Kio influas la denseco de faruno?

Dommastrinoj tritiko faruno uzata por la preparado de diversaj kukoj. Kiam vi eniros en la vendejo, sur la bretoj povas vidi la plej alta grado faruno produktoj. Tamen, ekzistas kelkaj:

• ekstra;
• pli alta;
• semolo;
• unua;
• dua;
• wallpaper.

Sur la vario kaj tipo mueli grenon dependas de la denseco de la faruno, kiu ne povas ne influas la bakado propraĵoj de faruno produktoj. Faruno de tritiko estas farita foje en pli grandaj kvantoj ol aliaj cerealoj. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la gusto kaj nutran valoron ĝi havas estas pli alta ol, ekzemple, sekalo. Sekve, la gastigantoj estos interese scii kio denseco en faruno de tritiko.

faruno de tritiko

Per muelado de tritiko greno dependa physicochemical parametroj influanta la gusto kaj bakanta ecoj de estontaj produktoj. Ekzemple, diversaj tritiko (malmola kaj mola) determini kiun produkto estos ricevita je la eligo. Do, de la plej mola preparita bakado preskaŭ ajna nivelo de komplekseco kaj de solida - pasta.

La pli alta muelanta kvalito, des malpli la faruno stokita nutraĵojn, kiel dika denseco produka stavnovitsya altaj. Tiel, en la pli malaltaj karakteroj ĝi enhavas multajn vitaminojn B, dum en la pli altaj ili estas preskaŭ forestas.

Denseco faruno tenis en la intervalo de 540 al 700 kg / m ^3. Ĝi estas difinita per la greno grandeco de la partikloj, kiuj estas rezulto de muelitaj, kaj de ĉi tie denseco. Ĝi ankaŭ determinas la medio de la testo, kiu povas esti ricevita per knedas faruno, depende de la specio kaj vario, kaj ankaŭ la moleco de estonta cocción.

Vario de faruno de tritiko

Faruno Ekstra grado havas malplej da proporcio de mineralaj malpuraĵoj, cindro. Pro tio, ĝi estas uzata por fari panon, bakejo kaj kukejo produktoj.

Alta grado faruno ne estas tiel Kanon, sed estas ankaŭ tre bona muelanta. La poreco de la produkto farita el tiu faruno estas pli alta, do ĝi estis preparita de sablo, escamosa kaj gisto pasto. La pli malgranda la grind, la pli alta la denseco de la faruno.

Semolo enhavas preskaŭ neniu brano (cindro), estas riĉa en gluten kaj havas pli grandan eron grandeco, en kontrasto kun la pli altaj grado. Ĝi havas malriĉa poreco kaj faruno produktoj de ŝia malfreŝa rapide. Pro tio, ĝi estas uzata por butero gisto pasto, kiu bezonas multan sukeron kaj grason, ekzemple, kukojn, muffins kaj pli.

Faruno unua grado havas grandan greno grandeco partikloj ol semolo. Indikiloj de gluteno, proteino, amelo, alta ol antaŭaj varioj. De ĉi tiu klaso preparas patkukojn, kukaĵoj, patkukojn, nudelojn kaj aliajn nesdobnoe kukaĵoj. Produktoj malfreŝa multe pli malrapide kaj pli longa reteni guston.

Faruno dua klaso estas eĉ pli granda rezultojn en ĉiuj karakterizaĵoj. Ŝi malofte aplikata, sed faruno produktoj akiritaj de ŝin bongusta, sed ilia teksturo - mola kaj pora. Ventajosamente, ĉi streĉo estas uzata por blanka pano kaj aliaj produktoj nesdobnoe (krom kukojn kaj biskvitoj).

Konklude

Nun ni scias, ke, depende de la molienda de cerealoj, ni povas akiri diversajn fizikajn kaj kemiajn karakterizaĵojn de estontaj kukvendejo. Al denseco de la faruno ne estas la lasta kriterio akiri la deziratan kvaliton de cocción kaj gustumi kvalitoj. Posedanta la necesajn konojn, ni povas atingi bonega okupas en la kulinara negoco.