Zrazy viando kun diversaj kompletigoj

Pladoj el bovaĵo mince ofte aperas sur nia tablo. Ja ili estas atingeblaj, rapide preparis kaj, plej grave, bongusta. Sed se la kutima hamburgeroj estas laca, vi povas varii via menuo kaj kuiri interesan pladon kiel zrazy viando.

La nomo de tiu plado havas pola origino, tradukis ĝin signifas "apartigita, dehakis pecon." La fakto ke pli frue zrazy ne preparitaj de karno pikita kaj tutaj pecoj de viando, ili faris ion kiel kotletojn kaj ricevis envolvita en tavoloj de kompletigo.

Kuiri viandon zrazy bezonas farĉo de bona kvalito. Vi povas preni la plenigaĵo el iu tipo de viando, kiel ekzemple porkaĵo aŭ ŝafido. Sed la pladon gustos pli bone, se vi preparos (aŭ aĉeti) miksita plenigaĵojn, farita el pluraj specoj de viando. Granda elekto: bovaĵo, meleagro kaj porkaĵo en proporcio de unu kontraŭ unu. Tamen, farĉo povas kuiri laŭplaĉe, sed prefere, ke li estas aŭdaca sufiĉa, aŭ kuirita plado estos dryish. Se estas nur maldika bovaĵo, ĝi valoras fari la pladon sukaj aldoni la plenigita butero.

Komponado por la plenigaĵo zrazy ekzakte la sama kiel por la preparado de kotletoj. Tio estas, rulumi tra viando muelilo karno (600 gramoj) estas aldoni fajne hakita (aŭ rallado), cepo, trempita en lakto, blanka pano (2 tranĉaĵoj), salo kaj pipro. Pano povas esti anstataŭigita per semolo, kiu estas duonhora remojar en la lakto. Al specifita nombro da plenigaĵo bezonos duono taso da cerealo. Plenigaĵo estu bone knedu kaj frapi. La procezo de frapado plenigaĵo estas ke la tuta maso estas kolektitaj en dispremitan kaj energie jxetis en la bovlo. Tiel fari vi devas nur 10-15. Tiam vi devas meti la kompletigon en la malvarma dum proksimume duona horo.

Krom viando, por la preparado de viando pladoj zrazy, vi bezonos por prepari la plenigaĵo. Ĉi tie la maso de ebloj, vi povas elekti por via gusto. Klasika recepto - hakis kuiritajn ovojn, miksitan kun frititaj cepoj bulbo aŭ verdaj. Oni povas uzi ĝin kiel kompletigo kuirajxon el brasiko, speciale pika gusto vi ricevas kiam vi prenas la sauerkraut. Interesa varianto - zrazy viando kun fungo kompletigo. Fungoj povas uzi ajnan - freŝa aŭ frostigita fungoj, sekigitaj sovaĝaj fungoj kaj peklitaj fungoj. Fungoj devas kuiri (escepte salo), haku kaj miksi kun frititaj cepoj, povas esti aldonitaj al plenigaĵo boligita ovo.

Kiel la kompletigo estas ofte uzata bolas cerealoj - ekz-e rizo kun oleo kaj boligita ovo aŭ poligona kun fungoj. A povas esti preparita zrazy viando kaj fromaĝo, kiel metante la kompletigo de la fromaĝo solida cubitos aŭ fandiĝis mola kulero.

Generi zrazy facila viando. Por ĉi pikita dividita en partoj kiel en la preparado de la kotletoj. Tiam pikita bulo estas metita sur la manplato kaj formi kukon el ĝi. Meze de la rezultanta preform estas metita iomete antaŭ-kuirita kompletigo, kaj komencas kunpremi la manon aliĝante rando viando kukoj. Ni havas ion kiel torto, sed anstataŭ la testo, ni uzis la karno pikita.

Se vi planas friti en pato zrazy, ili devos ruliĝi en pano rallado. Sed pli utila versio de tiu plado rezultos se zrazy baku en la forno. Parenteze, kaj la ĝeno de metodo de kuirado postulas malpli estos ne bezonas stari en la kaserolon, flip hamburgeroj kaj certigi ke ili ne forbrulas. Zrazy povas baki nur tiel, aŭ lia antaŭ-golfo saŭco (acida kremo, tomato aŭ iu el via plaĉo). Se en la momento de bakanta ilin plurfoje precipitado verŝi sukon aŭ saŭcon, la guston de la pladoj estas tre mola.

Zrazy povas kuiri aŭ vaporo estingis malgranda kvanto de buljono aŭ saletaj akvoj en la kaserolon sub la kovrilo. En la lasta kazo, la hejtado devas esti malgrandaj, por ke la likva ne kuiri seka, sed zrazy ne forbrulas.

Sed kion dosiero zrazy viando, la recepton de kiu estas montrita supre? Ornamas por ĉi plado povas esti io - terpomon, cerealo aŭ pasto. Se vi uzas cerealo ĉapelaĵoj, la plej bona flanko pladon - salato de freŝaj legomoj.