Kokido basturma: speciale kuirado kaj receptoj

Kuracita viandoj, kuirita kun la aldono de diversaj spicoj, konsiderita sufiĉe multekosta delikateco. Sekve, ĝi estas plej ofte servis por la festa tablo, kovrita de speciale solenaj okazoj. Nur kelkaj dommastrinoj scias ke tiu delikateco estas necese aĉeti en la vendejo, ĉar ĝi povas fari en via propra kuirejo. Post legi la hodiaŭa artikolo, vi komprenos kiel prepari caseros kokidon basturma.

bazaj principoj

Faru ĉi bongustega delikateco por salazón kaj sekigante teknologio. En iuj receptoj, aldone al viando kaj spicoj, ĝi provizas por la uzo de vino aŭ brando. Antaŭ preparas la fileo estas submetita al speciala traktado. Ekde ĝi estas tranĉita ĉiuj eksceso, inkluzive de la restaĵoj de haŭto, dika kaj filmo. Tiam oni lavis en malvarma akvo, kaj tranĉi ankaŭ obsushivayut longaj strioj kun dikeco malpli ol tri centimetroj.

Solvo celita por marinating viando devas esti tre saleta. Kiel ĝenerale uzita koriandro spicoj, papriko, timiano, chaman, ajlo, ruĝa kaj nigra pipro. Tamen, ĉi tiu listo estas ofte suplementu kun juniperaj beroj, najlo de odoro, golfeto folio kaj aliaj spicoj. Preparu la viandon, estas dezirinda en la varmaj monatoj, por ke vi povas pendigi sur la balkono. Stokita basturma kokidon mamoj en la fridujo por ses monatoj. Laŭlonge de ĉi tiu tempo ĝi ne perdas lian guston. Ĝi servas kiel aparta manĝeti aŭ kiel komponanto por sandviĉo.

Opcio kun konjako

Ĝi devus esti emfazita ke la teknologio de preparado de ĉi tiu karno estas sufiĉe simpla, sed ĝi prenas relative longan tempon. Do vi devas provizi sur ne nur la necesajn produktojn, sed ankaŭ paciencon. Por esti montriĝis bongusta kaj sabroso basturma kokido brusto, vi havas en la kuirejo certe estas:

• Kvindek mililitroj da brando.
• Paro pinĉaĵoj de papriko.
• Ducent kvindek gramojn de kokido brusto.
• Unu cucharadita de nigra pipro kaj sukero.
• Du gramojn de la miksaĵo de spicoj por la viando.
• Cucharadita nigra pipro pizoj.
• Kvin gramoj de salo.
• Paro pinĉaĵoj sumac.
• Unu gramo de ruĝa pipro.

Krome, vi havas mane estu akra tranĉilo, la gazetaro, densaj ŝnuron por serpentuma, tranĉante tabulo kaj pura gazo.

Priskribo de la procezo

En taŭgan bovlo, kombini ĉiuj antaŭaj spicoj kaj brando. Ĉiuj funde miksitaj akiri cremoso maso kaj purigi flanken.

Kokido brusto lavis en malvarma akvo kaj viŝis per papero mantukoj. Poste, zorge boned viando de ĉiuj flankoj en miksaĵo de spicoj kaj alkoholo, metita en ujo kaj lasi en la fridujo sub premo.

Du tagojn poste marinado ligajxoj funde lavigxis de spicoj, obsushivayut kaj rub entute per miksaĵo de kapsikoj. Tiam enpaki ĝin en pluraj tavoloj de pura gazo, tiel ke ekzistas neniuj interspacoj, kaj ligis for la ŝnuro. Sekigitaj kokidon estonteco basturma hejme sur la balkono aŭ en bone ventolita areo. Kelkaj semajnoj poste delikateco vi povas alporti al la tablo.

Opcio kun papriko

Kuirita sur la aperitivo receptoj estos granda alternativo al komerca kolbaso. En ĝia strukturo ne estas malutila ingrediencoj, vi tinkturas kaj conservantes. Tial ĝi povas esti donita ĝis infanoj. Por esti montriĝis bongusta kaj sabroso kokido basturma bezono esti rezervita anticipe ĉiuj postulata produktoj. Nepre kontrolu ĉu vi havas mane:

• Unu kaj duono tablespoons de seka grundo papriko.
• Sescent gramoj de kokido brusto.
• Al kulero de sukero kaj seka grundo timiano.
• Cent gramoj da kruda mara salo.
• Cucharadita de varma pipro.

Ekde basturma kokido brusto bone saturita de spicoj, lia komponado povas esti modifita laŭ personaj preferoj de la kuiristo kaj lia familio.

Turnu bazita teknologio

Antaŭ-lavita kaj purigita de graso kaj filmoj viando ĉiuflanke frotis kun miksaĵo de maro salo kaj sukero. Estis tiam metita en bovlo, kovrita de plasto wrap kaj metitaj sur breto de la fridujo.

Post du tagoj la brusto forigis kaj trempita dum tri horoj, ŝanĝante la akvo periode. Tiu estas por certigi ke la estonteco kokidon basturma purigita de eksceso salo. Post tio, la viando estas forigita kaj zorge obsushivayut per papero mantukoj. Tiam oni aspergitaj kun spicoj, envolvita en pura gazo kaj ligis kun fadeno. Estas tre grave ne forgesi fari banton por kiu ĝi povas esti pendigita por sekigi plu.

Vyalyat viando en ombra loko, kie estas malnetoj. Tio povas esti farita sur la balkono aŭ potencan bone funkcianta kapuĉo. Post ĉirkaŭ kvin al ok tagoj basturma kokidon estos preta por uzo. Ju pli longe la viando vyalitsya, la pli malfacila ĝi fariĝas. Tranĉu preta delikateco tre akra tranĉilo.

Opcio en la forno

Tiu recepto fariĝos vera bonfortuno por tiuj, kiuj ne volas atendi tro longe ĝis provyalitsya viando. Li estas bona en tiu eblas rapide kuiri bongustan kaj sabrosa delikateco. Por via basturma kokidon mamoj hejme en tempo por bati la manĝotablo, vi devas antaŭeniri falo en iu postulata produktoj. En ĉi tiu kazo, via kuirejo devas ĉeesti:

• Trinki tri tasoj da akvo.
• Okcent gramoj de freŝa kokido brusto.
• Du plenajn tablespoons de sukero, salo, mielo kaj oleo de olivo.
• Paro de folioj de laŭro.
• Entute kulero de saŭco de sojfabo kaj tero papriko.
• Du aŭ tri najlo de ajlo.

Por via kokino basturma akiris maldika nekutima gusto kaj aromo, en la supra listo, estas dezirinda por fari kulero de saŭco de sojfabo.

sinsekvo de agoj

Unue, vi devas prepari vian adobo. Tiucele en la bovlo kun akvo solvita pipro, sukero kaj salo. Estis aldonita al tio kaj antaŭ lavrushku ne lavis viando. Poste kapablo sendis en la tago en fridujo. Por estontaj basturma kokino, estas preparita hejme, ne sorbas extraneous gustoj, pladojn kovrita mola wrap.

Dudek kvar horojn poste la brusto estas forigita de la adobo, lavis ĝisfunde kun malvarma krano akvo kaj viŝis seka per papero mantukoj. Poste ĝi tegita kun glaseado faritaj el tero ajlo, pipro, papriko, saŭco de sojfabo, oleo, kaj mielo, kaj flankenmetis por la flanko.

Post du-tri horoj marinado viando serpentumis en rulo, fadenon ligis forte, kaj metis tranokte en fridujo. Dum la mateno de sia disvastiĝo sur cocción pleto, la fundo de kiu estas kovrita el rapiron kaj sendis en la forno. Bakita estonteco basturma kokidon mamoj hejme kun cent sesdek gradoj. Post kvardek minutoj, ĝi estis forigita de la forno, akvumitaj formis suko kaj reciklita. La temperaturo estis pliigita al 180 ⁰ C kaj daŭre kuiri ĝis plene kuirita.