Kiel Pickle ruĝaj fiŝoj hejme - salmo, salmo, truto

Salita ruĝaj fiŝoj - a delikateco, ofte ĉeestis en la festa tablo. Aĉeti ĝin en la vendejo - ne malmultekosta plezuro. Freŝaj fiŝoj estas signife malsama por la prezo malpliiĝi. Ĉu vi volas lerni al Pickle ruĝaj fiŝoj hejme, krom konsiderinda mono, kaj eble eĉ ŝanĝi la guston de la delikateco, gvidita de siaj propraj personaj preferoj? Estas facile. Malgranda gamo de produktoj, ne pli ol tri tagoj - kaj fiŝoj delikateco, piklita kun la manoj jam sur via skribotablo!

Do, kiel Pickle ruĝa fiŝo. Recepto inkludas plurajn simplajn ingrediencoj: fakte fiŝo, salo, spicoj (al gusto), salo, sukero kaj ofte aneto.

Unue ni devas determini la grado de la produkto. Ruĝa fiŝoj apartenas al la salmo familio. Pli ofte prenas por salazón salmo, truto, salmo, rozkolora salmo kaj amikon salmo. La plej delikata varioj estas konsideritaj truto kaj salmo.

Antaŭ pekli ruĝaj fiŝoj hejme, ĝi devus esti traktita sekve. Por komenci la fiŝoj bezonas bonan lavon kaj purigi la pesilo. Feloj povas resti, ne necese apartigi la fileo. Tuj poste, en la prilaborado de fiŝoj devas ŝiri Peritoneo kaj purigi ĝin per fajro. Apartigi la kapon, voston kaj naĝiloj. Ĉio nun estas por ni malŝpari, kun malgranda kvanto de fiŝo karno povas utili kiel supo aro por bongustega fiŝo supo. Por ke ĉi tiuj partoj ne povas forĵeti la fiŝo kaj lasi, frostigi por posta. Sekva: apartigu kadavro en duonoj laŭ la spino, milde apartigi la pulpo de la vertebraro kaj ripo ostoj. Pli bona akiri puran fileoj - Osto antaŭvidi tranĉis ruĝaj fiŝoj por la tablo. Koncerne al la ripoj povas ankaŭ esti gvidata de iliaj propraj bezonoj. Do, ofte oni intence lasis preferis manĝi tiam salita kiel aperitivo kun biero.

Jen ĉio buĉ kadavro, kaj ni havas neniun elekton sed por Pickle ruĝaj fiŝoj hejme. Ĉi tie, kiel jam menciita, estas multaj devioj de la reguloj - kaj ankaŭ en la preparado de aliaj teleroj, ĉiu familio lian sekreton.

La salo estu uzata granda, kruda muelanta. Disvastiĝis antaŭ preparis du duonoj de la fiŝo kaj aspergu ilin per salo kaj sukero. La kvanto povas esti malsamaj - iu simple aspergi ktp, kaj aliaj preferas iom salo fiŝoj, kaj iu verŝas multan salon (ĝis 4 tablespoons po kilogramo da fiŝoj fileoj, kaj eĉ pli ..). Se vi ne scias kion rezultos, komenci kun la "ora proporcio" - aspergu kilogramon de fiŝoj 2 tbsp. l. kaj 1 kulero salo. l. sukero kaj Mi forte froti ĝin ĉiuj en la fileoj ĉiuflanke. Gvidate de lia gusto, fari same kun preferis spicoj. Vi povas eĉ fari sen ili. Ofte uzita tero allspice kaj tarragon. Tiam la fiŝo ne plu fari ion ajn, ĉio alia faros la tempo. En la fundo de la plado, kiu estas salita fiŝo fileon preparita kuŝis duone lija malsupren. De supre ĝi povas esti trempita en citrono suko, metis golfeto folio kaj branĉon de aneto. Se vi volas ricevi la familiara klasika gusto - ne necesas aldoni ion ajn. Metu sur la dua parto de la fileo, haŭto sur jam ĝis nun. Ĉiuj de ĉi kovrilo tuko kaj loko sur la supro de ajna ŝarĝo - do la fiŝo prosolitsya bona. Metu ĉion en iu malvarmeta loko, kiel fridujo. Tempo salazón fiŝo - proksimume tri tagoj. Vi povas uzi ĝin antaŭe, la venonta tago, sed estos salita.

Iuj dommastrinoj preferas pekli ruĝa fiŝo en peklakvo. Tiu recepto estas simila al la antaŭa, sed la fiŝoj estos preta por uzo ene de kelkaj horoj. La kadavro estas preparita en la sama maniero. Poste, ĝi estas tranĉita en tranĉaĵoj kaj metis en ujo por kuirado. La peklakvo preparas en aparta bovlo, miksi duona litro de akvo kun du aŭ tri tablespoons de salo kaj verŝi super la fiŝoj. La produkto tiam estas kovrita, metita sur jugo kaj lasi salita kaj duono al du horoj. Post tiu tempo, la peklakvo estas drenita kaj verŝi fiŝoj miksaĵo konsistas de akvo vitro kaj manĝoĉambro vinagro. En ŝia fiŝoj devas trempi dum 3-5 minutoj. Sekva, tranĉi cepo ringoj, konekti ĝin kun 50 g de vegetala oleo, folioj de laŭro 3, 6-8 peppercorns kaj pretaj tranĉaĵoj de fiŝo. Ĉio ĉi estas necesa por miksi kaj lasi por 15-20 minutoj. Tre rapida kaj oportuna maniero por Pickle ruĝaj fiŝoj hejme!

Anstataŭe peklakvo, vinagro kaj spicoj estas ofte uzata vodko (ĉirkaŭ 50 g) tranĉaĵoj salo, por sukero, por etendi la aneto kaj verŝi vodko. Kelkaj horoj - kaj la fiŝo estas preta!

Unu lasta noto - por salazón fiŝoj estas pli bone uzi kuiriloj farita el vitro aŭ neoksidebla ŝtalo!