Kio povas anstataŭigi la vinagro de rizo

Kiel fari ordinara labortago guteto ferio? Oni ne ĉiam havas la ŝancon de viziti la restoracion, kie vi povas facile ordigi la plej ekzotika pladoj, kaj tiel volas ... Nu, tio estas facile ripari. Rolls - ĉi belegan japana plado - inkluzive eblas kuiri hejme. Prenu la recepton de la interreto, aĉeti la necesan produktoj kaj daŭrigi per kuirado. Tiam metu sur kimonon, ŝia hararo kovris supre en japana, kiel atendis, kaj melenko semon al la tablo kun pleto.

Tio estas ĉio, kompreneble, ŝerco (ĉirkaŭ la kimonon kaj haroj). Sed kelkfoje, vere, vere volas prepari por hejma tiuj samaj japanaj pladoj. Kaj ĉio estas nenio, nur en receptoj japana pladoj ofte trovis inter la ingrediencoj de vinagro de rizo. Kio povas anstataŭigi la vinagro de rizo, se vi loĝas en la kamparo aŭ simple en via tendencas de tia produkto estas ne sur la bretoj?

Kompreneble, vi povas lerni kiel kuiri ĝin mem. Tiam la demando "Kio povas anstataŭigi la vinagro de rizo?" Ĉu neniam zorgu pri kuirado. Ja plejparto de la spicado ne nur purigas la rizo, kaj kun la aldono de diversaj specoj de akno. Voku tiuj vinagroj aŭ kokumotsu su-su, kio signifas greno vinagro. En la produktado de 1 litro de tia produkto prenus 40 gramojn da rizo.

Se kuiri vinagro rizo sole, vi ricevas yonedzu. Sed ofte vi trovos tian produkton kiel Gosei-su, tio vinagron, kiu estas preparita miksante natura produkto (60%) kaj sinteza (40%).

Ĝenerale preparita de fermentado vinagro solvo acuosa dolĉa teknologio en kiu la postulata kvanto de ĉu profanaj rizo cerealo miksaĵo. Tiu miksaĵo estis metita en varman malluma loko. Unue, sukero aŭ mielo estas konvertita dum fermentado en likva kiu enhavas alkoholon. Sekva, sub la influo de alkoholo iom post iom rizo gisto eniras en acido. Jen la vinagro. Difini produkto preteco povas flari kaj gusto. La likva ne enhavas alkoholon nek sweetish estu.

Kelkaj povas demandi: kiel akiri miksaĵo de gisto? La respondo estas simpla: rizo havas la kapablon por produkti siajn proprajn gistojn. Multaj eĉ aldoni manpleno da rizo en la botelo, kiu estas preparita memfarita vino aŭ meti Kvaso. Trinku el ĝi ricevas kroman originala gusto. Tiam la kvanto de gisto esti reduktita.

Sed se la kuiristo ne volas trakti memfarita vinagro, do li bezonas scii kiel anstataŭi la vinagro de rizo. Tio estas utila en kazo, se la kuiristo decidis kuiri japana pladojn kaj la dekstra produkto ĉe doni ne.

Spertaj kuiristoj scias, ke la anstataŭigo de vinagro de rizo pomo cidro aŭ vino ne malbonigas la guston de la preta teleroj, kiam vi konsideras iun el la malgrandaj aferoj. Ekzemple, kiel vinagro fortikaĵo. kutime uzata chetyrohprotsentny vinagro de rizo por sushi aŭ ruloj, kaj pomo, kaj ankaŭ vino estas plejparte devyatiprotsentnye. Sekve estas necese pliigi la koncentriĝon de la vinagro por la deziratan nivelon, aldoni trian tason pomo cidro vinagro du tablespoons de sukero kaj duono kuleretojn - de salo. Post instiganta kaj kompleta dissolvo vinagro aldonaĵoj preta por uzo.

Sed memoru, estante anstataŭita de vinagro de rizo ne povas ĉiuokaze! Ĉi aceto balsámico nigra. Lia uzo ne estas necesa por la preparo de japanaj pladoj.

Por iu, ĝi havas mencii ke pli ol anstataŭigi la vinagron en iuj kazoj. Ĝi estas ankaŭ ebla por fari hejme. Por fari tion, vi devas nur preni pretan vino uncork la botelo kaj permesas la vino fermenti en la vinagro. En tiuj kazoj, kiam la vinagro necesas urĝe kaj pretigu al li, ke finfine vi povas anstataŭigi ĝin per pomo aŭ aliaj fruktoj aŭ bero vinagro.

Efektive spertaj kuiristoj plej ofte recurrir al diversaj trukoj dum la preparado de kuirejo. Kaj konsumantoj eĉ ne scias kiel precize sekvis la kuiristo kuirado teknologio! Ja ekzistas unu kuiristo sekretaj: la pli kulinara aĉa trinkaĵoj li provas, des pli bone la rezulto li atingas.