Kiel hejme por fari folioj de lasagna?

Lasagna - speco de pasto, kiu estas longa, plata, larĝaj folioj kiuj estas idealaj por lamination. La longo de ĉiu telero devus esti en la formo 6 al 7 coloj, aŭ 15 por 18 cm. Specialaj littukojn por lasagne Eble plataj aŭ corrugada. Flutecaj lasagna komuna en suda Italio, sed estas malofte uzata en norda Italio. Estas ankaŭ populara en Usono.

Unuafoje lasagna recepto estis priskribita en la 14-a jarcento en la unua kuirlibro Forme de Cury, eldonita en Anglio, kie li pentris en granda detalo kiel fari littukojn por lasagne.

Estas tri historio de lasagna recepto. Du el ili asertas ke la plado originale aperis en la antikva Grekujo, ĉar la vorto «laganoz» estas tradukita el la greka signifas "pasto sen feĉo" tio estas, kun nur faruno kaj akvo. A plata tuko el pasto, tranĉaĵoj strioj aŭ «lasanon», tradukita de la greko "poto por kuiri pasta". Poste, la italoj "prunteprenis" la nomo de la ujo kaj super tempo fariĝis signifi la pladon mem. La tria versio sugestas ke lasagna originas de la dek-kvara jarcento, kie la angla loseyn pladon (sonas kiel "Laz") estis tre populara dum la regado de Richard II. Tamen, malgraŭ ĉiuj multnombraj teorioj kaj supozoj, lasagna estas delonge konsiderata itala plado, kiu estas ofte kuirita sur ferioj kaj familio vespermanĝojn.

En Italio, la lasagne estas tute plata, kaj la usonanoj, kiel regulo, la lasagne littukojn envolvita ene teni la saŭco. Tradicia plado estu plenigita per viando kiu estas spicita per ruĝa vino, muskato, Beŝamelo kaj parmesano fromaĝo. Sed ĉi bazan recepton por hodiaŭ estas sufiĉe modifita kaj vastigita. Bonan lasagna - estas perfekte ekvilibra gusto de pasto kaj kompletigoj. Ĉiuj receptoj por ĉi plado estas jenaj - por lasagna littukojn alternis kun diversaj saŭcoj kaj kompletigoj, tiel kiel aliaj ingrediencoj. Ĝi povas esti viando, spinaco, melongeno, tomatosaŭco, kazeo kaj spinaco, kaj ankaŭ mozzarella, ricotta kaj parmesano. A manteloj lasagna eblas frostigita sen plua kuirado kaj kuiri en ajna momento.

Folioj de lasagna faris el durum tritiko, do ili estas sufiĉe malfacile eĉ post bakado. Ili povas esti aĉetita preta aŭ fari mem. Sed kiel kuiri lasagna littukojn por hejme? Ĉio estas tre simpla.

Por fari tion, vi devas kribri la faruno sur granda kaj glata surfaco aŭ en granda bovlo. En la centro de la faruno rompi la ovoj, oleo de olivo kaj salo. Miksu la ingrediencojn per forko, uzante ĉiuj faruno. Daŭrigu amasar la pasto permane ĝis glata kaj homogena. Se necese, aldonu iom da akvo aŭ faruno al la pasto ne tro glueca kaj ne tro firme. Plue testo estu donita formo de bulo kaj lasis ĝin ripozi en la fridujo almenaŭ 1 horo, envolvita en mola wrap aŭ malseka teo mantukon kovrilo.

Ruliĝi el la pasto kaj akiri plata littukojn por lasagna, vi bezonas uzi specialan maŝinon por pasta. Ĉi rapidigos la procezo de fari uniformo kaj identa folioj. Aparta de la pilko testo peco de malgranda dikeco kaj ruliĝi ĝin 0,3-0,5sm, donante glatan ortangulo formon. Se vi ne havas specialan maŝinon, vi povas ruliĝi la paston en folioj mane. Kuiri la lasagna sur la recepton antaŭ decocción de la folioj en bolanta akvo al kiu vi volas aldoni kulero de oleo.

Eĉ en la bunta mondo de komiksoj, lasagna gajnis konsiderindan famon - ŝatata manĝaĵo mallaborema kaj dika kato Garfield estas nur ke la itala dolĉaĵo. Ŝi ankaŭ kantis famaj kantistoj - Weird Al la Yankovic faris parodion de la kanto "La Bamba" nomata "lasagna", kiu estis inkludita en lia albumo «Eĉ Pli malbone».