Kiel friti boletus sur ĉiuj reguloj

Boletus - a "mola" fungoj. Ilia frukto korpo multajn fluido, kiu tiam manifesti tuj kiam vi kuŝis vian arbaron por kapti pato. Por ne ricevi la produktadon braseado aŭ bolas atole, vi devus scii kiel rostos boletus. Unue, ne Mushroom plado. Eĉ se vi estas certa en la manĝebla enhavon de via korbon, ne miksi en la kaserolon malsamaj specoj de arbaro. Ili havas malsaman teksturo kaj denseco. Iuj postulas, ke iliaj decocción antaŭ friti. Dua Regulo. Se vi ne estas tute certa pri la specifaj akcesora kiu akiris, agarikoj kuiri dudek minutoj. En poto, meti la krudan cepo. Ŝi - a lakmusan teston por la toksinoj enhavis en la fruktoj. Se la cepo turnas blua, tio signifas ke en via korbo serpentumis iuj agariko aŭ fungo. Devos ĵeti eksteren. Se vi ne havas la necesajn sperton aŭ rikoltitaj de la apudaj migrovojoj aŭ en medie malfavorataj zonoj, estas pli bone kuiri sian trofeoj antaŭe, kiel la fry agarikoj. Boletus - se koste de ili vi ne havas guton da dubo - ne bezonas ĝin.

Sed ne forgesu, ke ni forigis ilin de la grundo, sed pro fungoj postulas antaŭ purigado. El lia solideco dependas de la gusto de manĝaĵo. Filmoj sub ĉapeloj, gustumi amara. Ne mencii la grincado de la dentoj sablo vermojn kaj eblaj ... Por forigi ĉiuj nenecesaj, fungoj trempita en sala akvo kun vinagro dum dudek minutoj. Antaŭ friti betulo fungoj, ilia denove lavis sub kuranta akvo kaj obsushivayut buŝtukoj. Se fungoj estas granda, tranĉi ilin al pecoj. Se malgranda, tiam friti la tuta afero.

Memoru ke la mola (populare konata kiel 'snotty') agarikoj elsendas multajn fluidoj. Ĉi tiu fakto devas esti konsiderata. Kiel friti boletus, boletus agarikoj kaj similaj? Prenu tradiciaj gisferaj kaserolon, meti sur la preta arbara riĉeco kaj daŭre fajro. Post iu tempo, la humido aperos. Kovrilo ne kovras - lasu ĝin evaporar. Tiam meti pecon da butero, salo, iom pipro kaj fini kuiri procezo al la fino. Preta boletus devus havi bruneca-ora bruna kaj konservi la formon.

Ne malpli premante demando de kiom da fry boletus. Dependas kun kio ingrediencoj vi kuiras la champiñones. Se la cepojn, tiam saute ĝin unue, kaj poste kuŝis la fructífero korpoj. Sed kun la terpomoj kuirado procezo etendos al duonhoro. Se vi uzas oleon bone Haskala ĝi. Sen kovrilo kuiri por 5-7 minutoj, tiam en fermita kaserolo sur malalta varmego por alia samtempe. Salo kaj spicoj devus aldoni du minutojn antaŭ forigi el varmo.

Kiel rosti boletus saŭco? Jes, fungoj estas kutime servita kun saŭco. La solaj esceptoj estas la ingrediencoj por la salato. Trempas ofte prepari acida kremo (aŭ ajlo bechamel). Teruro de ekzotika preferas tomato saŭco kun zingibro. Unue, friti la fungoj por 15-20 minutoj. Tiam aldoni la hakita cepo, kuiri por alia kvin minutoj, salo kaj pipro. Graso acida kremo miksita kun iom de faruno, versxu agarikoj. Kovru per kovrilo kaj simmer por alia dek minutoj, efikantaj foje super malalta varmego.