Kiel friti bifsteko? Kio estas la Steak? Kiel kuiri en multivarka, forno, pato: receptoj

Bifsteko - kio ĝi estas? Respondu tiun simplan demandon povas Culinary preskaŭ ĉiuj. Post la bifsteko estas tre bongusta kaj elkore viandmanĝaĵo kiu estas tre populara en nia lando. En tiu kazo, se vi neniam provis, ni priskribas sub la recepton kaj diri pri kuirado trajtoj.

ĝenerala informo

Bifsteko - kio ĝi estas? Supozeble spertis kuiristoj, estas densa peco de rostita karno, kaj pli specife bovaĵo, kokaĵo, fiŝo aŭ porkaĵo.

Bifsteko el la plej bonaj partoj de la kadavro bovino estas kutime rilatis al simple kiel bifsteko (bifsteko en maloftaj kazoj). Kaj pri aliaj produktoj, la nomoj de la telerojn estas pli specifa, nome, bifsteko, meleagro, salmo, ktp.

La historio de okazaĵo

Bifsteko - kio kaj kiel elpensi tiun pladon? La historio de lia origino datiĝas de antikva Romo. Dum la ofero ceremoniaro en la temploj de pastroj rosti granda tranĉas de bovaĵo en la kradoj por meti ilin sur la dia altaro.

Koncerne la mezepoka Eŭropo, en tiu tempo, bovaĵo estis iom malalta reputacio. Tiu produkto estis viando malnova bovoj kaj bovinoj. Sekve, la teleroj de ili ne estas tre bongusta.

Vasta intensivaj dikiĝas brutaro por viando nur komenciĝis en Anglio. Estas en ĉi tiu stato bifsteko ricevis specialan rekonon en la mez XV jarcento. En 1460 la recepton de ĉi tiu telero unue aperis en la kuirlibro.

Bifsteko - kio ĝi estas? Oni kredas ke tiu plado estas pure usona. Estas en ĉi tiu lando de kulto bifsteko estas kreita, kiu iĝis parto de la nacia kulturo.

Kriterioj por la selektado de viando por bifstekoj en Usono estas tre alta. Sed krom tio, la granda bovaĵo produktantoj estas ankaŭ landoj kiel ekzemple Argentino kaj Aŭstralio.

Bongusta kaj elkore bifsteko: recepto, implementado en pato

Prepari tiun pladon estu uzata nur freŝa kaj freŝa viando, kiu estis prenita de la intercostales partoj de la besto. Nur en tiu kazo vi ricevas vera bifsteko, kiu rapide kaj konstante plenigi vin kaj ĉiujn viajn familianojn.

Kiel friti bifsteko? Estas multaj tiaj receptoj. Ni rigardas la plej atingeblaj kaj facila. Por efektivigi ĝin, vi devas prepari:

• freŝa bovaĵo (parigita tondaĵo) - ĉirkaŭ 800 g;
• ne ranca butero - 150 g;
• fajnan kuirejo salo aŭ yodada - laŭ via gusto;
• freŝe muelita nigra pipro - por apliki al via plaĉo.

Selektado kaj preparado de la ĉefa produkto

Antaŭ friti bifsteko, la viando devas esti traktata ĝuste. Devas esti aĉetita nur en la formo de duobloj. Post mortigado de bestoj produktoj devus esti en la fridujo dum almenaŭ tri tagoj. Tiel estas dezirinda uzi pecon de viando tranĉo de la intercostales spaco.

Elektita ligajxoj devas funde lavu gxin per malvarma akvo kaj tranĉi en bifstekoj sama dikeco de 3-4 cm. En ĉi tiu kazo oni devas esti zorgeme obmoknut paperon mantukon aŭ pura kotono tuko.

termika traktado

Kiel povas vidi en pato al rostita bovaĵo bifsteko? La recepto de tiu plado postulas la uzon de pezaj kalibraj cookware. Ĝi estas varmigita al maksimumo fajro kaj poste ŝmiris la buteron. Fandi la kuirado oleo ĉe la minimuma temperaturo estas dezirinda.

Iam la pladoj kun la oleo hejtas, ĝi disvastiĝis ĉiujn pecojn de viando. Tiel ilia gusto kun pipro kaj salo unuflanke, kaj ke tiu parto estas metita en bovlo. La kuirado de bovaĵo dependas de la amplekso al kiu la Maloftaj vi deziras akiri hejmo bifsteko.

Al la viando rezultis bongusta kaj neforta, vi devas aliĝi al la sube menciitaj reguloj:

• Por la preparado de iomete rostitaj bovaĵo peco ekstere kaj preskaŭ kruda en ĝi estas gardata en la telero por 2-3 minutoj sur ĉiu flanko.
• Al fritita bifsteko turnis rozkolora kaj interne, estas necese prepari 4 minutoj sur ĉiu flanko.
• Por formi fortan bovaĵo fritita krusto, sed interne estis neniu sango, lia preparado devus esti efektivigita por 5 minutoj sur ĉiu flanko.

Tuj kiam la malsupra parto de la viando ricevos la koloro vi deziras, ĝia supro kaj kun gusto kun pipro kaj salo, kaj poste turnis sin. Daŭrigante bifsteko fry simila kvanto de tempo por doni tre bongusta kaj kontentiga pladon.

Servu al la tablo

Kiel servi supren bovaĵo bifsteko? La recepto de tiu plado postulas la uzon de plata telero. Ĝi disvastiĝis varma viandopecon, kaj kelkaj havas freŝaj legomoj kaj herboj. Manĝu manĝo kaj povas esti ornamita. Kvankam multaj dommastrinoj preferas servi ĝin al la tablo kun nur tomatosaŭco kaj panon.

Baku en forno bifsteko (recepto)

Plej ofte konsiderita fry pladon sur la forno kun multe da oleo. Tamen, en iuj kazoj, ĝi povas esti kuirita en la forno. Plej ofte, tia recepton uzata de tiuj kiuj volas ricevi kontentiga sed malpli altaj kalorioj manĝo.

Do, por fari bongustan stekon en la forno, ni bezonas:

• porkaĵo (fileon cervicales vertebraro) - ĉirkaŭ 1 kg;
• Worcestershire saŭco (eblas uzi sojo aŭ aceto) - 6 deserto kuleroj;
• olivan oleon sen aromo - 1 granda kulero;
• Nigra pipro (vi povas uzi alian) - 1 deserto kulero;
• fajnan salon - laŭplaĉe.

preparanta viando

Antaŭ vi baku bifsteko en la forno, la karno estu zorge palpis. Estis bone lavita, sur obsushivayut mantukojn. Sekva, peco de karno de porko tranĉita trans la grenon en la originala dikeco medallones kvar centimetroj. Poste, ĉiu peco estas intense trapikis per forko. Tiu estas por certigi ke viando fibroj estas damaĝitaj, kaj ĝi iĝis pli mola kaj pli mola.

Iam la produkto procesas, trempita kun Worcestershire saŭco kaj kun gusto kun miksaĵo de nigra pipro kaj el salo.

La procezo de rosti

Prepari bifsteko en forno uzanta densan muroj bovlo. Ŝi ŝmiris per oleo, poste kuŝis la tutan pecoj de bovaĵo. Kiel tia, la produkto estas sendita al la forno.

Bake viando produktoj estas desirably en la formo de steaks ĉe 300 gradoj. Post la malsupra flanko de bovaĵo funde ora, turniĝojn kaj kuiri ĝin la sama vojo.

Kuirado tempo dependas de la konsiderita nutraĵo de la grado de rosti. La malpli vi kuiri bifstekoj, la pli ruĝa ĝi akiras interne (tio estas, de sango).

Kuiri fiŝon plado en multivarka

Cook fiŝoj bifsteko en multivarka tute reala. Por fari tion, uzu bakado programo, kaj ankaŭ la sekvajn komponantojn:

• freŝa salmo - 800 g;
• sunfloro oleo - laŭ la bontrovo;
• salo malgrandaj natrio - laŭ via gusto;
• freŝa citrono - kelkaj najlo.

metodo de preparado

Fiŝoj bifsteko multivarka rezultas tre bongusta kaj mola. Por fari tion, uzu nur freŝa salmo. Pli funde lavis, dismetinta, kaj tiam tranĉita en pecojn ĝis dikeco de tri centimetroj.

Selekti la plej suculentas kaj acidaj parto, ilia bona gusto kun bona tablo salo kaj aspergis per freŝa citrono. Tiam en bovlo Multivarki verŝu iom vegetala oleo. Plue, ĝi estas metita en la cocción modon kaj turnu disvastigi ĉiuj bifstekoj.

Kuiranta salmo multivarka ne devus esti tre longa, alie ĝi disfalos. Tuj kiam la malsupra parto de la fiŝo malpeze ora, turniĝojn kaj friti ĝin por iom da tempo.

Servis al la tablo

Kiel vi povas vidi, en kuiranta fiŝoj bifstekoj de aparato kiel multivarka, neniu granda interkonsento. Iam la salmo fritas ĝisfunde, ĝi estas forigita de la bovlo kaj disvastiĝis sur telero. Al la tablo estas manĝita en la pladon varma kune kun herboj kaj Canned pizoj. Estas ankaŭ eble uzi fiŝo bifsteko ornamitaj per, nome kun puré terpomoj.

Resume

Ekzistas multaj manieroj prepari caseros bifsteko. Uzante bovaĵo, porkaĵo kaj salmo, vi povas fari tute malsama pladoj kiuj estas nepre dankas vian gastoj.