Nutra valoro de lakto kaj lakto produktoj

Nutra valoro de lakto kaj produktoj faritaj sur ĝia bazo, ĝi determinas lian gravecon en la dietéticos nutraĵoj. Inkluzive de tiaj manĝaĵoj en via dieto, vi saturi la korpo kun kalcio, kaj aliaj valoraj substancoj. Lakto faras personon pli sana kaj bela.

Kio estas la nutra valoro?

Interesante por tiuj aŭ aliaj karakterizaĵoj de la produktoj, necesas fidinde scii kion ili volas diri. Tiel, la nutra valoro - tio estas kompleta listo de ecoj kiuj renkontas la fiziologia bezonojn de la korpo. Kutime tiu termino aludas la enhavo de proteino, graso kaj karbonhidratoj en ĉiu 100 gramoj de produkto.

Estas ankaŭ notinde, la graveco de tia afero kiel biologia valoro. Ĝi karakterizas la responda aminoácido komponado de la produkto de la homa korpo bezonoj. Parolante pri la energio valoro, estas notinde, ke ĉi tiu estas la nombro de kalorioj kiuj estas liberigitaj dum la prilaborado de la korpo de la produkto.

Lakto: kemia komponado kaj nutra valoro

Lakto - tio estas la unua homa nutraĵo kiu donas la korpo ĉion kion vi bezonas de naskiĝo. Danke al la riĉa kemia komponaĵo povis subteni aktiva esencajn funkciojn de la korpo. Do, en lakto enhavas tiujn substancojn:

• proteinojn;
• grasoj;
• laktozon;
• peklas mineralojn;
• akvo.

Ni notu, ke bazan aron de komponantoj kiuj ne plene karakterizas la lakto. Kemia kunmetaĵo kaj nutritive valoro povas ege diferencas, depende de la origino de la produkto, kaj metodon por ĝia prilaborado.

Se pli detalan konsideron proteinojn enhavis en la lakto, ili reprezentis albumino, globulina kaj kazeino. Lasta glikopolimakropeptida implikita en la formado, kiu pliigas la digestibility de aliaj komponantoj. Ĉiuj proteinoj estas karakterizita de lumo absorción kaj enhavi ĉiujn aminoácidos esencaj.

Fats enhavas lakton en la formo de eta partikloj. Ili formas ĉiujn viajn preferataj kremo. Lakto graso 96% sorbita de la korpo, pro lia alta dispersión. Lia enhavo en la produkto dependas de la sezono (somero, tiu figuro estas reduktita), kaj la kvalito de prizorgo por la bestoj.

Konsiderante indikiloj kiel ekzemple manĝaĵo, energio valoro de lakto, unu povas diri pri la carbohidratos duonon. Ŝi estas reprezentita de laktozo. Estas la ĉeesto de ĉi tiu komponanto estas pro la ebleco de preparado fermentitaj laktoproduktoj.

Nutra valoro de lakto estas difinita per la alta enhavo de vitaminoj. La kernoj estas A kaj B. Malgranda kvanto ĉeestas acida ascórbico, nicotinic acido, riboflavina kaj thiamine. La plej alta koncentriĝo de vitaminoj en lakto observas en somero. Ankaŭ en ĉi tiu indikilo povas tuŝi la maniero la prilaborado kaj stokado kondiĉoj.

Poŝtkodo, vitaminoj

Kiel dirite, la nutra valoro de lakto kaj laktaĵoj estas plejparte pro alta enhavo de vitaminoj en ili. Do, se pli proksiman rigardon ĉe la kemia komponado, ĝi povas rimarki ke ĝi enhavas la sekvajn komponantoj mineraloj:

Malsamaj tipoj de lakto

Ĝi estas plejparte difinita per ĝia origino nutra valoro de lakto. Do, ĝi estas konsiderata la plej nutraj cervo. La koncentriĝo de proteino kaj graso atingas respektive 11% kaj 20%. Koncerne al la vitamino komponanto, ĝi estas trioble pli intensa ol en la kazo de bovino lakto.

La proteino enhavo - ŝlosilan indikilo. Estas ĉi substanco antaŭenigas la kresko kaj disvolviĝo de la organismo. Kompreneble, la infante estas invaluable patrina lakto kun proteino enhavo de 1.25%. Tiel, se ial devas nutri la bebon kun alia produkto, ĝi devas esti uzata en diluitaj formo.

Nutra valoro de lakto dependas plejparte de la naturo de la proteinojn kiuj aperas ĉi tie. Tiel, la plimulto de bieno bestoj (inkluzive de bovino kaj kaprino) donas kazeino lakto. Kaj, ekzemple, ĉevalino kaj azeno albumino. Pro lia komponado estas plej simila al la patrino, tia lakto agoj kiel perfekta anstataŭaĵo por infana nutrado. Eroj de albumino frakcio de kazeino, tiel ni povos paroli pri lian bonan digestibility.

tuta lakto

Malgraŭ tio, ke la lakto - tiu ĉi estas unu el la plej komunaj de produktoj kiu estas konata de infanaĝo, ne ĉiuj pensas ke estas pluraj tipoj, kiuj karakterizas por certaj indikiloj. Do, por komenco valoras paganta atenton al tuta lakto. Nutra valoro, en ĉi tiu kazo, estas la plej alta, ĉar la produkto ne estas submetita al neniu traktado. Escepto eble estas percolation procezo, kiu estas farita tuj post la melkas.

Tuta lakto enhavas la plej grandan kvanton de vitaminoj kaj oligoelementos. Ankaŭ, ekzistas alta koncentriĝo de kalcio, kiu estas preskaŭ tute sorbita de la korpo. Tiu produkto estas kreditita kun fortigi la imunan sistemon, normalización de la nerva sistemo, eliminante acidez, akcelo de metabolo.

Tamen, rilate al tuta lakto estas nombro de skeptikaj deklaroj. Donita lia alta enhavo de graso, ne taŭgas por infana nutrado. Jes, kaj en la plenaĝa aĝo, ne ĉiuj toleras ĉi produkto. Tiel, laŭ la lastaj datumoj, laktozo maltoleremo suferas sesa de la monda loĝantaro. Tuta lakto estas alergeno kaj povas kaŭzi infekto de danĝeraj infektoj.

senkremigita lakto

Striving por harmonio faras homojn aĉetas produktojn etikeditaj "0% graso". Tiu tendenco ankaŭ influis la lakton. La kvanto de graso en ĝi ne superas 0.1%. Fakte, ĉi tiu tiel nomata inversa, kiu estas ricevita per apartigo de la kremo de lakto. Aĉetantoj devus esti interesa, ke la plej multaj el la lakto estas sendita ne sur vendejo bretoj kaj reen al la bieno por besto nutrado.

Vi ne havas altajn esperojn por produkto kiel ekzemple senkremigita lakto. Nutra valoro de lia bagatela. Karbonhidratoj kaj proteinoj, respektive, 5% kaj 3%. Karakterizita de la kalorio 35 kcal. Samtempe lakto estas karakterizita per riĉa vitamino kaj mineralaj komponado. Tamen kuracistoj ne rekomendas uzi ĝin sur regula bazo.

Ĝi valoras paganta atenton al la procezo de fabrikado. Nutra valoro de seka senkremigita lakto estas signife reduktita dum prilaborado. Kiam forigante la graso komponanto de la produkto estas preskaŭ tute forlasi la vitaminojn A kaj D. Tiel, proteinojn kaj kalcio kiu restas en la lakto ne estas digestita de la korpo. Se vi ofte uzas ne-grason seka lakto, kaj la korpo de propraj rimedoj estas lacega.

Lakto en polvo: la nutra valoro

En granda urbo ne ĉiam eblas trovi naturan produkton. Krome, homoj emas doni la konata substancoj pli oportuna formo, kiel pulvoro. Bona ekzemplo estas lakto pulvoro. Nutra valoro de la produkto estas la sama kiel la originalo. Sed vi devas prepari tiel nomata reconstituido lakto. Al ĉi tiu pulvoro estis diluita en akvo (1: 7). Samtempe de tiu lakto estas tute eble prepari caseros jogurto, kazeo, kaj aliaj utilaj produktoj.

Manĝaĵo kaj biologia valoro de lakto estas konservita danke al speciala teknologio. Rapida sekigita estas farita, kaj la temperaturo ne superas 40 gradoj. Tiel, ĉiuj nutrientes estas retenitaj. Kaj danke al reduktita humideco enhavo (ne pli ol 6%), daŭrigita stokado de la produkto estas certigita.

Nutra valoro de kafkremo

Ni devas agnoski ke kelkaj interesiĝas aferoj kiel la nutra valoro de kondensita lakto. Por la plej multaj homoj, ĝi estas ŝatata dolĉaĵo. Tamen, kafkremo estas ne nur bongusta, sed ankaŭ tre utila produkto. Por komenco ĝi havas marki la alta proteino enhavo en la produkto. Lia koncentriĝo atingos 35%.

Fakte, la kondensita lakto - ĝi forvaporiĝis bovino lakto. Nutra valoro de la fina produkto estas iomete pli malalta, sed ĝenerale ne estas malpli utilaj. Kafkremo estas tute sorbita de la korpo, saturante ĝin kun kalcio kaj fosforo. Tiel, regule manĝas tiun produkton, vi povas plifortigi osto sano, okulo kaj plibonigi mensan rendimenton.

Tamen, kondensita lakto ne devus esti trouzita. La fakto ke ĝi enhavas konsiderindan kvanton de sukero kiu rezultigas altan kalorioj enhavo (328 kcal) kaj signifa carbohidrato komponanto (55.5 g). Granda nombro de la produkto kontribuas al la disvolviĝo de obesidad, diabeto kaj dento dekadenco.

laktaĵojn

Komponado, nutra valoro de la lakto fari tiun produkton unu el la plej popularaj. Tamen, lia amo al kelkaj neta. Plej multaj homoj preferas laktaĵojn. Ili ne nur reteni la bono de lakto, sed ankaŭ efekton beneficioso sur la digestiva sistemo. Do, ĝi estas aparte konscia pri la sekvaj produktoj:

• Kefiro estas preparita de pasteŭrizita lakto. Ĝi aldonas specialan fermenti, post kiuj la fermentado procezo komencas. Nutra valoro de la produkto dependas tute sur la kvalito de lakto. Se sola produkto, la proteino komponanto respondecas pri preskaŭ 3%, koncentriĝo de 3% graso kaj 4% karbonhidrato.
• Acidophilus lakto preparita el pasteurizada produkto uzante la bakteriaj kulturoj. Ĝi enhavos proksimume egalaj kvantoj de grasoj kaj karbonhidratoj (ĉirkaŭ 3%) kaj 10% de carbohidratos. Konsiderante la malalta acidez de la produkto, ĝia aktiva uzo en botelo nutritaj infanoj.
• "Belakt" - ĝi estas ankaŭ fermentita lakto produkto farita uzante bakterioj. Ĝi karakterizas por alta enhavo de enzimoj. Alia produkto trajto estas la ĉeesto en la komponado de substancoj kiuj havas similajn proprietojn al antibiotikoj.
• "Narine" - fermentita lakto produktoj kiuj venis al ni el Armenio. Tie li estas aktive uzata por infana nutrado. Danke al specialaj bakterioj en la fermentajxo, la acidez sufiĉe malalta. Al akiranta en la "Narine" aktivigas la produktadon de substanco elstreki patogenaj mikroboj. Por proteinoj kaj grasoj en la produkto havas, respektive, 3% kaj 4% kaj karbonhidratoj - nur super 6%.
• Koumiss tradicie farita el ĉevalino lakto. Tamen konata receptoj adaptita por la bovino. La lakto estas aldonita fermenti, kiu enhavas bakteriojn kaj gisto. Nutra valoro dependas plejparte surbaze de kvalito kaj matureco. Ĝi povas enhavi ĝis 3% proteino, 1% graso kaj 6% karbonhidrato. La produkto estas utila por la digesto, kaj ankaŭ havas tonikan efekton.
• Jogurto - ne estas nur populara fermentitaj lakto produktoj, sed ankaŭ ŝatata regalo de ĉiuj. En antikvaj tempoj ĝi estis preparita ekskluzive de ŝafina lakto. Por ricevi la jogurto, la bazo devas esti aldonita tiel nomata Lactobacillus bulgaricus. La averaĝa calorífica finita produkto karakterizita de indikilo 57 kcal. Proteinoj grasaj kaj karbonhidratoj estas enhavita en ĝi, respektive, 4%, 2% kaj 6%. Ĉi tiuj figuroj povas varii, depende de la speco de lakto kaj la metodo de prilaborado. Estas notinde, ke ekskluziva uzo havas nur pura jogurto ne enhavas colorantes kaj gustiganta agentoj.

Aliaj popularaj produktoj

Ekde antikvaj tempoj, homoj interesis en ĉi tiu demando, kiel la nutra valoro de lakto. Laktaĵojn sur ĝia bazo estas preparanta granda vario. Tamen, ekzistas kelkaj popularaj, kiuj estas preskaŭ ĉiam ĉeestas sur la tablo, al scii:

• Dometo fromaĝo - estas unu el la plej valoraj nutraĵoj, kiu estas karakterizita per alta proteino enhavo (ĉirkaŭ 14%). Lia preparado estas bazita sur procezo de láctico fermentado. Fromaĝo havas altan acidez. Sed ĉi figuro estas reduktita per levante la graso enhavo de la produkto.
• La procezo de fari fromaĝon surbaze de la hasto de kazeino. Depende de la maniero en kiu la lakto estas procesita, la produkto povas esti malfacila, mola, peklakvo kaj kunfanditaj. La proteino komponanto povas esti ĝis 30% (kaj graso).
• Sour kremo - produkton preta surbaze de pasteurizada kremo. Estas sufiĉe aŭdaca (tiu figuro atingos 40%).

lakto kvalito

Alta valoro nutricional de lakto proteinojn determinas la popularecon de la produkto. Tamen, al la organismo estas utila nur tio kvalito. Karakterizaĵoj de lakto estas plejparte dependa sur kiel la pretigo estas realigitaj.

Lakto, kiu venis al la planto en la unua loko ĉeko por karakterizaj organolépticas. Se ĝi montriĝis gravaj normoj, ĝin ĝisfunde filtrita por forigi malpuraĵojn. Sekva, normalización indekso aldonante senkremigita lakto graso aŭ kremo.

Estas la plej grava stadioj de pasteurización kaj steriligo. Ĉi tiuj procezoj estas necesa por la detruo de patogenoj, kaj ankaŭ kelkaj enzimoj. Tiel, ĝi eblas akiri sekuran produkton, kiu estas karakterizita per longtempa stokado.

Pasteurización okazos per longedaŭra hejtado. Rezulte, lakto ŝanĝas la naturan guston. Estas ankaŭ notinde, la malkresko en la koncentriĝo de kalcio en la produkto.

Ĉu lakto portas riskon al homa?

Manĝaĵo kaj biologia valoro de lakto faras tiun produkton unu el la plej utilaj. Tamen, ĝi havas mencii la danĝerojn kiuj ŝin portas. Lakto povas esti fonto de danĝera infektaj malsanoj. La viruso povas eniri la produkto de la besto kaj dum prilaborado.

Virusoj povas ĉeesti ne nur en lakton, sed ankaŭ en produktoj preparis sur ĝia bazo. En ĉi tiu periodo de kovado bakterioj kreskas. Tiel, la plej danĝera malsanoj transdonitaj de lakto estas:

• Piedo kaj buŝo malsano - viral malsano kiu atakas la mukozoj kaj spiraj vojoj. Ĝi aperis sub la formo de ampolojn kaj ulceroj. La virus de la malsano estas imuna al la varmego. Forigi ĝin, vi devas kuiri lakto dum almenaŭ 5 minutoj.
• Brucelosis - malsano kiu kaŭzas perdon de preskaŭ ĉiuj korpo sistemoj. Pli danĝero kuŝas en tio, ke en la komenca etapo tio procedas preskaŭ asintomáticos. Lakto de bestoj infektitaj de brucelozoj, spertas daŭrigita bolanta kun postaj pasteurización.
• Tuberkulozo - influas ĉefe la spira sistemo. Se besto troviĝas tia infekto, la lakto estas strikte malpermesita por manĝi.
• Aliaj danĝeraj infektoj - estas antrakso, rabio, iktero, pesto, kaj aliaj. Bestoj kun tia malsanoj krevos per la deviga ĉeesto de la sanitara kuracisto.

konkludo

De post la komenco de la homa vivo estas la lakto provizojn la korpo ĉiuj esencaj nutrientes kaj vitaminoj. Tiel, la uzo de ĉi tiu produkto estas innegable. Subteni optimuma osto sano, digestivo, nervoza, kaj aliaj sistemoj de la korpo, la lakto estas simple devigataj ĉeesti en la dieto. Gravas elekti kvalito de produktoj, kaj al la tuta aŭ skim - trakti singarde.

Nuntempe en la merkato estas ampleksa gamo de produktoj lácteos, kiu ankaŭ karakterizas por alta nutra valoro. Inter ili, oni povas ofte trovi multajn erojn markita "Vilaĝo" aŭ "Lando". Kontraŭe al modo tendencoj, kiel ekzemple produktoj devus esti traktita ilon zorge, ĉar en lakto kiu ne suferis termika traktado kaj pasteurización, povas inkluzivi virusoj kiuj estas malutilaj por la homoj.