Kiel determini la kvaliton de mielo?

Ni ne parolas pri la profitojn aŭ nocas de la plej pura fonto de glukozo kaj fruktozo. Tiu estis delonge aŭdis. Kaj ĉi tie estas kiel determini la kvaliton de mielo - ne scias ĉion.

Por komenci mielo ŝtatoj: likva, kahelo, kristaliĝis.

Ŝtono mielo - la plej malofta. Ĉu li sovaĝaj abeloj kiuj instalas en la montoj, nealirebla fendoj. Mielo vere malfacile kiel ŝtono, kiel la enhavo de humido en ĝi mizera.

Likva mielo (freŝa "ĵetado") - ĉiam speciale bonodora, masticables kaj simila al la ambro. Kompreneble, gusto kaj aromo, kaj koloro dependas de kie ĝi estas kolektita.

Malmulta kristaliĝis mielo iĝas malfiksas (evapora humido). Parenteze, tio ne ŝanĝas la komponado kaj restas kiel utila. Sed estas pli malfacile falsita. Oni do ne tentis likva mielo vintro - estas la probablo de senskrupulaj falsificación.

Eble tial, ke mielo ŝajnas esti natura, kaj nur damaĝi anstataŭ bono. La ruzo estas en la termika traktado de la produkto: doni "sorĉa" tipo de kristaliĝis mielo estas varmigita, rezulte vi ricevas difektitaj enzimoj, aŭ carcinogens.

Kaj mielo povas esti matura kaj nevyzrevshie (nematura).

Kiel determini la kvaliton de mielo en ĉi tiu kazo? Fakte, la tre frazo "nematura mielo" igas vin scivoli: ĉu valoras aĉeti? Abeloj sigelita siaj akcioj en speco de mielĉelaro vakso ĉapoj tuj. Naturo metis en ili la kapablon "senti" kaj atendu la humideco enhavo evaporación, samtempe provizante produkton substanco agado, mortigi ĝermoj kaj bakterioj, pliigante la breto vivo de dolĉa rezervoj. Tiu procezo estas nomita maduración apicultores. merkato kondiĉoj (aŭ prefere - avareco) fari senskrupulaj apicultores por interrompi la procezo de maduración por pli frua efektivigo. mielo kvalito, kompreneble, suferas. La rezulto - la fermentado, kaj la perdo de gusto kaj kuracaj kvalitoj. Do la breto vivo estas, kompreneble, minimuma. Mielo inmadurez decidita post varmigante ĝis 20 ° C. Se la tiro kaj turni la kuleron, mielo ne formas en la novedzino (tro likva).

Mielo matura kun kontinuan provortyvanii kulerojn, eĉ malrapida, ŝraŭbita kaj apenaŭ fluas. Al transfuzo formas specon gorochku malrapide disvastiĝas, malplenigante la dikaj, larĝaj rubandoj. Sed nematura mielo disvastiĝas tre rapide.

Ajna (honeydew, miksitaj florales) mielo povas esti kontrolata en la naturalidad kaj improvizis manierojn. Irante por aĉeto, ekpreni akvo, jodo, vinagro.

Nun - pli detaloj.

1. Kiel determini la kvaliton de mielo uzante vinagro? Iom de mielo solvita en akvo (por iu, ĝi devus esti solvita sen restaĵo, sedimento ĉeesto jam parolas la malbona kvalito) kaj gutado en la vinagro solvo. Kemia reakcio elsendi verdikton: apero de ŝaŭmo - certa signo de la ĉeesto de kreto.

2. Kiel determini la kvaliton de mielo per jodo? En la sama solvo gutado jodo - blueca indikas la ĉeeston de amelo aŭ faruno.

Estas tre grava kaj pezo: litro poto plena de mielo ne pezas malpli ol 1,4 kg (malpli pezo plej bankoj).

Se la mano estas vinagro, neniu jodo, ne pesas, uzi duan-indico papero (ekzemple, peco de papero). Gutado mielo sur ĝi. Neklara guto formis malsekan rando, ĝi montros la ĉeesto de akvo.

Nun rigardu la kruĉoj de mielo. Bubbles, la ĉeesto de ŝaŭmo, acida odoro, la pakaĵo indiki la fermentado (kio signifas ke en la inmadurez).

Plej malpura falsa - "Sugar Honey", kelkaj gutoj de kiuj faras "ruliĝi supren" la kuiritajn lakto. Efektive, ĉi tiu estas la plej facila, fanditaj sukero kun la aldono de "rubo": pecoj de mielĉelaro, la abeloj krurojn kaj eĉ la mortintojn abeloj. Odori foje aldonas iom da mielo. Ĉiukaze, tiu falsado vi difinas iam (krom se, kompreneble, almenaŭ unu fojon provis vera mielo): neniu gusto, neniu gusto (dolĉa), neniu koloro. Kaj konsistenco ne estas la sama ...

Mielo kombilo estas simple neebla por forĝi.

Vi volas eviti la falsado? Serĉi "ilia" konstanta vendisto. Eble eĉ sur la merkato sur permanenta loko. Ĝi estas konstanta. Post ĉiu, la reputacio de la vojo. Kaj tio signifas - forĝi ĝi ne havas sentita, alie la vendanto perdos klientojn. Evitu natura merkatoj, avinoj ĉe enirejoj, Roma kaj aliaj. Prenu la tempo por serĉi, ĉar la mielo vi aĉeti por via sano.