Kiel kuiri kokido?

Kompreneble, la kokino estas por for unu el la plej serĉita produktoj. Pro ĝia relative malalta kosto, signifa proteino enhavo, utilecon, facila asimilación fare de la korpo kaj facile prepari ĉi tiu produkto aperas sur la tabloj de ordinaraj civitanoj estas pli kaj pli ofte. Tamen, iam ni notu, ke antaŭ demandi, "Kiel kuiri kokidon?", Estas necese elekti la rajton. Por fari tion, iru al la merkato aŭ superbazaro. Pro tio, ke kokino, kvankam ĝi ne aplikiĝas al graso karnoj, sed ankoraŭ al altaj temperaturoj kaj nedeca stokado eblas difektita, Vi devas pagi atenton al lia aspekto kaj odoro. Kokido ne estu tro pala, kiel povas indiki ke por doni sian prezenton, la viandon trempita. Nature, la viando ne havas akran odoron.

Do, post aĉeti birdon, kaj vi povas iri al la demando "kiel kuiri kokidon." Antaŭ kuiri la birdo estu lavitaj ĝisfunde kaj detrancxis la troo graso (kutime antibiotikoj kaj aliaj malutilaj substancoj amasigi nur en la haŭto kaj graso). Antaŭ kuiri la kokidon, estas dezirinda por apartigi. Tiucele femurosto, tibio, brusto, kolo kaj flugiloj.

Kiom longe mi devas kuiri la kokidon dependas de la Broiler aŭ hejme (hejma fermentita por multe pli longe), kaj ankaŭ lia aĝo. Se la osto sur la brusto estas malfacila, la kokido kaj pli malnovaj. Por ekscii, kiom da minutoj por kuiri la kokidon, vi devas identigi juna aŭ maljuna ĝi estas. Por fari tion, vi povas frapi sur la brusto. Se la osto estas malmola, la maljuna birdo estos kuirita pli ol unu horo. Vi ankaŭ devus memori ke kiam kuiranta brusta buljono ne estis tre okupita kaj ne aŭdaca (tiu supo estas bona por la dieto). Sed ĉe la koksoj da viando sukaj kaj mola. Tiu buljono mezuros kaj saturita graso. Sed eĉ se vi decidas kuiri la buljonon de la koksoj aŭ brusto, vi povos meti en ĝin kaj la ostoj, kiuj restis post tranĉi birdoj. De ĉi tio estos pli nutra kaj bonodora.

Estas kompreneble, ke iuj kokidon pecoj estas soldatoj multe pli rapide - por 40-50 minutoj. Iam la kokino estas tranĉita kaj funde purigita, ĝi devas esti plena de malvarma akvo kaj metu sur fajro. Iam la akvo komencas boli, la fajro devus esti iomete reduktita kaj aldoni unu purigis karoto, unu-du bulboj. Tiuj legomoj aldonos la pisto kaj agrabla pika gusto, kaj ankaŭ satigos ilian nutrientes kaj vitaminoj. Gustumi la brogajxon grandparte dependas de la taŭga salazón. Estas pli bone aldoni salo kaj iom pli ofte por provi la buljonon, anstataŭ nur ĵeti pli salo ol ili bezonas. Pli bona salo buljono post 30 minutoj post bolanta. Se vi estas ankoraŭ tro sala via buljono, poste ĵetu lin iom rizo, li faras ĝin pli banalaj. Krom salo en la kokidon povas esti aldonita kaj diversaj spicoj. Unua nigra pipro al gusto. Golfeto folio povas mortigi la odoron de buljono, do estas plej bone ĵeti ĝin fine. Depende de via prefero, vi povas aldoni romero, bazilio kaj aliaj orientaj spicoj. Memoru ke post la supo kuirejoj, devas ĉiam esti forigita de sia ŝaŭmo. Tio ĉi faras ĝin travidebla kaj klara. Kuiru la buljonon bezonis sur malalta varmego, tiam ĝi rezultos bongusta kaj bonodora.

Se vi al vi kuiri la kokidon, tranĉi ĝin en pecoj, eblas tranĉi ĝin post kuiri buljonon kaj ĵeti la viando jam en la finita pladon. Ornamante povas esti buljono herboj aŭ tranĉaĵoj legomoj. Servu ĝi deziris varma aŭ varma. Viando restanta post kuirado povas esti uzata por kuiri aliajn pladojn. La odoro, same al la gusto de la kokido vin amos. Ĝi restas nur por deziri al vi Bonan apetiton!