Kiel kuiri bongustan Lito Bulgara: recepto por bongusta aperitivo por la vintro

En la somero, kiam la dometoj kaj kuirejoj en plena apogeo rikoltanta legomoj, ne vundi al memori la Bulgara Lito. La recepto povas konsisti diversajn ingrediencojn, sed la originala nur tomatoj, paprikoj kaj spicoj. Sendube, la plado celas ne nur por la konservado de la vintro. Ĝi povas simple esti uzata kiel ornamas aŭ saŭco anstataŭ la ĉefan kurson. Tamen vintre rikoltanta estas pli urĝa.

Lito en la bulgara: recepto por komencantoj

La plej facila eblo krei tiun tradician Eŭropa konservado implikas la uzon de la finita tomato suko. Pro tiu ingredienco, la kuirado procezo estas ege simpligita. Estas tial ĝi rekomendas por komencantoj. Antaŭ kuiri klasika Bulgara letcho (recepton estas prezentitaj sube), estas pli bone praktiko por tio, estas pli facila.

Por litro de tomato suko prenante 60 mezgranda paprikoj, glason sukero kaj 9 procentoj vinagro, 2 tablespoons salo. Prepari letcho la vintro, necesas anticipe steriligitaj tedaĵoj (1 aŭ 0.5 litro) kaj la portita. Tiam lavi la pipro, liberigas ĝin de la semoj kaj tranĉi en tranĉaĵoj de meza grandeco. Principe, vi povas haki ĝin kaj malpli grandaj, sed en ĉi tiu kazo la gusto ne estas tiom brilaj.

La sekva paŝo - prepari la adobo. La tomato suko aldoni la salon, sukero kaj vinagro, alportante ŝin al sxvelajxon. Sekvis la sendo pipro kaj kuiristo, efikantaj dum 15 minutoj (foje iom pli longa, ĝi devus esti mola). La rezulto estas bongusta kaj bonodora Bulgara Lito (la recepto estas vere tre simpla), kiu estos pligrandigita laŭ bankoj kaj fermi. Post malvarmigo al temperaturo medio, ili devas reveni al la stokado en malhela malvarmeta loko.

Bulgara letcho la vintro (klasika metodo de preparado)

Post majstris la antaŭa versio, vi povas uzi pli komplika recepton. Por kilogramo de pipro (prefere verdaj aŭ flavaj), 4 kg de maturaj TAKE (povas esti eĉ iomete tro matura) tomato kaj manpleno da hakita petroselo. Ankoraŭ bezonas salon (kulero), sukero (2 tablespoons), kelkaj golfeto folioj.

Vi devas unue senŝeligi la tomatoj. Tiucele ili plaŭdo bolanta akvo, tiam metis en glacio akvo, post kio la procezo estos tre faciligita. Sekva, purigi la paprikoj, forigante la tigo kaj forigi la semoj. Legomoj tranĉitaj en cubitos de meza grandeco kaj boli en profunda aluminio (aŭ emajlo) ujo por 20 minutoj. Tiam aldoni la spicoj kaj herboj, alportu al sxvelajxon kaj kuŝis sur sterila bankoj. De ĉi tiu produkto estis akirita ĉirkaŭ 4.5 litroj letcho. Bankoj fermis kaj sendita al stokado.

Bulgara Lito: recepton kun karotoj

Ĉi tio ne estas klasika, sed variado sur la temo de "konservante ĉiuj kiu estis sub lia mano," sed ĝi rezultas sufiĉe bongusta. 3 kg de tomatoj preni 2 kg paprikoj (koloro ne gravas ĉi tie), kaj 500 g de karotoj kaj cepoj. Vi ankaŭ bezonos duono tason da vinagro, glason da vegetala oleo, 100 gramoj de sukero kaj 50 gramoj de salo (vi povas ŝanĝi la kvanton gustumi).

Tomatoj pura kiel en la antaŭa recepto kaj pasis tra viando muelilo. Cepoj kaj karotoj purigitaj, lavitaj kaj pipro kaj forigi de la semo. Sekva la dispremita tomatoj estas konektita per oleo, salo, sukero kaj ekbolis. Tiam redukti la varmego kaj kuiri la adobo por 15 minutoj (post la verŝi la vinagro kaj kuiri la sama kvanto). Dum tiu tempo, vi devas prepari la aliaj legomoj. Pipro tranĉita en cubitos, cepo - duono ringoj, karotoj kaj alpremis pajlo (eblas de muskato).

Marinado legomoj alterne aldonis. Unue venas karotoj, 10 minutoj poste - la pafarkon kaj fine (post 5 minutoj) - pipro. La rezulta maso estas refluxed por duonhoro, efikantaj periode lin enfermis en sterila kruĉoj. Montriĝas, kruco inter Lito kaj Kuban salato.