Kiel klaki pancake? Konsiletoj sur kuirado patkukojn

Eĉ ateistoj kaj homoj kiuj kredas "ĝenerale", sur Karnavalmardo pancake baku nepre. Jes, kaj en iu ajn alia tempo de agrabla trakti vin mem kaj via familio. Kaj kelkaj gravaj malĝojo fariĝis malbona kopioj, kiel turni la pancake ne ĉiam funkcias. En ĉi tiu artikolo ni diskutos la trukojn kaj sekretojn de la pancake aferojn: sciante ilin, vi neniam devas esti ĉagrenita pri tio. Krome, vi povas elekti la vojon de "revolucio", kiun vi sentas plej komforta. Do kion devus vi faras al pancake ne bula?

sekretoj kaseroloj

Se vi ne regule ricevas por klaki la patkukojn, vi devus konsideri kion vi faras malbonan. Sukceso dependas de du partoj: la pasto kaj patoj. Receptoj unua - granda vario; se vi elektis kaj sekvi la saman konstanta fiasko, vi devas serĉi iun alian. Koncerne la kaserolon, necesas atenti la sekvajn punktojn:

1. Estas dezirinde havi specialan pancake. Tamen, tre deca iu alia - gisfero (preskaŭ idealaj por bakado patkukojn), Teflon, ŝtalo - sed ne aluminio, kiel la flip a pancake sur ĝi estas preskaŭ neebla sen damaĝo al ĝi.
2. Neniam uzu nova plado: bastono estas devas! Pano, kiel oni diras kuirado devus esti "vyzharennoy".
3. Por certigi neniun rezulton kaserolon (escepte, eble, Teflon) antaŭ friti patkukojn, devus esti ŝaltitaj kun granda ne-yodada salo. En neniu kazo ne lavas! Salo kaj skui komenci cocción. Kompreneble, la unua pancake turnis saleta, sed la resto estos facila perevorachivatsyaI alia konsilo: elekti la pladojn, atentu la bufro. Ili devus esti malaltaj, ĉar la turnon patkukojn en pato kun altaj randoj ekstreme malkomfortaj. Kaj sen sperto estas pli bone resti en la malgranda-diametro ujo.

la malprestiĝo

Pano ŝmiritaj nepre - almenaŭ antaŭ la unua pancake. Tiu devus esti ajna legomo petrolo, kaj malgranda kvanto (ekz-e, uzante forko duono estas palisumita sur terpomon aŭ peco de salsa). Vi povas preni la butero fandita aŭ lardo, sed ne la kutima butero aŭ margarino: ili chadyat kaj algluu la pasto al la kaserolon fundo. Kaj tiam vi ne zorgas pri la demando de kiel por klaki patkukojn, kaj la deziro eĉ tiri el ilia pladojn. Plej kompetente aldoni iom de oleo al la pasto - pan kaj tiam ne devas ŝmiri la palmo, precipe se la bazo ne estas multe da sukero.

aldona retuŝojn

La unuaj du aŭ tri patkukojn sperti, elektante temperaturo cocción. Fajro sub la kaserolon esti mezumo se ĝi estas tro granda, la fundo bruligos supron restos likvaĵo - respektive, la pancake rompos. Se la temperaturo estas pli malalta, la pasto komencos trempi kaj aliĝas. En la malnovaj teleroj ebla malebena hejtado de la grabadoras; en ĉi tiu kazo al pancake flanken estos preta, la alia ne - tio estas garantiita adhesión. Por "venki" forno, necesas konstante turni la kaserolon.

Se la produkto ne aliĝas tre forte, antaŭ klaki krespo, kaserolon devus esti forigita kaj la turno en la horizontala ebeno, poste alia duona minuto reen sur la fajron.

Se la malbenita paŭzoj aŭ fendoj kiam poddevanii - la pasto estas tro seka, necesas aldoni lakto (aŭ alia likva en kiu vi kuiris ĝin) kun oleo vegetalo.

Metodo № 1: skapularaj

Ni povas diri ke estas la plej uzata maniero por klaki patkukojn en pato. Ili ĝuis la plej sukcesa blinopekov. La teknologio estas simpla por enuo, tamen havas propran sekretoj. Paŝo post paŝo procezo aspektos tiel ĉi:

1. Atendu la vezikoj sur la surfaco de la maso kaj Browning el la angulo.
2. Stick al pancake espátula kaj levi ĝin (ne altaj, nur por faligante flankoj ne tenis la kaserolon).
3. Rapide vangofrapo lin la krudan flankon.

Kun tre milda pasto strukturo estas ke la produkto ŝrumpas en poddevanii. En ĉi tiu kazo, al vi turni la pancake espátula levita plejparto de ĝia rando, ĝi tenas kelkaj sekundoj por podostyl kaj etendiĝas al formi breĉo, kiu estas pelita kaj "ilo".

Vi povas aĉeti ajnan klingo - faritaj el ligno, metalo (se la kaserolon ne Teflon) aŭ plasto. La ĉefa afero, ke tio bone kaj larĝan; tiam ĝi ne ŝiras kiam poddevanii patkukojn.

Metodo № 2 Forklift

Ŝovelilo - ne la sola afero vi povas klaki patkukojn. Iom malpli, sed ankoraŭ uzata kaj forkoj - kutime du: ili agas kiel kiom amerika dommastrino miksitaj salato. Malbenitaj hoki sur du flankoj kaj rapide spegulita. Ekzistas alia vojo por klaki a pancake per forko, tiu tempon unu: kotleton ŝia rando produktoj kaj helpi mano turni. Por uzi la Forklift tekniko postulas certan lertecon, ĉar manoj estas danĝere proksime de la ruĝa-varma pato, forko kaj ŝirante la produkto estas multe pli facila ol la klingo. Tamen, multaj preferas ĝin.

Metodo numero 3: Manlibro

En ĉi tiu kazo, uzata Forklifts forno Mitts, sed multaj administri sen ŝtopilo. La punkto estas kapti la hardis rando de la krespo (ĝi malvarmigas malsupren bela rapide, tiel ke la ŝancon iĝi bruligis estas minimuma) kaj rapide turni ĝin sur nepodzharennuyu flanko. Aparte, ĉi tiu metodo estas ofte uzita kiam bakita patkukojn sur granda kaserolon, kaj tiel ankaŭ tre maldika puntajxo. Coup mano malofte kriegis kulinara ĉefverko.

Metodo № 4: aero

Sen dubo, ĉi tiu estas la plej amuza maniero por klaki la pancake: ĵeti tiel ke li turnis sin kaj forkuris, kaj lerte kapti lin kun pato. Tamen, ĝi ankaŭ estas la plej multekosta: dum vi lernas ne perdi, la maso de billets estus sur la planko aŭ pendigi sur bovlo. La teorio ŝajnas esti simpla: certigi ke malbenita libere rampi sur bovlo, mordante la ĵeton kaj metis sub fali "kuko" kaserolon. Tamen, la trajno havos longan tempon, preskaŭ dum jaroj. Homoj lernas tiun teknikon ne nur por kapti la fantazion de observantoj: se vi ricevas la manon por fari tion, bakado patkukojn rapideco estas tre forte. Sed multaj el ili estas malofte preparis pro la bezono de longe stari ĉe la forno.

Sciante kiom por klaki patkukojn kaj elimini teknikajn erarojn en la testo, kaj aliaj prepara laboro, vi povas friti tuto monto de la goodies sen malfacilaĵo.