Bongusta Ukraina Borsch.

Unua kursoj ludas gravan rolon en nia dieto. Ties teritorio estas tre granda, sed unu el la plej bongustaj kaj aromaj supo estas konsiderata ukraina.

Supo - pladon kiu portas en ukraina kulturo speciala loko, li preparis centoj da jaroj. Ekde la recepton evoluis, sed la bazaj komponantoj kaj la preparado procezo estas la sama.

Demando - kiel kuiri Ukraina Borscht, ekscitas multaj dommastrinoj, sed sola recepton de preparado de tiu plado ne. Ĉiu regiono havas sian propran proprecoj. Malgraŭ la grandega nombro de receptoj kaj rekomendoj, oni devas memori ke vere bongustaj kaj aromaj supo vi ricevas kiam vi kuiri ĝin kun amo kaj en pozitiva humoro.

Mi rekomendas ke vi kuiras Borsch en ukraina sur unu el la plej komunaj receptoj uzita de la moderna dommastrino. Sed antaŭ konduto al la priskribo mi volas memorigi al vi, ke ĉiuj el la komponantoj uzitaj por prepari manĝojn, devas esti freŝa kaj de bona kvalito.

Ukraina Borsch

Ingrediencoj (por 4 litroj kaserolon): porkaĵo ripoj (600 g), terpomon (6-8 pecoj), unu betoj, freŝa brasiko (kapo 0,5), cepojn (1-2 pecoj), unu granda karoto kelkaj tablespoons de tomato pasto, freŝaj tomatoj (2-3 pecoj), verduloj, tranĉaĵo de lardo. Al peto de faboj, sonorilo pipro kaj ajlo.

Preparado. Lavu la ripoj kaj dividu en parton. Aldoni ilin al la poto kaj plenigu per malvarma akvo. Akvo verŝi multe, ekde la preparo de longa procezo, duone forvaporiĝis. Post bolado, fari malgrandan fajron kaj kuiri porkaĵo ripoj en malgranda saletaj akvoj. Samtempe ne forgesu forigi la ŝaŭmo - se la tempo estas maltrafis, tiam la stoko iĝos nuba.

Dum la viandon kuiristoj, preparu legomoj. Faboj bezonas antaŭ-remojar dum pluraj horoj en akvo (prefere tranokte). Beets Lavu kaj senŝeligi, tranĉi en maldikaj strioj. Se la ukraina Borsch estas preparanta la vintro aŭ printempo, la beto estas pli bona por verŝi bolantan akvon kaj lasu dum kelkaj minutoj, ĉar antaŭ tiu tempo, ŝi eble havas specifan odoron. Beto estas ĉefa ingredienco de la telero, en diversaj receptoj ekzistas diversaj ebloj por aldoni ĝin en supo. En iuj kazoj, la beto kuiras aparte de la supo kaj aldonis nur fine de kuirado. Nur trovi receptojn, kie la rallado betoj antaŭ-fritita, aspergitaj je vinagro aŭ citrono suko (por koloro), kaj 10 minutojn antaŭ fino de kuirado en la supo metita.

Pura terpomojn kaj tranĉi en strioj de mezumo grandeco. Shinkuem brasiko. Cepoj tranĉitaj en cubitos, karotoj, tri sur muskato mezumo. Tomatoj ankaŭ froti sur muskato.

Iam la buljono boli por duonhoro, metis ĝin betoj kaj faboj. Kiam la porkaĵo ripoj estas preskaŭ preta, metis la terpomojn en poto.

Ni faras zazharku. Tranĉu en malgrandaj rubujoj de lardo kaj friti ĝin sur pato, kiam ĝi iĝas ora bruna, aldoni la cepo, friti malpeze. Meti la cepoj kaj karotoj passeruem. Kiam karotoj akiri lumo oranĝo koloro, metita en kaserolo kelkaj tablespoons de tomato pasto, friti. Tiu ankaŭ sendi la rallado tomatoj. Ni lasas ĉio brulas dum kelkaj minutoj.

Antaŭ elŝalti la supo (10-15 minutoj), fajne shredded brasiko kaj dolĉa papriko, pre brosis kaj tranĉi en strioj, meti en pato, aldoni salo kaj pipro al gusto. Post plia 5 minutoj al la sxipo zazharku, hakita verduloj, nedeviga meto grundo aŭ ajillo. La tuta miksaĵo, forigi de varmego, kovrita kun kovrilo kaj lasu al infuse dum kelkaj minutoj. Borsch Ukraina preta.

Tiu plado estas servita varma, ĉiam kun acida kremo (majonezo) aŭ ajlo benjetoj.