Hungara kuirarto

Hungara kuirarto estas tre karakteriza. Ĝi havas bazon, karakteriza ĝin. Modernaj hungara kuirarto estas kombinaĵo de konvencia tablo kun la aldono de novaj elementoj. Gustumi kaj formo, ĝi estas tre diversaj. Bonege viandoj; ludo; lago kaj rivero fiŝoj; nutra manĝaĵo el lakto; diversaj specoj de legomoj, herboj kaj fruktoj - ĉio ĉi kondukos al kompleta ĝojo ajna gastronomo. Rezulte de kombinaĵo de grandega gamo de kvalito produktoj kaj derivitaj nutraĵoj kiuj hungara kuirarto estas fama en la tuta mondo.

Kaj ĉefe ĝi gulaŝo, pörkölt, turoshchusa (nudeloj kun fromaĝo). Gulaŝo - hungara supo, kiu preparas kun likva buljono. Por tio necesas duono kilogramo aŭ kilogramoj de viando (bovaĵo Deviga aŭ ŝafido dum vintage) tranĉita en pecoj de portioned kaj fandiĝis lardo fry aldonante pre Toasty kaj protushennoy kun pikita ruĝa pipro (dolĉa) cepojn. Kiam la sukoj de karno kaj legomoj por evaporar kaj nur lardo bezonos por plenigi en ĉiuj glason da vino (akvo, buljono), salo, kovrilo kaj simmer, kovrita ĝis la akiraĵo de la viando delikata. Je tiu tempo, purigita, tranĉita en kvar pecoj kaj kuiri la terpomojn aparte kilogramon. Preta por ŝanĝi la terpomojn al la viando kune kun parto de la legomo buljono al riĉa gusto kaj iom absceso. Servu stufaĵo en supo bovlo kaj manĝis per kulero, kaj ankaŭ ajnan unua plado. Aldono ĝi malbonigas la guston de tomato. Kiel ornamas por gulaŝo prenita aparte nutri malgrandajn cirkla dumpling aŭ nudeloj, miksitaj kun varma lardo.

De malnovaj tempoj Transilvania kuirarto estas propra plado kiel "flekken". Tiu viando hungara bakita sur karboj. Prenita por ĝia preparo ne mytoe, sed nur viŝis bovaĵo premio fileoj kiuj kuŝis dum kelkaj tagoj sur la glacio. Oni devas tranĉi por tiel akiri la dikecon de la pecoj en duono dikfingro kaj tri fingrojn larĝa. Ili bezonas iom ritmo for, aspergu per pipro, salo, cepo kradon, tiam meti sur la krado kaj baku ambaŭflanke de karbo kiu bruligas, sed ne bruligi (tio estas, neniu flamo). Unu flanko de la bezono por baki por kvar aŭ kvin minutoj, kaj la dua nur tri aŭ kvar. Kontrolu, ĉu la viando estas preta, nur malakra instrumento, kiel lia penetran kolerigu fugoj de suko. Tro fuma flekken povas froti fumis lardo. Kiel ornamas por ĉi plado estas plej bone sauerkraut, piklita agarikoj aŭ freŝa salato.

Ĝi havas en lia arsenalo de hungara kuirejo kaj diversaj pladoj kiuj ne enhavas ruĝa pipro. Ekzemple, kokido, fritita breaded aŭ porko tutaj rostitaj; rostitaj plenigita meleagro, kiu estas speciale grasigitaj nuksoj.

Inter kukvendejo fiero de loko sur la tablo donas Rolls ( "retesh"). Oni preparis el macajn paston kiu estas elruliĝis maldike, disvastigi la kompletigo, ruliĝis kaj bakita. Milda, friable oilseed benjetoj kiuj fandas en la buŝo, povas esti konsiderata kiel pinto de kukvendejo.

Finas tagmanĝo menuo kaj vespermanĝo diversajn fromaĝojn, kiu konkurencas kun la itala kaj franca fromaĝoj kaj fruktoj, konata ĉie en Eŭropo, precipe vinberoj, abrikotoj kaj persikoj, kiuj estas nekomparebla en gusto kaj gusto.

Do eraris kiu pensas ke ĉiuj nutraĵoj hungara kuirarto estas plena je cepo, ruĝa pipro kaj flosas en la lardo. Ekzistas konsiderinda vario de pladoj kiuj renkontas ĝenerale akceptitaj internaciaj normoj, konservante kaj naciaj trajtoj. Parenteze, riverenci multe pli utilus ilia receptoj simple ne kuiri hungara kaj franca.