Lazerson principoj: reguloj de kuirado

En televido, estas multaj programoj en kuirado. Iuj specialigas en la kompleksecojn de kuirado, aliaj enfokusigi dieto, kaj aliaj - en la modo areoj de kuiristo kazo. De la totala nombro de iom el programo "Principoj Lazerson", kiu rigardas la gastronomio tute signife malsama al la tradicia kutimo. Eble por tio la programo aspektas ŝia subtenantoj kaj arda kontraŭuloj. Tiu lasta, probable por konvinke argumenti kun la proponita teorio.

fundamentojn

La ĉefa principoj Lazerson (aŭtoro de menciita transdono) kun kiu tiom da aktive malkonsentas, estas nei la ĝusta receptoj sekvi. Li kredas, ke ne necesas vymeryat mililitroj de fluida kaj pesis la gramo uzita produktojn. Pladon ke vi kuiri, vi devas senti. Ni ne povas diri, ke tia opinio ne havas rajton ekzisti. Multaj konsideras kuiri kreivo kaj ne scienco. Privata ekzemplo pruvanta ke la principoj Lazerson ne tiom erara: inviti du kuiristoj klaso kuiri la saman manĝaĵon. Kaj kompari la rezultojn. Malgraŭ tio, ke ili sekvas la saman recepton, ili akiras nutraĵon neegalaj. Lazerson principoj en ago: kelkaj el la kuiristoj plado montriĝis pli proksime al li, li sentis pli bone montri iom kreivo - kaj akiris bongustan pudingo.

Tamen, la gusto preferoj de ĉiuj homoj estas malsamaj. Eble la pladon kalkuleblaj kulinara ĉefverko de unu persono, kaŭzos kompletan malakcepton de sia najbaro ĉe la tablo.

Scivolema kaj Lazerson certaj principoj kiuj aplikas al certaj manĝaĵoj kaj pladojn. Konsideru ilin ĉiutage kaj popularaj pladoj.

kotletoj

Ŝajne simpla plado kiu povas kuiri, iu ajn, kiu ne timas stari ĉe la forno. Tamen, ĉiu familio kotleto iliaj sekretoj kaj receptoj. Lazerson principoj kompreneble ne indikas la produkto rilatumo - nur konsilas kiel atingi la plej bonan guston sentoj. Koncerne al kneloj "reguloj" nur kvar.

1. Lasu en farĉo pli kruda. Ĝi ne taŭgas la fileo kaj fileo. Kun ĉi tio, eble, neniu argumenti: tiuj partoj estas tro multekosta por aĉeti, por traduki ilin en viando muelilo.
2. Pano en la plenigaĵo devus esti ĉirkaŭ kvardek procentoj. Kun tio ni povas konsenti, ni povas - ne, jen en persona prefero.
3. Metered pano jam otmochenny kaj premis. Kaj ĝi devas esti trempitaj en ordinara akvo: la transigo de "Principoj Lazerson" certigu ke la lakto aŭ kremo ne alkondukos al la kotletojn de iu speciala gusto subtilecoj.
4. Konsileto frapi la plenigaĵo antaŭ moldear kotletojn noveco ne - ĉiuj dommastrinoj minimume vangofrapo sur la palmo de via mano frapi la eksceso aeron, kaj ke ili ne disfalus kiam friti. Sed la akvo en ĝi, kelkaj aldonas plenigaĵo iĝas malseka kaj kneloj komencas fali dise. Tamen, povas esti, "Principoj Lazerson" scias pli pri ĝi ol ordinara kuiristoj?

Ĝenerale, kun ĉi pladon aŭtoro estas nenio nova, ŝajnas al ni, li ne diris.

marinating viando

Alia procezo, eterne interesas ajna amatora kuiristo. La "Principoj Lazerson" dediĉita al la preparado de la viando al fariĝanta kradrostado, proponis nur du regulojn kaj gamo da aromajxoj, lasu la adobo. Kondimentoj - ĝi intimaj, do lasi ilin en la manojn de kuiristoj. Kaj la principo estas fiksita.

1. Neniu acido. La adobo ne estas permesita, neniu acido - ne nur vinagro, sed citrona suko. Flamo de kuirado viando konsilas trempita en cepo puré farita de miksilo, gustigita kaj diluita per akvo.
2. Kion ajn spicoj eble estis planita por la adobo, necesas aldoni la mustardo kaj legomo petrolo: unue - por ablandamiento, la dua - por pli bona distribuo de porkaĵo gustoj.
3. Salita viando devus jam dum bakado, alie ĝi lasis la suko, sen atendi la brochetas.

En ĉiuj aliaj rilatoj la principoj de kuiri Lazerson simile reprezentita ordinara kuiristoj: marinate la viando devus esti pluraj horoj - ideale subite.

kokidon Tabaka

Kartvela plado estas populara ĉie. Chef-instruisto sugestis por ĝia preparo tiaj principoj.

1. Kokido, ne Broiler: kadavro devas pesi funton, eble iom pli. Kun ĉi tio, verŝajne ĉiuj konsentas.
2. Kvalite, piedbatante ĉiuj artikoj al la kokino fariĝis preskaŭ ebena. Ĉi tie, ankaŭ, ŝajnas argumenti ekzistas nenio.
3. Kokido marinado en vegetala oleo kun citrono suko ne malpli ol du horoj.
4. Friti la rallado ajlo Chili birdo devus esti sur butero miksitaj kun legomo.

puré terpomoj

Al intenco de ĉi simplan pladon Lazerson principoj ne diferencas de tutlanda:

1. Tuberoj estas plenaj nur malvarma akvo.
2. Salo estas aldonita nur post bolanta.
3. Kiam pyurirovanii lakto estas precalentado.
4. Pound nur bezonas tolkushkoy sen rikolto kaj miksiloj.

Principoj Lazerson: Pico

Ili estas pli diversa kaj pli malmola ol kiuj donas konsilojn sur la antaŭa pladojn. Kaj peti la provon, kaj plenigaĵo, kaj por kuirado.

1. La pasto devus esti kunmetita nur el akvo, faruno, gisto, salo kaj butero - nur olivoleo, estas anstataŭita de alia ne-refundable. Akvo estas prenita unu volumo, faruno - tri, la resto estas laŭvola.
2. Saŭco bazo devas miri, sed ne inundita.
3. La kompletigo estas metita tiel por brili tra la pasto. La fromaĝo estas verŝis en kvanto tia ke la plenigita estis rigardita.
4. Ĝi estas bakita dum kvin minutoj ĉe maksimuma temperaturo. Koncerne al la bazaj principoj de ĉi tiu telero Lazerson: picoj kaj bakita kaj manĝis rapide - alie antaux vi havas alian bongustajxojn.