Specoj de Avenkaĉoj. Kashi receptoj kun fotoj

Kashi estas malsamaj. Poligono kaj rizo, akvo kaj lakto, kaj malgrasa viando. Kaĉo estas bongusta kaj undercooked, la "malplena" kaj nutraj. Unu vorto - malsamaj pladojn.

Kio estas cerealoj

En lia komponado havas viskoza, likva kaj friable. Friable akiris el rizo, tritiko, milio, hordeo kaj aliaj cerealoj. Atole - de semolo, rizo, milio, aveno flokojn. Viskoza povas esti ricevita de rizo, hordeo kaj hordeo groats, semolo. En bone preparita plado semolo estas plene kuirita, sed la telero ne disvastigxis kaj tenas lian formon.

Kashi preparita en akvo aŭ en lakto, buljono (legomo aŭ viando). Plenigu per butero aŭ vegetala oleo, cepo, lardo, fruktojn kaj legomojn.

Tipoj de kaĉo eĉ pli diversa: poligona, milio, rizo, aveno, milio, hordeo, semolo, pizo, maizo, toloknyanaya, lento, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, monaĥejo. Kiom da grenoj, tiom da pladoj. Kaj ne nur ĉar ili povas kuiri kaĉon. Ofte uzata por kuiri legomojn pladojn. Ekzemple, tre bongusta kaĉo kukurbo. Kaj krome, estas malpli konataj sorgo, sekalo, quinoa, teff, amaranto kaj literumita. En la kurso de la enkorpiĝoj kaj miksitaj - Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" monaĥejo.

Se quinoa, amaranto kaj afrika teff - prefere ekzotika fremduloj, tiam literumita kaj sekalo, kaj multaj estas aktive preparas niajn prapatrojn.

Tipoj de cerealoj en Ukrainio

En Ukrainio, tiu plado estas preta regule kaj kompetente. Sufiĉas legi dekojn da ukraina popolaj fabeloj - kaj duono herooj prepari ŝin kaĉo. Jam 5 mil. Antaŭ jaroj dum la Tripolo kulturo homoj en la areon sciis milio, hordeo kaj tritiko. La profitoj de kaĉo slavoj sukcese suplementu tradiciojn.

La plej fama ukraina kaĉon - kutya - preta por Kristnasko.

Iuj esploristoj estas de la epoko de la rito manĝoj ekde Neolithic tempoj. Antaŭe, Kuti uzita tritiko kaj hordeo, estas nun pli ofte - Figo. Laŭ tradicio, tiu plado estas kuirita trifoje: en la Sankta Vespermanĝo, antaŭ la Malnova Nova Jaro kaj tago antaŭe Vodokrescheniem.

Kutya estis ne nur ukrainoj: ĉi pladon, kaj similaj ritoj asociitaj kun ĝi, estas aliaj nacioj, inkluzive de Belorusa, rusa, pola ktp.

Kaĉo ruse kaj Belorusa

Estas malfacile klare apartigi unu de la alia slavoj, en la kazo de 12-13 jarcento. Olga Fomina en sia libro "Tradicioj de rusa manĝo" skribas, ke la kaĉo estis unu el la plej famaj naciaj pladoj, dua nur al la supo. Ni uzis tiun pladon ne nur kiel elkore kaj malaltekosta nutraĵo, sed ankaŭ por ritaj celoj.

Preparita diversaj specoj de cerealoj. Kaĉo manĝita dum geedziĝo, funebra, ĉe bapto, antaŭ kaj post bataloj. Por ĉiu kazo, la recepto estis lia - por Kristnasko iam Agrafena Globeflowers - alian.

Cook kutimo bapto "Babin kaĉon" estas moderna kaj belorusoj. Ja tiu plado estas bongusta kaj povas esti, ĉar konservita al niaj tagoj.

Kiel kuiri kaĉon

Ekzistas pluraj bazaj manieroj kuiri pladon, kaj multaj varioj "pri la temo." Bazaj metodoj: cerealo al akvo, lakto, kombino de ambaŭ. Ornamas per cerealoj kaj ingrediencoj por salato ofte preparita sur la akvo, kaj la apartaj teleroj, speciale por infanoj - lakto.

Unu el la plej bonaj specimenoj preparado - kuiri kaĉon kun legomo buljono. Kiel Krom tio, vi povas uzi legomojn, fruktoj, salo, sukero, herboj, pluraj oleojn aromajxojn, nuksoj kaj sekigitaj fruktoj.

Vegetara manĝo sur la akvo

Por ricevi bongustan pladon, vi devas pagi atenton al la kvalito de la cerealoj, kaj la akvo, kaj sur la pladoj kaj sur la telero. Detalo en ĉi tiu kazo emfaze ne, ĉiun momenton de kuirado ŝanĝas la guston en unu direkto aŭ alia.

Grits por kaĉon devus esti libera de derompaĵoj kaj ŝelo. Tre utila wholegrain cerealoj kiel ekzemple bruna rizo, hordeo, perlo hordeo. Ĉiuj krom la "Hércules" kaj semolo antaŭ kuiri devus esti lavita.

Kasha akvo akiris tastier se ĝi estas por pretigi "molaj" aŭ bolas likva. Salo, sukero, spicoj kaj aliaj ingrediencoj por plibonigi kaj ŝanĝi la guston de manĝaĵo bona. La ĉefa afero - aldoni ilin ĝustatempe kaj en la dekstra kvanto.

preparo de ĝenerala algoritmo por la plimulto de cerealoj:

• Se necesa, persisti, lavu gxin per varma aŭ varma akvo (ne necesas lavi semolo kaj oat flokoj). Drain.
• Surmetu fajro la akvo en poto.
• Kiam la akvo bolas, aldonu al sia pugo. La rilatumo de la aknoj kaj akvo malsamaj por ĉiu tipo de cerealo - ĉiuj dependanta sur kiel viskoza, likva, aŭ ni deziras akiri crumbly salato.
• Rizo kaj poligona kuirita malsame - unue verŝis pugo, do kun malvarma akvo kaj metu sur fajro.
• Kiam cerealoj sorbas akvon, elŝalti la fajron. Sed la salato lasis "maturiĝis".
• Kiam ŝi staris, vi povas aldoni nuksoj, fruktoj, sekaj fruktoj, ktp. D.

lakto kaĉo

Tiu plado estas perfekta por matenmanĝo, tagmanĝo kaj bebo nutraĵo. Kasha lakto preparas preskaŭ la sama kiel sur la akvo, sed anstataŭ akvo en poto plena lakto produkto. Rizo, tritiko, milio en la lakto povas bolas mola malbona, do denove necesas kuiri ilin en akvo ĝis mola, kaj tiam alporti al "kondiĉo" de lakto.

Ĝeneralaj reguloj por kuiri kun lakto:

• Grits verŝis en bolanta likvaĵo;
• solim unua lakto, poste ekdormis en sia pugo;
• Ni bezonas iom pli salo, ol por la telerojn sur la akvo;
• Post kuiri kaĉon kun lakto devus "atingi", forvaporiĝis (en la klasika versio - tiom kiom ĝi brulas);
• manĝi cerealoj, kiuj unuaj devas kuiri akvo, kaj nur tiam - sur lakto, ekzemple, rizo, tritiko, milio.

Kaĉo "Suvorov"

Tre bongusta pladoj estas la legomo kaj viando buljono. La principo ĉi tie estas la sama kiel tiu de kaĉo sur simpla akvo. Sed la plej nutraj, riĉa en proteinoj, vitaminoj kaj mikro kaj makro elementoj estas la tipoj de cerealoj de pluraj cerealoj. Ekzemple, kaĉo, "Suvorov".

Ĉar la legendo diras, tiu rakonto okazis en 90-a jaroj de la jarcento jarcento. Dum la milita kampanjo de la fama armea komandanto raportis ke la stoko restas tre malmulta nutraĵo - iom hordeo, milio kaj pizoj.

Cook manĝaĵon por la soldatoj ne estis - ne, nek la dua nek la tria ne estis en sufiĉa kvanto. Suvorov ne surprizita - li diris miksi ĉiuj tri produktoj kaj kuiri miksaĵo de cerealoj. kaĉo sano profitojn por viroj estis innegable, do tiu plado komencis kuiri en la armeo ofte. Krome, la prezo de la cerealoj estas malaltaj, kio ankaŭ kontribuas al la sukceso inkluzivo de nutraĵoj en la dieto trupoj.

Pri Suvorov la kaĉon scias hodiaŭ. Dommastrinoj ofte senhomigi sia domanaro. Recepto Suvorov cerealoj ekzistas en pluraj enkorpiĝoj. La listo de ingrediencoj estas similaj. Preskaŭ ĉiuj receptoj estas karotoj, cepoj, kaj, kompreneble, cerealoj. Uzu ajnan - de hordeo, milio kaj pizoj, por hordeo, rizo, tritiko aŭ pizoj kaj milio.

Kiel kuiri kaĉon por Suvorov? Ĝi nepre inkludas cepojn, karotoj kaj kelkaj cerealoj egale. Legomoj kuirita en aparta pato, kuiri kaĉon aparte. Fine de ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj kune kaj servis sur la tablo.

kaĉo Guryev

Jen tre interesa pladon. Estas semolo, cremoso ŝaŭmo, nuksoj, sekigitaj fruktoj. Oni kredas ke ĝi estis inventita de kuiristo George Yurisovskogo, Major Orenburg Drako Regiment retiriĝis. Ĝi ricevis lian nomon por la nomo de grafo Dmitriya Gureva, kiu dum kelka tempo gastis ĉe la Plej granda. Alia versio asertas ke Grafo Guryev kaĉon inventis sin.

Guriev estas tradicia plado ruse kuirarto, kvankam aperis nur komence de la XIX jarcento, dum aliaj tipoj de cerealoj estas konata pro pluraj jarcentoj. La receptoj uzita coagulado kremo - ĝi disvastiĝis en tavoloj en larĝa saute kaserolon, alternante kun semolo, bolas kaj batis nuksoj. Post manĝo, "venas" en la forno, kaj la finaĵo estas ornamita kun marmelado aŭ fruktoj.

En ĉi tiu cerealo havas propran sekretoj kaj nuancoj de kuirado. Oni kredas, ke ŝi estas la plej ŝatata plado de Aleksandro III. Kaj la legendo diras ke li manĝis ĝin antaŭ la trajno akcidento en 1888.

Kiel kuiri kaĉon Guriev? Unu recepton konsilas tion fari: bonan kuiri glueca semolo. Malvarmeta, vipi la blankuloj, ovoflavon kun sukero kaj friti en butero, nuksoj kaj miksi ĉion kun semolo. Prenu pato kun densa, verŝi la kremo kaj surmetis fajro. Antaŭa ŝaŭmo disvastigi en poto aŭ pato taŭga - tavolo ŝaŭmo, semolo tavolo, la tavolo ŝaŭmo. La supra tavolo devus esti kaĉo.

Manteloj deserto kaĉon devas baki en la forno ĉe 180 ° C ĝis ora bruna. Kaj povas esti nutritaj varma kaj malvarmiĝis.

Taŭga por ornamante marmeladon, hakis nuksoj, fruktoj aŭ sekigitaj fruktoj, kaj ankaŭ trinkaĵon - lakto kaj kafo trinkaĵoj, dolĉaj likvoroj.

Kaĉo "Dubinushka"

Alia bongusta kaj interesaj ia kaĉo - "Dubinushka". Ŝi kaj Guriev, konsistas tavoloj, sed estas multaj pli.

Malsamaj receptoj kaĉon receptoj kun fotoj proponas malsaman aron de produktoj. Tamen, ĝenerale, pladon estas preparita kiel sekvas: la fundo de la plado per dika muroj altaj (tia, ke ĝi povas esti metita en la forno) estas lubrikita kun oleo kaj aspergitaj kun pano rallado, ili metis rallado betoj.

La dua tavolo estas lavita milio, ktp - rallado karotoj, ktp - Figo. Aldonigxis rizo - dolĉa papriko, tomatoj estas metitaj sur ĝin.

Post irante kukumojn (freŝa) kaj freŝa hakis petroselo. La sesa tavolo - poligono. Ĝi metis pafarkon Pafarkon - hordeo groats. Top de la naŭa tavolo estas rallado kukurbo.

Al laminado preform estas plena de varma akvo kaj prepariĝis varmego dum proksimume 20 minutoj, post kiu ĝi estis metita en precalentado forno ĉe malalta temperaturo.

Kiam la likva evapora, la kaserolon eblas klinita al la plado kaj akiri belan manteloj "kuko". vi povas preni la viandon anstataŭ kukumojn kaj paprikoj. Tiam ĝi ne apogas, sed tre kontentiga kaj bongusta kaĉo kun viando, kiu ne hontas inkludas en la menuo de la restoracio.

kolegia kaĉo

Tio estas alia rimarkinda plado, kiu venis, laŭ la titolo, de la monaĥoj. Rusa ortodoksa monaĥejoj estis malsama sinteno al la ĉarto kaj la permesita kaj malpermesitaj nutraĵoj. Sed malbona kuiristo ne estis en ili. Estas malsamaj tipoj de cerealo. Receptoj kun fotoj al ni, ke ŝi estas preparanta kaj cerealoj kaj legomoj. Kuirita ĝuste kaj kompetente, ĉi kaĉo - bongustega elkore kaj malmultekosta manĝo.

Preparu estas kutime el kvar tipoj de cerealoj, kiel ekzemple poligona rizo, hordeo kaj mileo. legomoj kaj spicoj estas ofte aldonita - cepojn, karotoj, nigra kaj ruĝa pipro, kaj fungoj. Kaĉo estas perfekta por fastado, dieto, kaj se vi aldonas la fungojn, tiam ĝi estos bona fonto de proteino, karbonhidratoj kaj grasoj.

kukurbo kaĉo

Kukurbo - ne cerealoj, kaĉon sed rezultu nobla, sabrosa kaj sana. En ĉi tiu legomo estas vitamino T (D11, carnitina, L-carnitina) kiuj influas la procezoj fisiológicos en la korpo. Kukurbo kuirita en malsamaj manieroj. Ŝia bakita, kuiritan, miksitaj kun cerealoj. Unu el la kuirado opcioj - kukurbo kaĉon el lakto laĉitajn kun cinamo, salo kaj sukero.

Por fari tion vi devas tranĉi la legomo en pecojn. Lakto varmego. Kiam ĝi bolas, aldonu la kukurbo pecoj, salo kaj sukero al gusto kaj iom sur la malsupran randon de kulero de cinamo en polvo. Vi devas kuiri kaĉon sur malalta varmego, efikantaj foje, ĝis la kukurbo estas solvita. La rezulto estas sufiĉe likva, sed estas tre bongusta kaj sana pladon.

Ĉiu tipo de kaĉo estas utila kaj necesa por sano. Fibro, proteino, karbonhidratoj, malrapide (en contrapeso al rapida kukoj kaj sukero), makro-kaj micronutrientes - kaj ĉio ĉi estas disponeblaj pro pago. Ĝi restas nur lerni kiel kuiri kaĉon.