Kokido Kievo: la klasika recepto kaj kuirado tekniko

Unu el la plej bongustaj pladoj preparitaj de kokido - certe kokidon Kievo. Ĉi crispy, sabrosa kaj nekredeble bongusta. Kune kun la "Kievo" kuko estas la stampo de la ukraina ĉefurbo. Do kiu estis unue kuiris kokidon Kievo? Klasika recepto venis al Rusio dum la regado de Catherine II. Ĝuste tiam multaj rusaj kuiristoj estis senditaj al Francio por studi kulinaraj artoj. Do, la recepton de la franca "de Kotlet volo" recepton Nicolas Appert estis en Rusio. Komence, tiuj hamburgeroj estas preparitaj nur por la reĝaj gravuloj, sed en 1912 ili estis ankaŭ provizita al la Komercistoj 'klubo nomita "Novomikhailovsky". En Kievo, ili estis nur post la revolucio, sed vaste uzata en 1947. Ĝuste tiam ili ricevis la hodiaŭa nomo - "Kokido Kievo". Klasika recepto sugestis la uzon de brusto svezhezarezannyh nur kokinoj, sed hodiaŭ la recepton por ĉi plado suferis multajn ŝanĝojn. Se antaŭ la hamburgeroj estas plenigita per nur buteron kaj herboj, en la hodiaŭa kotletojn kiel plenigaĵo uzanta fromaĝo, fungoj, multaj spicoj kaj tiel plu. D.

Kokido Kievo, klasika recepton (por 4)

- du kokido brusto (kun la humeral ostoj);

- buteron - 80 g;

- Eggs - 3 PC.;

- Baton bebon - la 1-.;

- breading - 3-4 tablespoons;

- Spicoj: nigra pipro kaj salo;

- petroselo kaj aneto - 2 brancxojn;

- vegetala oleo por friti.

Kio estas en ĉi tiu plado kuirado tekniko?

"Kokido Kievo": paŝo post paŝo gvidas

1. Ĉiu brusto dividita en 2 duonoj, malakcepto, salo kaj pipro.

2. Oleo estas iomete moligita, batita kun fajne hakita herboj, formi 4 tuberoj. Metu ilin sur preta faris telero kun Tin filmon kaj metas en la frostujo.

3. Post kiam la oleo hardis, metis ĝin sur rompita-off ligajxoj rulo ruli kaj metis ilin en la frostujo.

4. En bovlo, bati la ovojn. Dip kokidon en ovo ruloj kaj poste en panerojn, denove, trempita en ovo, do breadcrumbs, leĝere premi vian manon, formanta la kokidon kruroj.

5. kotletoj friti en vegetala oleo por ĉirkaŭ 12 minutoj. Tie kaj preta kokidon Kievo. Klasika recepto estas iom malsama al la aktuala. Kaj estas malfacile diri, prirabos la plado aŭ ne. Kelkaj restas fidelaj al la malnovaj recepton, sed multaj homoj ŝatas hamburgerojn kun fromaĝo kaj fungoj kompletigo. Ili estas pli nutra kaj bonodora.

Kokido Kievo. Klasika recepto kun kelkaj modifoj

Produktoj 4 kotletoj;

- kokidon mamoj - 2 PC.;

- fromaĝo "Viola" aŭ "Hochland" - 1 pako;

- buteron - 50 g;

- enlatados fungoj (tutaj) - 5-6 PC.;

- aromajxojn por agarikoj salo, nigra pipro;

- Baton chippings kaj breadcrumbs pistita;

- Eggs - 3 PC.

instrukcioj

Ligajxoj procesis same kiel en la antaŭa recepto. Ĉi tie la emfazo devus esti metita sur la produktado de ĉapelaĵoj. Por fari tion, en malgranda bovlo kirlilo bezonas bonan fromaĝon kaj iomete fandita butero. Aldoni ĵetkuboj agarikoj, aromajxojn, spico de ĉi maso por formi buloj de la grandeco de malgranda fingro. Metu ilin en la frostujo. Poste faru ĉion kiel proponas en la klasika recepto. Rezulte, sur la tablo vi havos grandan crispy kotleto kun bonodora kaj nekredeble bongusta kompletigoj.