Brasiko "Provenco" - caseros receptoj hejmo kuirado!

Sauerkraut - unu el la plej populara kaj komunaj teleroj de naciaj kuirejoj de multaj nacioj de la mondo, kaj ĉefe la slavaj. Receptoj fermentitaj koninta multajn, kaj ĉiu estas bona en ĝia propra maniero. Al brasiko, krispa plezuro "uzo" kiel salatoj al ĉefa kursoj, ĝi iras al kuiri Borscht, brasiko supo, ktp, kaj ĝuste tiel bona kun nigraj iuj pano estas bonega!

En ĉiu nobla gastigantino havas siajn plej ŝatatajn dum jaroj elprovita kaj konfirmita ĝis la lasta detalo de la fermentajxo de la receptoj tre utila kaj bongusta legomo. Ekzemple, brasiko, "Provencal". Pli multajn variojn. Ĉi brasiko fermentita Marino kun karoto kaj sen, kun Cranberries kaj vinberoj, aŭ nur kun pomoj - Antonovka aŭ alia (acida varioj). Iu metas en adobo de ajlo, unu pli bonodora spicoj - laŭplaĉe.

Por iu, la nomo venas de la franca provinco de Provenco - de tie iris al la unua recepto estas brasiko, tiam akiri malsamaj variadoj!

recepto

Brasiko "Provenco", preparita laŭ la recepton povas utili al la tablo en la sama tago, en nur tri aŭ kvar horoj post ŝia peklitaj. Kvankam, kompreneble, plena, riĉa gusto de la produkto akiros tagon poste. Ĝi ekiris la grandan guston de rostita viando aŭ bovaĵo stufaĵo, estos bona en tortoj aŭ per si mem, kiel salato, spicita per oleo vegetalo. Laŭvole, kale "Provenco" kiel salato povas esti suplementata per fajne disfalis cepojn - por ekscitiĝo.

• Pri tri kg. fajne haki la brasiko en strioj per tranĉilo aŭ trancxis per speciala maŝino - kiu estas.
• Sur granda muskato krado la karotoj tri aŭ kvar, prefere meza aŭ granda grandecoj. Se la karotoj bone, preni kelkajn aĵojn plu. Krom kaleŝegoj, ĝi povas simple esti tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj aŭ rondoj - al via gusto. Brilo oranĝo, ĝi aspektos egale bela en ajna formo.
• Via brasiko "Provencal" akiri specifajn agrabla odoro kaj gusto, se vi tranĉis ilin en tranĉaĵoj kaj aldoni al ĝi kelkajn najlo de ajlo mezumo valoro.
• Metu spacoj en larĝa ujo - granda bovlo, bovlo aŭ kaserolon. Aldoni kelkaj folioj de laŭro, iom najlo, seson da nigraj pizoj allspice, la sama - la amara nigra. Ĉiuj miksaĵo ĝisfunde, milde ebenigo por legomoj, aŭ prefere, brasiko, lasu la suko. Pluveto ilin kun vegetala oleo - pri-onza vitro aŭ iomete malpli, se vi planas uzi aldoninte pli butero. Kopio al kuirpoto altaj por ke vi povas meti sur marinating.
• Preparanta adobo: duono litro de akvo metita: sukero vitro (ducent gramoj), tri tablespoons de salo (cañoneras) aliĝas glason devyatiprotsentnogo vinagro (ankaŭ cent gramojn). Ĉio estas miksitaj kaj ekbolis, restas en la fajro dum proksimume tri minutoj.
• Verŝu la adobo super la legomojn, metis la gazetaro, strikte kovrita per kovrilo, lasi malvarmigi kaj lasos marinating en malvarma loko. Kaj poste manĝas kaj ĝui!

alia recepto

Salato "Provenco" ne nepre devas esti de piklita brasiko - eblas prepari ĝin freŝa aldonante iuj ingrediencoj. Kaj servi tuj al la tablo sen atendas.

• Prenu brasiko, du kilogramoj de purigita de supraj folioj kaj spadikoj tranĉo. Shred la brasiko tre neta malgrandaj strioj - tio estas facila uzi kaj estetike plaĉa rigardon! Fold en larĝa poto, aldoni kulero de salo, sed sen diapozitivoj, tri la saman kuleroj de sukero, moviĝis manoj, lektrinkis kaj piedpremas brasiko suko.
• Krude kradon torochke funton da karotoj kaj ducent gramoj. nigra rafano. Rafano preni precize tio, ne estas anstataŭaĵo por aliaj legomoj.
• Maldika polukolechkami renversiĝi cepojn -. 200 g, kaj povas esti malpli - nun kiel vi ŝatas.
• Ĉiuj Ŝablonoj aldoni al la brasiko kaj haltigi brakoj denove - miksi ekvilibre. Aparte, miksi la du cent gramojn. (Pokalo) de vegetala oleo kaj unu-tria tason da vinagro devyatiprotsentnogo. Vesti la salato kun ĉi tiu miksaĵo kaj denove miksi funde ajn.
• La finita plado estas utilita.
• Sur peto, ĉi tie vi povas meti majonezo "Provencal", kelkaj kuleroj. Tio signifas ke la salato pli mola, sukoplena, aldoni ekstrajn gusto.

Epilogo - postgusto

Kiel sugestas receptojn por la supre dirite, la gravan rolon ludis en la kuiranta ne nur strikta plenumo de la reguloj kaj sinsekvo, sed ankaŭ improvizado. Bona gastigantino - virtuozo de sia metio. Kaj ĉar eĉ la ordinara kuirado konata al ni ĉiuj brasiko turnas ŝin en verko de arto!