Rava delikateco, aŭ kiel salo fiŝoj hejme

Multaj bongustaĵoj al ni senfinan plezuron. Precipe la plezuron ni akiras de kion ni povas kuiri ilin vi mem. Neniu conservantes kaj multoblajn-frosto descongela. Ĉu ne estas pia?!

Inter tiuj caseros bongustaĵoj inkludas salmo kaj salo.

Probable ĉiu scias kiel salo fiŝoj hejme. Tamen, ne ĉiuj komprenas ke la salmo, salmo aŭ truto - ne la kutima malgranda karpo de kiu la biero aperitivo. Jen - nobla fiŝoj, kvankam tio estas obsypesh salo aŭ pendado de la vosto sub vestoj kejlo en la banĉambro.

Antaŭ salita fiŝo, rozkolora salmo aŭ salmo-similaj, estas necese alporti ĝin al stato de ĉerizo meza. Tio signifas ke se la fiŝoj estis frostigita - ĝi devus teni al temperaturo medio, kaj se ĝi estis en freŝa stato - male - doni sxin iom frostigi iomete. La fakto ke en tia stato de la fiŝo estas tre facila por purigi kaj facile apartigi de sia spino kaj ripo ostoj. La plej bona fileon retenas ĝian originalan aspekton kaj ne zorgi pri la tranĉo kiel fiŝo mince.

Post la ruĝa fiŝo estas singarde forigitaj de la ostoj kaj skvamojn, devus ankaŭ esti disigita de la kadavro (se vi origine aĉetis ĝin kadavro) kapon kaj voston. El tiuj partoj ĉiuokaze post salazón ne konfuzita, kaj vi povas kuiri ilin en bonega orelo.

Tiam vi devas decidi kiel salo fiŝoj: ĝenerale, aŭ en la formo de malgrandaj pecoj. Multaj dommastrinoj preferas tutaj-fileon telero. Eble tio - la rajto decido, ĉar en tiu maniero estas pli facile por purigi la fiŝoj de la salo en la procezo de salazón, kaj la rezulto estos pli bona, la fiŝo ne estos tiel malmola kaj saleta.

Ne forgesu kelkaj el la diferencoj inter la tipoj de ruĝa fiŝo.

Ekzemple, por determini kiel salo fiŝoj rozkolora salmo, memoru ĝin pli rigida strukturo. Tial, eksceso saloj estas unike forpelita. Same, estas necese tre zorge mastrumi kaj subpremo, kiuj estas foje uzita por akceli la procezon de salazón. Estas pli bone fari sen li.

Pickle rozkolora salmo uzante konvencia klasika miksaĵo konsistas de salo, sukero, pipro kaj folioj. Kelkaj el la ingrediencoj jen nedeviga: golfeto folio kaj pipro iel ne partoprenis rekte en la procezo de salazón kaj nur bezonas aldoni guston kaj guston al iu specifaj.

Por brining fileon estas frotita kun tiu miksaĵo kaj metitaj en plata bovloj. Vi povas eĉ fari kelkajn tavoloj. Nur ne forgesu ke ĉiu tavolo devos aldoni la sama miksaĵo verŝi aŭ nur salon.

Nokto sufiĉus prosolilas fiŝoj, post kiuj ĝi povas esti purigita de la miksaĵo kaj envolver en pergameno (kreskis) folioj.

Konservu tiaj fiŝoj devus esti sub la frostujo aŭ en la fridujo.

Simile, Vi povas solvi la problemon de kiel salo fiŝoj salmo: priskribis la recepton estas sufiĉe taŭga por ŝi.

Se vi volas vian fiŝoj sin pli milda kaj milda gusto, tiam vi devus utiligi salazón en peklakvo.

Brine preni akvo, salo kaj iom da sukero, tiel kiel nigra pipro, koriandro kaj golfeto folio. La miksaĵo estis foje hejtita kaj malvarmigita al temperaturo medio, kaj foje - simple moviĝis kaj verŝis ĉi fiŝo.

Pluraj horoj aŭ tranokte sufiĉas por ruĝaj fiŝoj prosolilas.

Poste, estis prenita, kaj envolvita en tuko aŭ kreskis papero (folio estas pli bone ne uzi) kaj stokante ilin en la fridujo.

Ekzistas fiŝoj povas esti la sekva tago.

Se vi iras por stoki tiel arangxita salita fiŝo, tiam konsideri jeno: longtempa stokado de fiŝoj pli prosalivaetsya kaj fariĝas pli solida. Ŝia gusto en ĉi tiu kazo ankaŭ kelkaj ŝanĝoj: de delikata sala ĝi iĝas riĉa, fuma kaj pli trempita. Parenteze, multaj homoj preferas la guston de tio anticipe kaj decidi la demandon de kiam kaj kiel salo fiŝo.