Sojfabo: la rezulto de genetika inĝenierio aŭ utila dietaj produkto?

Komence, kiel la manĝo de malriĉuloj en dense loĝataj aziaj landoj, sojo dum la lastaj jardekoj fariĝis moda dietaj produkto. Tiu planto anstataŭigis multajn el la viando (vegetaranoj, kiuj provas manĝi sana aŭ ne povas besto manĝaĵon pro ĝia valoro), de ĝi produktas multajn malsamajn telerojn, uzata kiel proteino suplemento kaj fonto de legomo proteino.

Soya preskaŭ duono konsistas proteino, estas ankaŭ riĉaj en grasoj, fibro, isoflavones trovis en ĝi, simila al virina hormonojn, do la fabojn povas malhelpi iuj formoj de kancero. La produktoj de ĉi tiu planto krudan produktadon kolesterolon de la korpo kaj havas mason de aliaj utilaj trajtoj. Pro tio, sojo kaj iliaj derivaĵoj estas rekomendita por personoj kun hipertensio, malsanoj gastrointestinales, alergiojn. Al dieto bazita sur legomo proteino estas montrata en multaj aliaj malsanoj.

Aliflanke, ĝi estas unu el la unuaj sojo subiĝis genetika modifo. Kiel strategia tutmonda produkto, por pliigi rendimenton kaj herbicido rezisto, ŝi ricevis transgenaj vario, kiu estis ĵetita al la monda merkato en la jaroj 70 de la pasinta jarcento. Malgraŭ tio, ke tiu kulturo estas kultivita ĉefe en Ameriko (Usono kaj Argentino), en la eŭropa merkato, ĝi estas ankaŭ trovita.

Simpla sojo ne ĉiam kaj ne ĉiuj povas esti utila. Ĉi tio debeto al lia komponado, kaj ankaŭ propraĵo sorbi ĉiuj malutilaj substancoj de la atmosfero kaj grundo. Faboj, tiuj ofte kreskas en lokoj kun malriĉa medicirkonstancoj, tiel ke ekzistas plumbo kaj hidrargo kaj aliaj malutilaj komponantoj en lia komponado.

Sojfabo produktoj (eĉ se ili estas eco-amika kaj ne-GMO) estas severe contraindicado por homoj kun hormona malordoj, kun urolithiasis, kaj ankaŭ infanoj. Studoj montris ke la konstanta uzo de ĉi tiu planto en nutraĵoj povas kaŭzi malkreskon en korpopezo, envejecimiento antaŭtempa, Alzheimer malsano. Aliaj studoj montris ke sojfaboj povas malrapidigi envejecimiento en virinoj pli aĝa ol 40 jaroj. Ĝi rezultas ke ili povas esti tiel utila kaj malutila. Gravas aĉeti produkton de supera kvalito, ne transgenaj, kaj uzi ĝin en modereco.

Aĉeti sojo produktoj estas malfacile. Ili estas venditaj en sano manĝo vendejoj, enreta kaj eĉ en partoj de la dietajn nutraĵoj en superbazaroj. Iuj dommastrinoj akiri sojo ekskluzive en la formo de fabojn de produktanta ilian propran lakton, jogurto kaj fromaĝo. Aliaj aĉeti la finita produkto. Receptoj, kiel turni sojfaboj en lakto, kaj poste - en fromaĝo aŭ dometo fromaĝo, sufiĉe multe, ili estas simplaj kaj klaraj. Sed la saŭco kaj viando por fari hejme, plej verŝajne, ne funkcios.

Ĝi okupas specialan lokon en la japana sojo manĝaĵo kulturo. Sen ĝi, aŭ liaj derivitaj, tiu kuirejo estas simple neimageblaj. Dum la japana estas famaj por bona sano, estas en ĉi tiu lando la plimulto centjaruloj. Do, eble, la uzo de ĉi tiu produkto estas multe pli ol damaĝo. Nova "avantaĝoj" kaj "contras" de ĝia uzo sendube aperos. Ja intereson sojo nur pliigas, kaj tial, esplorado estas daŭranta.