Kio estas soy asparagoj kaj kio manĝas?

Hodiaŭ en multaj tendencas kaj superbazaroj vi povas vidi ne tute la kutiman produkton, kiun ni vendas sub la nomo de soy asparagoj. Probable, pro la nomo, iuj erare kredas, ke ĉi tiu estas unu el la varioj de asparagoj - planto apartenanta al la familio de la sama nomo. Sed fakte, sojo asparagoj - produkto kiu estas artefarita, en la pretigo de soja lakto.

Oni kredas, ke por la unua fojo la soja asparagoj estis produktitaj en Ĉinio. Tiu produkto estas nutrita al imperia tablo kiel junulara eliksiron. La ĉina versio de la produkta nomo estas "yuba".

Por esti preciza, la yuba estas nenio pli ol ŝaŭmo, forigita de la surfaco de la sojfabo dum ĝia bolado. La forigita ŝaŭmo estas sekigita kaj semi-finita produkto, kiu devas esti trempita en akvo aŭ boligita antaŭ konsumado. Soy asparagoj estas ĉefe pretaj salatoj, sed ĝi povas esti uzata ambaŭ kiel flanka plado kaj kiel aldonaĵo al supo. Ni notu, ke sojo asparagoj - a malalta kalorioj produkto, do ĝi povas esti rekomendinde inkludi en via dieto por tiuj, kiuj volas perdi pezon. Tiel la yuba estas sufiĉe nutra kaj havas agrablan guston. En soya asparagoj enhavas multajn vegetalajn proteojn, kiuj en ĝia valoro estas preskaŭ malsuperaj al la bestoj, kaj tre digestas multe pli bone ol ĉi-lasta. Soy asparagoj estas uzataj ne nur en kuirado, sed ankaŭ en tradicia medicino. Ĝi estas uzata kiel kontraŭinflamacia agento kun facila diuretika efiko. La uzo de decido de soja asparagoj helpas normalecigi la premon kaj plibonigi la laboron de la koro. Krome, se vi uzas ĉi tiun decoction por lavi, vi povas forigi aknon.

Do, soy asparagoj estas utila, kaj krom sufiĉe malmultekosta produkto. Sed kiel kuiri asparagojn sojo?

Jen unu el la plej simplaj salataj receptoj de soya asparagoj en la korea. Antaŭ ĉio, vi bezonas trempi la duon-finitan produkton en akvo. Se estas tempo, estas pli bone fari ĝin antaŭen, tio estas, trempu asparagojn por la nokto aŭ dum tago, uzante malvarman akvon. Sed se vi bezonas kuiri salaton rapide, tiam la yuba estas verŝita per bolanta akvo dum 30-40 minutoj aŭ hundoj dum 10-15 minutoj. Asparagaj bastonoj post tia traktado devas ŝveli kaj iĝi molaj. Prenu la asparagojn el la akvo kaj tranĉi en pecojn 2-3 cm longa, aldonu ĝin al bovlo.

La gusto de salato de asparagoj donas spicojn. Sekve, en ĉi tiu salato nepre aldonas ruĝan pipron kaj grundan koriandron. Ofte, ĉina salato "Lotuso" estas aldonita al ĉi tiu salato, kiu konsistas ĉefe el la gusto-potenculo - natrio-glutamato. Kaj vi povas iri la pli facilan manieron, kaj plenigu la salaton per preta vetkuro por koreaj karotoj. Krom spicoj, en la salato vi devas aldoni 1-2 kulerojn de soya saŭco (po 100 gramoj da seka asparagoj), du al tri pikitajn trinkojn de ajlo kaj kulero da tablo de vinagro. Estas plej bone, kompreneble, uzi rizan vinagron, sed vi povas fari la kutiman.

Varmigu la verdan oleon en pato kaj fritu ĝin sur grandan pikitan cepon ĝis bruna. Oni forprenas kaj forĵetas cepojn, kaj la varma oleo estas verŝita en bovlon kun asparagoj, ĉio estas tute miksita. Nun ni devas lasi la salaton breĉi kaj marinate, do post malvarmigi la oleo, lasu la salaton esti en la fridujo kaj lasu ĝin resti dum almenaŭ kelkaj horoj.

Ĉi tiu salato povas esti preta kun la aldono de legomoj - karotoj, freŝaj kukumoj, kiuj devas esti tranĉitaj en maldikaj strioj (plej facila maniero, kradu legomojn sur speciala gratero).

Kaj kiel ĉefa kurso aŭ garno povas esti fritita asparagaj sojfabo. Preparado de ĉi tiu plado ankaŭ komencas per trempado aŭ bolanta seka duon-finita produkto.

Por 100 gramoj da seka asparagoj ni prenas unu karoton kaj cepon, proksimume kvindek gramojn da vegetala oleo, kelkajn trunajn ajlojn (amantoj de ĉi tiu legomo povas preni pli), kuleron de soja saŭco, salo, ruĝa pipro, verduloj. Se vi deziras, vi povas aldoni ĉenon al ĉi tiu plado, proksimume 200 gramojn (vi povas preni freŝa frostita).

Ni trempas asparagojn kaj trinkas la cepojn kaj karotojn. En la pato, ni varmas la oleo, kuŝas la cepojn post 5 minutoj - karotoj kaj ĉenoj. Fry ĉiuj kune dum aliaj kvin minutoj, verŝu asparagojn en la panon, salo, miksi, redukti varmegon kaj stew, kovrita per kovrilo, 5-7 minutojn. Nun ni komencas plenigi nian pladon, aldoni al la legomoj, soy saŭco, spicoj, ajloj kaj verduloj. Ni miksas ĉion, malŝaltas la varmegon, kaj lasas la teleron sub la kovrilo dum kvin minutoj, por ke ĝi sorbas la aromon de spicoj.

Fritaj asparagoj povas esti servataj kiel ĉefa plado, tiam vi povas aldoni garnizon el bruna aŭ ordinara rizo al ĝi. Kaj kiel flanka plado fritita asparagoj perfekte kompletigas la pladojn de viando aŭ fiŝo.