Kiel friti la viandon; la sekretoj de bonorda kuirado pladoj

Antaŭ friti la viandon, devas esti konvene preparita por varmo traktadon. Frostigita viando lavas en malvarma akvo kaj metita por la degelo profunda bovlo de neoksidebla ŝtalo, vitro aŭ emajlo por 2-3 horoj. Oni devas memori: malĝusta degelo hejtado aŭ en akvo, degradas la produkto kvalito. Degeligis viando estas purigita de tendenoj kaj filmoj kaj tranĉitaj perpendikularaj al la greno, tiam malpeze debatos pecojn. Se la viando estas destinita por friti en unu peco, ĝia forviŝi mantukon aŭ tuko kaj aspergu per salo.

Peco de viando estas metita sur la kaserolon aŭ cocción folio kun varma graso kaj friti ĉiuflanke super alta varmo ĝis bruna. Poste devas meti en la forno, verŝante iom da akvo en la kaserolon, kaj kuiri ĝis preta. Tiel veni nur de bovaĵo kaj porkaĵo aŭ ŝafido povas tuj metis en la forno. Ĉiu 10 minutoj, la peco estas forigita de la forno kaj trinkigis superkape viando suko aŭ buljono. La daŭro de kuirado dependas de lia grandeco kaj kvalito de la peco de viando - mezume estas duono al du horoj. Determini ke la peco estas trapikita per forko: de rostita karno eksudigis klara suko kaj de underdone - ruĝa.

Viando amantoj "kun sango" devus konscii pri: kuiri tiel permesebla nur ŝafido aŭ bovaĵo, porkaĵo ankaŭ devas zorge rostita funde. En la demando pri kiel konvene vere kruda viando, tranĉita porcioj (rostita bovaĵo), la respondo estas la jena: necesas disvastigi sur cocción kaserolon aŭ almenaŭ 2 cm dise. Alie prozharka viando ne estas ebla - pro la troo malsekeco ĝi aspektos kiel bolas. Gustumi ŝin samtempe ankaŭ suferas: la krusto sur la dense pakitaj pecoj ne havas tempon por formi - oleo rapide malvarmigitaj malsupren kaj preni tempon por hejti ĝin denove. La viando rezultos malpli bongusta, kiel estis la normo en krusto helpas lin reteni jugosidad.

Portioned bovaĵo pecoj povas esti fritita kaj breaded (pugo bifsteko). Por fari tion, tranĉi kaj rompita-off pecojn de viando pipro kaj salo, tiam, trempita en ovo kaj ruliĝis en pano rallado. Friti ĝis kuirita pugo bifsteko iun forte hejtita pato. Antaŭ utili la pladon, trempita en oleo. Alia metodo de preparado de kradrostita viando - submeti ĝin al la kremo, aldoni la cepojn kaj tomata saŭco. Antaŭ friti viandon, kiu estas prenita kaj malinstigi aspergitaj kun salo kaj pipro. Pecoj estas frititaj en forte hejtita pato. Aparte, friti la cepojn devus esti - ĝi estas tranĉita aŭ fajne aŭ semicírculos. Kiam estas ora sur ĝi milde aspergitaj kun faruno, friti iom, do aldonu duono tason da acida kremo, diluita viando suko kiu elstaris dum friti. Antaŭ utili, versxu la viandon saŭco.

Interesa recepto por rostita viando en maldikaj tranĉaĵoj. La tranĉo kaj rompita-off pecoj fritas en pato, antaŭe trempita en salo kaj pipro, ĝis farita (8-10 minutoj). Tranĉu en tranĉaĵoj senŝeligis agarikoj aŭ Porcini fungojn kaj friti ilin aparte en oleo, tiam kuiri same freŝaj tomatoj, senŝeligis. La viando devus esti servita sur la tablo, apogante sur ĉiu tranĉaĵo de fungo kaj tomato pladon kaj trinkigi tomatosaŭco, kiun vi ankaŭ povas aldoni hakis petroselo, koriandro kaj ajlo.

Bovaĵo Tenderloin bifsteko povas kuiri en unu peco sur la brocheta. Por ĉi peco pesas ĉirkaŭ 300 g de lavita, tranĉis tendeno. Antaŭ vi fritas la viando, salo kaj pipro ĝin (batis ne necesas). Tenderloin estas metita sur rostostango kaj rostis sur la karboj dum proksimume 10 minutoj - tiu tempo, ĝi estas sufiĉe sufiĉa. Dum la brocheta estu turnis friti la viandon estas ripete ŝmiritaj kun butero.

Tiel, la respondo al la demando de kiel rosti la viandon konservi lian guston kaj ĝi enhavas nutrientes, estos jene: vi bezonas ĝin, ĉefe, konvene descongelar kaj poste friti sur alta varmo ĝis crujiente - kiel okazas mola, sukoplena kaj utila. Preparu kradrostita viando ĵus antaŭ utili. Ornamas nutritaj bolas aŭ rostita terpomoj, verdaj pizoj, maizo.