Kiel rompi kafon en turko: vorto al profesiuloj

Tro multaj homoj pensas ke ili scias precize kiel fari kafon en Turku konvene kaj bongusta. Vera kuirejo ĉiam certas, ke ili scias la regulojn por prepari sian plej bonan trinkaĵon, ke ilia tekniko estas la plej preciza kaj ĝusta, unika kaj unika. Tamen, fakte, ĉi tio estas malproksime de la kazo - la preparado de mirinda trinkaĵo, nomata kafo, estas asociita kun multaj subtilecoj kaj karakterizaĵoj, sen rimarki, ke nenio funkcios. Krome, gravas memori, ke vi devas ĉiam sekvi certajn regulojn de preparo, sen escepto.

Unue, eĉ antaŭ vi faras kafon en Turku, sekvas ke sama turko elekti dekstre. Idealaj kupraj aparatoj, kiuj malrapide varmiĝas kaj iom malrapide malvarmiĝas, konservante la temperaturon de la trinkaĵo ĉe la taŭga nivelo. Ili ne povas esti lavitaj per specialaj rimedoj aŭ peniko - la ideala solvo por tio, ĝi iĝas sablo aŭ eĉ la plej ordinara sapo, kiu, kompreneble, devas tiam plene Rinse.

Ankaŭ oni devas memori tiun kvaliton kaj delikatan kafon preta kun la helpo de la produktaĵo de la maksimuma fajna muelantaĵo (laŭvorte en polvo), miksita kun arĝenta kulero. La akvo devas esti pura - ideale bone aŭ akvo filtrita, sed ne en neniu kazo boligita aŭ varma de la tapeto.

Oni devas rimarki, ke la plej delikata kafo estas akirita de aknoj, la "aĝo" de muelanta kaj rostado de kiu ne superas unu monaton. Ĉar esence ni devas aĉeti la produkton en la vendejo, ne estas certeco, ke ĉi tiu regulo observiĝas. Tial estas pli bone elekti kafo faboj, stoki ilin en malvarma loko por konservi gusto kaj muelu ĝuste antaŭ gestando kafo en Turku. Kompreneble, veraj amantoj kaj spertantoj de kafaj trinkaĵoj preferas aĉeti kaj rosti la aknojn mem, sed ne ĉiuj povos plenumi ĉi tiun operacion ĉe necesa alta nivelo.

En la unua etapo prepari kafon, la turkoj varmiĝas malrapide. Kiam tio okazas, vi povas "ŝarĝi" la pulvoron - laŭ la preferoj ĝi povas esti pli (por forta trinkaĵo) aŭ malpli. Duona servado - 1 cucharadita per pokalo. Por plibonigi la guston, vi povas meti pinĉon da salo en la trinkaĵo. Tuj poste, la ujo kun kafo, sed sen akvo ankoraŭ varmiĝos, tiam dormas por gustumi kun sukero kaj akvumiĝoj. Tiuj kiuj jam scias kiel fari kafon en Turku, preferas muskato aŭ cinamo, zingibro aŭ mielo.

En la sekva etapo, la varma kafo-pulvo kun aldonaĵoj estas plenigita de akvo - pli malvarma estas pli bona. Ĝi restas nur por moviĝi kaj reveni al la fajro. Oni devas memori, ke la akvivelo ne devus esti pli alta ol la plej mallarĝa loko en la turko, por ne kontakti la aeron kaj ne perdi la fabela gusto kaj aromo de la dia trinkaĵo kiel rezulto.

Ĉi tiu metodo estas tre oportuna, ĉar vi ne devas pensi pri kiom fari kafon en turko kaj detekti la ĝustan tempon. Fojo maldika filmo de ŝaŭmo aperis sur la surfaco - ĝi povas esti forigita kaj disvastigita super pretaj (kunĉerpita kun bolanta akvo) tasoj. La proceduro devas ripeti plurajn fojojn, tiam certigu, ke la varmigita kafo leviĝis, sed ne bolas. Post tio, ĝi povas esti zorge forigita de la fajro, permesita malvarmigi (ne pli ol unu minuton) kaj poste varmigi ĝin denove. Ripetante la operacion du aŭ tri fojojn - kun ĉiu el ili la aromo kaj gusto de la trinkaĵo nur pliiĝos kaj akrigos.

Ĉi tiu recepto de kafo en la turka ofertas kuiradon, kiu daŭras sufiĉe da tempo, sed la rezulto - sen duboj pri tio - estos antaŭ ĉiuj atendoj. Neniu kafeino povas diri, ke la trinkaĵo ne estas kuirita ĝuste aŭ havas malbonajn gustojn.