Taja Kuirejo: Tom Yam, recepto

Tom Yam, la recepton de kiu parolos en ĉi tiu artikolo, estas supo originale de Tajlando, kiu iĝis populara preskaŭ tuta mondo. Tiu plado estas karakterizita de akra acida gusto pro la ĉeesto en ĝi pika chile pasto. Ĝi estas kunmetita de chiles, ajlo, chayotes, fiŝsaŭco, sojo oleo, galango, kansukero, salikoko pasto kaj lemongrass. Kun ĉi tiuj ingrediencoj, Tom Yam havas nekompareblan aromo kaj gusto.

Ni konsideru pli detale ĉiu de la komponantoj de ĉi tiu mirinda plado, nome, kio ecoj donas la finita pladon. Do, limongrass kaj kalko lasas Kalifornio doni la supo la ĉefa notoj, donante al ĝi la citrono odoro, galango radiko zingibro anstataŭas kaj havas ligna gusto. Fiŝoj saŭco, kun stranga odoro, ĝi komisias de la ĉeesto de la plado dekstre kvanto de salo, kokoso lakto faras supon Tom Yam milda, forigante akreco, citrono donas acidez kaj sukero - iu dolcxajxo. Koriandro donas la pladon spica gusto, tomato - dolĉa-acida gusto kaj fungoj, kokido kaj mariskoj igi ĝin pli kontentiga.

Tiel, Tom Yam, la recepton de kiuj estas proponitaj malsupre, implikas la uzon de la sekvaj ingrediencoj: suko de unu citrono, dek du salikoko, unu kulero hakis galango, du pod lemongrass, kaj unu faskon da koriandro, unu tomato, unu cepo, cent gramoj de fungoj aŭ ostro fungoj, kvin chiles, du tablespoons fiŝsaŭco, kulero de chile paston, du tasoj da pisto, salo.

Salikoko devas purigi kaj forigi iliajn nigrajn intesto. Lemograss tranĉita en malgrandaj pecoj, kun la tranĉilo premis blankan parton. Cepo tranĉita en kvar partoj, galango - maldike tranĉaĵoj. En fungoj forigi la krurojn kaj poste tranĉita en pluraj partoj. Tomato tranĉita en ok tranĉaĵoj, squeeze kalko suko, kaj ni forigis ŝin lasas strioj. Krude hakita koriandro, paprikoj, dispremita per tranĉilo kaj tranĉita en malgrandaj pecoj.

Kuiranta taja supo tom yam komenci kun la fakto ke en la bolado buljono meti kalko folioj, lemograss, cepo kaj galango kaj kuiru dum kvin minutoj sub la kovrilo fermita, tiam forigis la pafarkon. Vi povas ankaŭ forigi ĉiujn herbo, kvankam taja restoracioj tiu plado estas servita kun ili.

Plue, por unu minuto meti la buljonon agarikoj, ĉar ili emas rapide bolas mola, post kiu ili estis forigitaj en antaŭ-varmigita pladoj preparitaj. En supo aldonu kapsiketo pasto kaj fiŝsaŭco.

En bolanta akvo dum kelkaj minutoj, trempis pandaloj, tiam movi ilin en la pladoj kun fungoj. Dum la preparado de la pladoj kiel Tom Yam, la recepton de kiuj oni konsideras devus esti proksime kontrolataj por certigi ke mariskoj ne digestitaj kaj restas bonodora kaj sukaj.

Dume la stoko estas forigita de la varmeco kaj aldoni la suko de citrono, pipro kaj salo.

Laŭ portioned telerojn aranĝiĝas agarikoj kun salikokoj, aldoni la tomatoj, kapsiketo kaj pipro, kaj versxis bonodora buljono.

Ni notu, ke tiu plado ne estas destinita por ĉiutaga kuirado (ekster Tajlando), kiel estas sufiĉe malfacile trovi ĉiujn necesajn ingrediencojn por ĝi. Sed preparanta Tom Yam, la recepton de kiuj ni konscias, por speciala okazo, vi povas doni vian familion kaj gastoj neforgesebla sperto. Vi nur devas memori ke ĉi tiu supo estu preparita ĝuste antaŭ utili (la procezo prenas proksimume dek kvin minutoj), do ĝi ne perdas lian karakterizan guston kaj aromo. Al la plado estis tro akra, ĝi aldonas nur unu chile kaj cent gramojn de lakto de kokoso, la lasta komponanto povas esti verŝis rekte en unuo dozon teleron antaŭ utili. Aliĝi al ĉi tiuj gvidlinioj, Vi povas akiri mirinda manĝo kun unika gusto.