Kiel fari ĉokoladon

La plej multaj el la loĝantoj de nia planedo adoras ĉokolado. Tiu bongusta delikateco devis gustumi ambaŭ plenkreskuloj kaj infanoj. Estas homoj, kiuj ne povas vivi tagon sen manĝi almenaŭ unu pecon da ĉokolado. Kio kaŭzis ĉi tiun popularecon de ĉi tiu delikateco? Kiel ĉokolado, amata de preskaŭ ĉiuj?

La ĉefa unua materio por produktado de ĉokolado estas kakao. Trovu tiun belan arbon eblas en Aŭstralio, Centra kaj Sudameriko, okcidenta Afriko kaj partoj de Sudorienta Azio. En tiuj mondopartoj kie estas pluvarbaroj. Ĉi tiu planto preferas bonan malfiksan grundon kaj ne ŝatas rektan sunan ekspozicion. Sekve, ĝi kutime kaŝas sub pli altaj arboj. Ĉi tie, sur tiaj kapricaj arboj, fruktoj kreskas, simile al melono aŭ kukumo, interne de kiuj estas aknoj de kakao.

La kokaj beoj mem estas tre maldolĉaj, ili enhavas ĉirkaŭ 30% de kakao-butero kaj 30% de akvo. Post rikoltado, la faboj estas eltiritaj kaj lasitaj en specialaj skatoloj dum ĉirkaŭ unu semajno. Post kiam ili ricevas specifa odoro de ĉokolado sub la influo de oksigeno, ili estas senditaj por plua prilaborado, por la produktado de jam ĉokolado.

En fabrikoj, faboj estas ordigitaj per specialaj maŝinoj. Malsamaj semoj havas malsamajn gustojn. Post tio, la faboj estas frititaj. Ĉi tiu procezo estas necese forigi nenecesan humidon kaj doni al la faboj gusto kaj gusto. Krome, kiel rezulto de rostado, la faboj suferas steriligon. Plue, la semoj estas planitaj por akiri mason konsistantan el kakao-butero kaj aknoj.

La rezultanta maso, kiel rezulto de muelanta la aknojn de kakao-faboj, estas nomata kakao kradrita. Ĝi estas ordo, kaj grandaj fragmentoj estas senditaj por produktado de ĉokolado en kaheloj, kaj pli malgrandaj por la produktado de glazes kaj aldonoj al dolĉaĵoj. De ĉi tiuj ingrediencoj: kakaa butero, kakao likvoro kaj pulvora sukero preparita ĉokoladon mason. Ĝi estas alportita al la dezirata konsistenco, konservata dum kelkaj tagoj en specialaj miksaj maŝinoj, kaj tiam aldonas la necesajn ingrediencojn por produktado de ĉokolaj trinkejoj. Pro tio ke ĉokolado estas farita per la helpo de maŝinoj, la tuta procezo ne estas tre peniga. Sed la rezulto estas kiel milionoj da homoj ŝatas.

Kiel fari ĉokoladon kun malsamaj aldonaĵoj? Ĝi estas tre simpla. En la ĉokola maso, antaŭ la formado de la kaheloj, aldonu nuksojn, sekvinberojn, biskvitojn aŭ aliajn plenigojn. Tegoloj estas malvarmigitaj en specialaj formoj, pakitaj kaj senditaj al vendejoj.

Multaj interesoj estas kaŭzitaj de kiel fari ĉokoladajn frandaĵojn. Ĉi tie ankaŭ ne estas sekretoj. Pretaj dolĉaĵoj trempis aŭ verŝis maldikan mantelon da ĉokolado. Ĝenerale, la dua metodo estas uzata, ĉar ĝi estas farita de specialaj maŝinoj. La tavolo de ĉokolado devas esti maldika, tiam la frandaĵo konsideras pli bonan.

Multaj ŝatus scii kiel fari poran ĉokoladon. Kiam ĝi estas produktita, ĉokolado estas verŝita en muldilojn kaj sendita al specialaj vakvaj kaldronoj. Tie ĝi estas en likva stato dum kelkaj horoj. Sub la influo de vakuo, la bobeloj ekspansiiĝas, kaj akra ĉokolado estas akirita.

Produktantoj ofertas multajn variojn da ĉokolado. Laŭ la enhavo de kakao ĝi estas dividita en maldolĉa, laktoĉa kaj blanka. Plej Valora ĉokolado amara. Ĝi enhavas la plej multajn produktojn de kakao. Kiel fari ĉokolado kaj blankaj? Nur ne aldonu kakaa pulvoro, do ĝi havas lumon.
Ĉiu amanto de ĉi tiu delikateco trovos traktadon al sia plaĉo. Elekto de varioj de ĉokolado estas riĉa. Neeblas listigi la tutan rangon de ĉokolaj trinkejoj. Malsamaj kompletigoj kaj kompletigoj, malsamaj varioj kaj multaj produktantoj, ĉiu el kiuj havas sian propran originalan recepton, ne lasos indiferenta eĉ la plej postulema gusto.