Ukraina pano - la plej bona pano por la popolo

Ĉiu nacio havas propran bakado panon receptoj. Ĉiuj ili estas preskaŭ identaj kaj estas bazitaj sur la uzo de akvo kaj faruno. Do bakita pano kaj en antikvaj tempoj. Faruno estis miksita kun akvo kaj formis plata bovlo. Ĝis nun, uzi malsamajn variojn de faruno: tritiko, sekalo, maizo - aŭ miksaĵoj ĝia estas uzataj. Ke la produkto estis abunda, fari sourdough kaj gisto uzita por tiu celo. Pano povas manĝi sola aŭ kun butero, marmelado, mielo, ĵeleo kaj tiel plu. Hodiaŭ ni parolos pri kiel baki panon ukraina, kiu akiris grandegan disvastiĝis en la antaŭmilita periodo kaj en postulo inter homoj ĝis nun.

Sekalo-tritiko pano

Tiu produkto havas sufiĉe fortan bazon kaj firma krusto. Mi fariĝis tre popularaj ĉi pano antaŭ la milito kaj ĝia preparo teknologio poste restis neŝanĝita. La formuliĝo engaĝas la uzo de komponantoj kiel tritiko (40%) kaj sekalo (60%) faruno. En la preparado de la fermentajxo de la uzita stamoj de acida láctico bakterioj, ĝi igas la produkton aparte bongusta kaj malsamaj de aliaj specoj de tritiko kaj sekalo pano. Estas pluraj ebloj por miksi la komponantojn, tio ne influas la kalorioj de la finita produkto.

Ukraina pano; gusto

La gusto de la pano estas tre malsama al la tradicia blanka. Estas multe tastier kaj pli kompletigo. En aspekto, ĉi tiu produkto estas pli ĝisfunda. Li havas dikan ŝelon malglata, pora elasta panero. Por oni sama, la peza pano estas densa kaj kompleta korpo gusto de fermenti materialoj. La duan tagon ĝi iĝas pli densa, kiu estas karakteriza de la produkto, kie sekalo faruno estas uzata. Krome, ĉi tiu pano ne estas la tiel nomata batante panero sur la kortego, kontraste kun aliaj tipoj de produktoj. Ili ŝatis manĝi en la sovetia periodo, kun ĝia plezuro kaj uzo hodiaŭ.

Ukraina pano: kalorio, nutra valoro, komponado

Ĉi tiu produkto estas unu el la plej utilaj al la homa korpo. Pano "ukraina" - unu el la plej bona por tiuj homoj kiuj zorgas pri sia sano. Lia energio valoro de 833 kJ, cent gramojn de la produkto enhavas 199 kcal. Karakteriza trajto de lia malalta kalorioj agas kun granda kvanto de karbonhidratoj (83%). Graso en pano enhavis 2.5%, kaj proteino - 13,9%. La pano komponaĵo ankaŭ inkludas vitaminojn kaj PP, aminoácidos, kaj granda kvanto de zinko, fero, jodo, kloro, kalio, natrio. Konsiderinda fibro enhavo en la produkto kontribuas al la normaligo de la digestiva sistemo. Malutilaj elementoj sekala pano, "ukraina" kiu calórico malgranda, ĝi ne enhavas.

Homemade pano recepto

Tiu recepto estas kiel proksime al la antaŭmilita. En ĝia strukturo ne enhavas tinkturas kaj aldonaĵoj, kial ĝi estas tiel bona por via sano.

Ingrediencoj: kvarcent mililitroj malto Kvaso, dek unu gramoj de feĉo, unu teon kulero da salo, sep kuleroj kuleretojn da sukero, ok gramoj de blanka vinagro vino, kulero de kafo trinkaĵon "Galka" Tricent gramoj de faruno de tritiko, tricent gramoj de sekalo faruno, du tablespoons tablespoons olivoleo sunfloro.

La tuta seka ingrediencoj krom la sekalo faruno, instigi, aldonu akvon kaj knedas la paston. Sekva disjxetas sekalo faruno, verŝu iom de oleo de sunfloro, kaj fine, ĉiuj knedis. La pasto estas metita en bovlo, kovri kun rapiron kaj lasi por du horoj, do ĝi venis. Dum tiu tempo, ĝi atendas pliigi por la duono. La maso estis tiam borita, formi ĝin en pilko, kiu estas metita en muldilo kaj permesita por alia duona horo. Ukraina pano, la kunmetaĵo de kiu estas donita pli supre, estas bakita en bone precalentado forno ĉe alta temperaturo. La finita produkton estas prenita el, kovrita kun mantuko kaj lasi malvarmigi dum kelkaj horoj. Pano estas servita al la unua teleroj, graso, fumado, el li sandviĉo.

pano GOST

Tiu recepto estas desegnita por preparado de du panoj.

Ingrediencoj por la pasto: ducent kvardek gramoj de sekalo sourdough (egalas al la enhavo de faruno kaj akvo), cent dudek gramoj de sekalo faruno, kvarcent mililitroj de varma akvo. Ingrediencoj por la pasto: pasto cent sesdek gramoj de sekalo faruno, ok gramoj de faruno de tritiko, dek ok gramoj de salo, tricent naŭdek mililitroj de varma akvo.

Preparado de ukraina pano, la kunmetaĵo de kiu estas montrita supre la stato normoj, komencu prepari paston. Por fari tion, ĉiujn necesajn komponantojn miksas kaj permesita fermenti dum tri kaj duono horoj al temperaturo de tridek gradoj Celsius. Tiam la pasto estas preta de ĉiuj super komponantojn. La maso estis permesita stari dum du horoj ĉe la sama temperaturo, kaj la bierfarejo. Dum tiu tempo, ĝi pliigos en grandeco de la duono.

Formanta kaj bakanta panon sur ŜTATO

La pasto estas borita, metitaj glata flanko sur la floured ŝimo aŭ bovlo kaj lasi por naŭdek minutoj por proofing. Dum tiu tempo, ĝi estos duobla. En bone hejtita forno Ukraina pano metitaj (Ĝi estas metita en speciala ŝtono pico) kaj bakita je alta temperaturo por dek kvin minutoj kun vaporo kaj sen vaporo por alia duona horo. La finita produkton estas disvastigita sur la krado kaj permesita por malvarmigi al temperaturo medio.

Indikoj kaj contraindicaciones

Kontraŭe al la populara kredo, ĝi ne rekomendas doni la panon al tiuj kiuj volas perdi pezon. "Ukraina" estas tre taŭga en ĉi tiu kazo, ĉar ĝi havas malalta kalorioj, enhavas multajn vitamino B, fibro, kiu kontribuas al la normaligo de la tracto gastrointestinal, kaj la acida kaj proteino alfronti la apero de cellulite, helpante muskoloj esti en bona formo. Tamen, homoj kiuj havas pliigita acideco de la stomako, estas contraindicado la uzo de pano.