Dometo fromaĝo kaj acida kremo de lakto: recepton

Al unua vido, kazeo de la lakto kaj kremo fari preskaŭ neebla. Post la speciala produktado kondiĉoj kiujn postulas la preparado de tia produkto. Sed tio estas miskompreno. Ja estas la fromaĝo hejme estas facila kaj simpla. Por kontroli ĉi tion, ni sugestas uzi unu el la sub-priskribita recepton.

Paŝo post paŝo recepto por memfarita fromaĝo de lakto kaj acida kremo

Fakte ekzistas tre kelkaj manieroj kiel fari bongusta fromaĝo hejme. Sciante ili, vi ne devas aĉeti la produkto en la vendejo. Des pli ĉar ĝi ofte aldonas diversajn thickeners, aromoj, kaj tiel plu.

Ni devas prepari bongusta caseros fromaĝo de lakto kaj kremo:

• rustika grandaj lakto graso - ĉirkaŭ 2 litrojn;
• ovojn freŝa granda - 5 PC.;
• dika kremo butiko - 500 g;
• salo - por gustumi uzi;
• diversaj spicoj - uzo de bontrovo.

Farante la fundamento

Por caseros fromaĝo de lakto kaj kremo akiri la plej bongusta, ĝi rekomendas uzi alta graso nutraĵoj. La sola maniero por fari riĉaj kaj nutraj ingredienco ne estas en produktado medio.

Tiel, la freŝa lando lakto devus versxu en granda poto kaj aldonu salon (aldoni proksimume 4 grandaj kuleroj de salo). Poste, la produkto devas esti ekbolis kaj simmer super meza varmo dum kelkaj minutoj.

Dum termika traktado estas portita lakto povas procedi prepari la ceteraj ingrediencoj.

Procezi la kremo kaj ovoj

Homemade fromaĝon el la lakto estu preparita en stadioj. Do ĝi estis tre bongusta, estas necese rompi la ovojn en bovlo kaj bati ilin per forko. Apud ili volas eldoni novan kremo kaj ripeti la intensiva miksado procezo.

miksi ingrediencojn

Kiel prepari caseros fromaĝo? Ovoj, lakto, acida kremo miksita en poto kaj malrapide kuirita en la forno. Kiel tia, la produktoj devas esti submetita al varmego traktado, dum ilia surfaco ne fariĝas videblaj grandaj blankaj flokoj.

Al la enhavo de la kaserolon ne "eskapi", ĝi devus esti regule moviĝis kun ligna kulero. Post la apero de pluralidad de copos laktaĵojn rekomendita kuiri por 5 minutoj kaj poste forigi de varmego kaj malvarma al 40 gradoj.

Ni faras mola fromaĝo

Prezentita recepton kazeo de la lakto kaj kremo estu uzata nur se vi volas akiri produkto simila al fromaĝo. Por fari ĝin varma lakto maso necese forĵeti en colador, kie dika gazo estis metita anticipe.

Kolombo malplenigi ĉiujn likva, la ceteraj flokoj povas esti aldonitaj al gustumi ajna spicoj aŭ herboj. Post tio, la gazo devus esti strikte volvita en sakon kaj metis la enhavon de la gazetaro. La jugo povas esti uzata kiel vitro poto plena de akvo.

La fina stadio

Post la fromaĝo estas caseros lakto estos tute prirabita de ĉiuj humido, ĝi devas esti forigita de la cheesecloth kaj loko en ujo kun kovrilo. En tia produkto estas dezirinda trempi en la fridujo dum 12 horoj. Poste ĝi povas esti sekure uzita por sandviĉoj, ĉefaj teleroj, picoj kaj eĉ salatoj.

Paŝon post paŝo la produktado de kazeo de la lakto kaj acida kremo

Por lerni kiel fari fromaĝon sur ilia propra, ni jam diris pli supre. Nun mi volas rakonti al vi kiel hejme vi povas prepari mascarpone fromaĝo. Pro tio ni bezonas:

• freŝa kremo dikaj 20% - proksimume 800 ml;
• lakto graso tendencas (eble 10% kremo) - 200 ml;
• freŝa citrono suko - 2 deserto kuleroj.

procezo de preparado

Dometo fromaĝo lakto el vendejo estas sufiĉe simpla. Unue, vi devas miksi la produkton kun acida kremo kaj poste surmetis tre malrapida fajro. Varmo al temperaturo komponantojn devus esti 75 gradoj. En ĉi tiu kazo, ili kuraĝigis cxiam miksi granda kulero.

Post tio, la poto devas aldoni freŝajn citrona suko. Ĉi komponanto estas facile kontribui al lakto coagulación. La rezulta maso estas ĉiuokaze neebla alporti al sxvelajxon. Post kunmeteblaj la produkto, forigu de varmego por malvarmigi iomete.

Ni faras mascarpone fromaĝo

devas esti preparita en precize la sama maniero kiel en la supre recepton post termika traktado de dometo fromaĝo kaj acida lakto. Coagulada maso postulata versxu en colador kun densa gazo kaj lasis en ĉi tiu formo dum pluraj horoj. Dume produkton lasas ajna troo malsekeco.

Per efektivigi ĉiujn tiujn paŝojn, la rezultanta fromaĝo necesas premi kaj metita en ujo kun kovrilo. Vendejo hejmo mascarpone preferinde en la fridujoj ĉambro.

Se vi volas ricevi pli dolĉa fromaĝo, poste metis en colador, al brusto mason povas aldone aldoni la sukero en polvo.

Kiel uzita en kuirado?

Mascarpone fromaĝo propra produktado povas esti uzata ne nur por krei bongusta sandviĉojn, sed ankaŭ por la preparado de ĉi tiu deserto estas Tiramisu, kaj diversaj kukaĵoj.

Farante la fromaĝon

Malfacila fromaĝo hejmen de acida lakto estas pretaj rapide kaj facile. Pro tio ni bezonas:

• acida lakto (jogurto) - pri 3 L.;
• freŝa lakto graso - 500 ml;
• kvalito butero - 50 g;
• salo - ½ malgranda kulero;
• vinagro - ½ malgranda kulero;
• manĝoĉambro sodo - ½ malgranda kulero.

Farante la fromaĝon

Antaŭ fari caseros fromaĝo el lakto acida, estu pretaj kazeo. Por fari tion, verŝi la jogurto en la lavujon aldoni la vinagro kaj varmigas malrapide. Alportu al sxvelajxon ĝi ne rekomendas pezo. Estas necese forigi de la varmego tuj post esti formita en poto grandaj flokoj kaj verdeca serumo. En ĉi tiu formo la maso de lakto devas esti forĵetita en colador kun gazo kaj tute senigi la tutan humidon. Rezulte, Vi devus akiri proksimume 500 g bongustega dometo fromaĝo.

Kuirado fromaĝo kazeo

Kiel fari solidan dometo fromaĝo? Lakto, vinagro estis uzita por fari fromaĝon. La granular produkto povas esti sekure uzita por krei fromaĝo. Por fari tion, froti siajn forkon kaj metis en freŝa bolado lakto. Kuiru tiuj ingrediencoj rekomendas super malalta varmego dum proksimume 12 minutoj. Samtempe, Ili devus esti konstante malhelpi cucharadita.

Post ĉi tiu proceduro, la enhavon de la kaserolon necesas faligi denove al colador kun densa gazo, levi la finoj kaj la maksimuma maniero venki ĉiujn eksceso malsekeco. Plue ankoraŭ varma maso estas bezonata por meti en metalan bovlon, kaj tiam aldonu al kulero bakado sodon, salo kaj mola butero.

Rapida Miksu ĉiujn ingrediencojn ili devas surmeti iom fajron kaj submetita al varmego traktado (ĉirkaŭ la unua minuto). Dum tiu tempo, la fromaĝo maso devus esti homogenaj kaj bone for de la muroj de la cookware.

La fina paŝo en la preparado de familio forte fromaĝo

Nun ke vi scias kiel fari homemade fromaĝo de acida lakto. Post la kazeo forturnis Sin cookware muroj estu forigita de la varmego kaj malvarmeta al temperaturo tia, ke ĝi povas esti facile preni supren.

Ruliĝi supren la kazeo en neta pilkon, ĝi devas meti en ŝmiritaj formo kaj proksime forte. En ĉi tiu formo la lakto produkto deziras rezisti almenaŭ unu horo en la fridujo. Dum tiu tempo, kazeo starigis firme.

Kiel mi submetiĝi dometo fromaĝo al la tablo?

Iam la produkto estas tute preta, ĝi devas esti forigita kaj tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj. Servu al la tablo povas esti en ajna formo. Iu igas lin sandviĉo, kelkaj picoj kaj aliaj ĉefaj pladoj, sed iun faras kaj aldonas diversajn salatoj. Por iu, de la prezentita aro kaj la titolo de la ingrediencoj vi devus havi proksimume 350-400 g malfacile fromaĝo.

Ju pli longe la kuirado dometo fromaĝo freŝan lakton, la pli malfacila la fromaĝo volo. Por havigi agrabla flava koloro en la fromaĝo produkto (dum varmo traktadon en la bovlo) povas antaŭenigu paro verŝi schepotochek kurkumo aŭ safrano. Se dezirata, la fromaĝo estas permesita aldoni aliajn spicojn, kondimentoj kaj herboj kaj eĉ tranĉaĵoj lardo.

Resume

Nun vi scias la plej popularaj receptoj de caseros fromaĝoj, por kiu preparado estas ne postulita por aĉeti multekostan komponantojn, kaj ankaŭ pagi grandan kvanton de libera tempo.

Ĝi devus ankaŭ notu, ke estas aliaj ebloj por la preparado de laktaĵoj. Do, uzante tiujn aŭ aliajn ingrediencojn eble facile fari fromaĝon aŭ fromaĝo, simila al feta kaj caseros ricotta kaj tiel plu. La ĉefa kondiĉo estas plenumi ĉiujn postulojn preskribita de la recepton kaj uzi nur la taŭga komponantojn sen anstataŭi ilin kun similaj.

Uzu caseros fromaĝo povas esti en la sama ordo kiel vendejo produktoj. De ĝi estas bona por fari aperitivoj, ĉefaj pladoj, kukoj kaj eĉ salatoj.