Bovaĵo cikatrojn - la bazo por Hashanah, flyachek kaj aliaj bongusta pladojn

Cikatroj - ĉi stomakojn. Prefere, ilia parto. En kuirado, uzu ŝafido, bovaĵo, ternera kopioj. Pladoj de buĉrubo estas komuna en multaj etnaj kuirartoj. Hodiaŭ ni rigardu kuiri bovaĵo rumen. Estas tiom da receptoj, sed la preparan stadio nur unu. La stomako estu zorge skrapadi purigi muko, bona lavita. Tiam ĝi estas trempita dum longa periodo (proksimume ses horoj). Brogas-Engordany, purigis denove, lavi kaj kuiri en la malforta varmo. Preparanta cikatrojn dum longa tempo, dum tri horoj, kaj nur post tio termika traktado estas bongusta kaj mola.

La plej famaj en la mondo de manĝaĵo de la rumen de bovaĵo - ĉi Armena hash kaj pola flyachki. Kaŭkaza recepton implicas, kune kun 500 g de bovido stomakoj stoko duonmetron pundoj. Ĝi bezonas esti Singed, skrapi, konektita longitudinales partoj kaj ankaŭ trempas la tago, ŝanĝante la akvo ĉiu tri horoj. Tiam vi devas meti la kruro stufaĵo sur malalta varmego. La recepton Hashanah stomakoj ne estas trempitaj. Ili ĵus purigis, lavis, verŝi akvon kaj kuiri ĝis estas ne odoron.

Tiam Bovine cikatrojn lavis en varma kaj malvarma akvo. Ili vipis supren en malgrandajn pecojn kiuj adicias al la kuirado kruro. Evitante rapida bolado kaj konstante forigante bruo, viandon kuiritan delonge sen salo ĝis stomakoj fariĝis tute milda. Rafano pura kaj stupo, kaj tri kapojn de ajlo batis en pistujo. Aparte, baku macan lavash. Antaŭ utili, diluita ajlo buljono kaj aldoni al la finita pladon. Hash manĝeti pika verduloj, rafanoj kaj pita.

En Pollando, la bovaĵo trempita cikatrojn kuiri ĝis farita. Lavis kaj pasis tra muelilo (aŭ tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj). Salo, pipro kaj friti en butero. Aparte kuiri crumbly poligona kaj Passer cepojn. Kombinu ĉiujn ingrediencojn, profunda fritita alian kvin minutoj. De cikatrojn povas esti farita kaj salatoj. Soldatoj stomako necese malvarmeta, ektranĉi maldikaj nudeloj. Cook mustardo dressing, haku la cepo, fajne hakita freŝa herboj. En kremanku laktuko lito, metis sur ilin miksaĵo de cikatroj kaj arkpafado, verŝi mustardo dressing.

Bovaĵo cikatrojn milana

Giblets trempas, bolas, konektita nudelojn kaj frititaj en butero. Jam sur ilia telero aspergis per rallado fromaĝo aŭ feta-fromaĝo. Tomatosaŭco servis aparte.

Stomakoj povas esti uzata por rostokradoj. Ili devas esti antaŭ-remojar du horoj tre sala akvo (tio forigos la odoro) kaj bolas dum tri horoj en malgranda fajro. Tiam cikatrojn tranĉita en tranĉaĵoj (kiel kotletojn), ŝprucita kun oleo de olivo kaj aspergitaj paprikoj fritas en la krado.

Bovaĵo cikatrojn en ukraina - kompleksa pladon. Kuirita stomakoj estas tranĉitaj en malgrandaj pecoj, kaj karotoj, petroselo, cepo kaj du hakis terpomojn en strioj. Passer legomojn leĝere en butero, ŝanĝi al la pato. En pato fritas duono kulero de faruno, dilui ĝin kun malgranda kvanto de buljono. En poto, kombini kun legomoj kaj faruno reabastecimiento cikatrojn, aldonu du tablespoons de milio kaj kuirajxon sub la kovrilon ĝis preta. Tiam la kaserolon estas oleitaj kaj aspergitaj kun pano rallado. Ĝi ŝanĝas la enhavon de pato, stiri kruda ovo, pipro kaj salo al gusto, verŝu du tablespoons de fandita butero kaj baku.