nuanco en ĝia preparo - trempado fabojn ne bezonas. Sen tia antaŭ-traktado estas fermentita fabojn rapide.

La fabojn bezonas Rinse, kaj tiam aldoni akvon en rilatumo de 1: 3. Simmer post bolanta dum proksimume 45 minutoj. De la finita fabojn, malplenigi troo fluida. Kun ĉi tiu metodo de kuirado ĝi retenas preskaŭ ĉiuj utilaj kaj valoraj eroj. Bona ilo en ĉi tiu kazo estos vaporŝipo - ĝi fabojn preparitaj ĉirkaŭ 1.5 horoj.

Se vi trovas vendejon sur Azuki-fabo, receptoj uzante ĝi falos tre oportuna. Tamen, estas notinde, ke la plimulto el ili estas tre ekzotika por nia manĝaĵo kaj estas foje malfacile trovi iun ingrediencoj. Ni proponas al vi provi kuiri Azuki-fabo kiel ĉefa plado kaj tradiciaj aziaj lukso.

Kaj fabojn kaj lentojn kaj paprikoj

Elkore ĉefa plado, kuirita en ĉi recepton - estas bonega fonto de proteino. Ĝi tiel havas nekonsiderinda valoro calórico. Vi bezonos:

• Azuki-fabo - 50 g;
• Puy lentoj - 30 g;
• ruĝaj faboj (regula) - 50 g;
• Olivoleo - 50 ml;
• pipro (meza grandeco) - 2 unuoj.;
• Cepoj - 1 pc.;
• akrega kapsiko - 1 pc.;
• Tomatoj - 300 g;
• Ajlo - 2 najlo;
• Tomato pasto - 500 ml;
• freŝa koriandro - 1 fasko;
• salo kaj pipro al gusto.

Ordinaraj faboj devas trempi tranokte en sufiĉe da akvo, do seka. Trajtoj kuiri tiun pladon estas speciala etapo - brulantajn varma akvo. Faboj devas brogi, seka kaj Rinse en malvarma akvo. Tiam aldoni akvon kaj kuirado sen fermi la kovrilo, alten varmego dum 10 minutoj. Plue kuiritaj al malrapida fajro sekretaj simmer ĝis mola (30-40 minutoj).

Azuki-fabo kaj lentojn preparita en simila maniero en aparta poto, la kuirado tempo por ĉi tiuj ingrediencoj malgrandiĝas, respektive 12-15 kaj 20-25 minutoj. Ĉiuj sekigitaj faboj kaj flankenmetis.

La dika friti en varma oleo fry cepo, kapsiko kaj chili, ajlo ĝis mola. Ĝi prenas proksimume kvin minutoj. Aspergi la legomoj sur la pulvoron kapsiketo kaj salo. Tiam aldoni ĉiuj faboj, tomatoj kaj tomato pasto, kuirita miksaĵo estis ĉirkaŭ 45 minutoj, efikantaj foje. Ĝi devus esti dika en konsekvenca. Fine de kuirado aldoni la hakita koriandro.

recepton Anco

Tio estas tre nekutima regalo, populara en Japanio kaj Ĉinio. Prepari ĝin, vi bezonos:

• Azuki-fabo - 200 g;
• blanka sukero - 200 g;
• Salo - pinĉaĵon.

Faboj rekomendas remojar tranokte en akvo. Post 8-12 horoj eblas komenci kuirado. Faboj plenigi per akvo je 4-5 cm super la surfaco kaj boligu ĝin sur alta flamo kaj denove aldoni likva kaj simmer dum proksimume unu horo. Preta fabojn devus facile esti Kanon fingroj.

Sukero en semi-pasto enverŝis tri stadioj, la fajro devas esti forta, kaj la miksaĵo devus esti konstante moviĝis. Aldoni la salon. La pasto estas preta, sub instiganta kiam la fundo estas metita nuda super 3-4 sekundoj. Elŝalti la varmego, lasu la miksaĵo malvarmeta iomete kaj loko en portioned saketoj, se vi planas uzi ĝin tuj. Fabo pasto povas esti stokita en la fridujo dum semajno, kaj en la frostujo ĝis unu monato.

Multe dependas de la kuirado tempo. Kiel vi povas vidi, la konsekvenco de tio estas tute malsamaj. Tamen, kiel la origina nomo. En la foto supre maldekstre - tsibuan kaj dekstra - koshian (a pasteĉo substanco). Provu malsamaj ebloj kaj elekti la plej bonan por vi!

Mochi - japana Deserto

ingrediencoj:

• Azuki-fabo - 300 g;
• rizo faruno - 250 g;
• maizo amelo - 250 g;
• salo - pinĉaĵon;
• Sugar - 100 g;
• pulvora sukero - 200 g;
• akvo - 250 g

La faboj devas kuiri por 45 minutoj kun la aldono de 100 g de sukero. Permesu al malvarmigi la miksaĵo kaj muelu ĝin al la consistencia de puré terpomoj, aŭ al pli komplika maniero por prepari fabo pasto kaj la antaŭa recepto.

Icing sukero, rizo faruno kaj amelo miksis kune en speciala bovlo, tiam aldoni akvon kaj kuiri en forno de mikroondoj en la plej alta povo por 1-2 minutoj. Tempo, individue kaj dependas de multaj faktoroj. Ideale, Vi devus havi glata, mola, elasta kaj glueca, sed ne glitiga maso.

El la rezultanta pasto por fari omletojn kaj metis en la fabo pasto, do formi pilkon, kiel montrita en la foto supre, kaj ruliĝi ĝin en pulvora sukero.

Kiel ĝi rezultas nekutima japana deserto - mochi. Vi povas eksperimenti kun kompletigoj kaj gruzo, uzo pistako, Persimmon, sésamo, ktp. D.