Kokido en teriyaki saŭco, bechamel, en vino saŭco

Kokido en saŭco teriyaki - pladon de impona beleco kaj delikata gusto. Kaj ĉiu ĉar la kokido estas kuirita en japana saŭco. Hodiaŭ, la bretoj estas plenaj de malsamaj boteloj kun bela etiketoj. Inter ili povas trovi botelon da teriyaki saŭco, sed mi volas proponi al vi recepton por "kokido en teriyaki saŭco caseros." Kokido ektranĉi porciojn kaj mia papero mantukon trempi tra ĉiu peco. Kiel atingi la preparado de la saŭco. Miksi kun kulero unu amelo audio kulero malvarmiĝis bolas akvon, aldonu 2-3 tablespoons de sukero kaj 100 gramoj de saŭco de sojfabo (saŭco mi preferas firmao "Kikoman"), 50 gramoj de acético reabastecimiento rizo (ankaŭ komerce havebla kiel finita produkto) sed ĝi povas esti anstataŭigita kun la sama kvanto de pomo cidro vinagro. Pistos slurry de ajlo clove kaj zingibro peco (ĝi devus turni etaĝon cucharadita) estis aldonita al la saŭco, kaj eĉ amatoroj povas kaj pipro. La rezulta maso estas bone miksitaj kaj kuirita je tre malalta varmego ĝis densa stato kiam ne volas bobelo. Deviga kondiĉo: en la kurso de kuiri la saŭco bezonon vigligi konstante. Preta saŭco cxirkauxsxmiris ĉiu peco de kokido ĉiuflanke kaj metis ilin sur cocción folio, ŝmiritaj per oleo vegetalo (prefere olivan). La forno varmigas ĝis 180 gradoj temperaturo kaj sendi nian pladoj estas preparita. termika traktado procezo prenos proksimume horo de tempo, sed la kokino en teriyaki saŭco valoras ĝin. La unua duono horo ĉiu 10 minutoj vi devas malfermi la fornon por lubriki kokidon restaĵoj de saŭco, kaj tiam turni ĉiun pecon kaj lasi kuiri por la sama termino.

Alia recepto de birdoj pro ilia saŭco havas longan historion. Kokido en Beŝamelo estas preparita kiel sekvas: apartigu kadavro en partoj tranĉaĵoj, ĉiu el kiu estas fritita en varma oleo ĝis duono. Tiam fritita kokino sumigi al speciala bakado plado, kie preparos pladon. Sed nun ĝi estas la plej grava afero - la franca "bechamel" saŭco. Preparu ĝin kiel sekvas: en precalentado plado devas fandi la buteron kulero aldoni 3 tablespoons de disjxetas faruno. Kuiritaj al malrapida fajro profunda fritita faruno ĝis rozkolora koloro kaj malrapide verŝi en 350-400 gramojn da lakto, aktive solvi la faruno en la likva kaj efikantaj konstante eviti bruloferojn. Bolas al densa saŭco acida kremo, kaj en la procezo de kuiri salo, pipro. Ŝatantoj povas aldoni kondimentoj kaj muskato (iomete). Ne malkuraĝiĝu, se la maso igis flikeca, streĉo la saŭco rekomendas. Post filtrado estas necese malvarmigi, post kiuj kovras ilin frititaj Kuru, metita en la ŝimo. Ĉiuj de ĉi tiu ŝipo en la forno ĝis kuirita (20-30 minutoj).

Kokido en vino saŭco preparata estas pli facila kaj pli rapida ol en la antaŭaj du kazoj, sed ĉi tiu recepto havas multajn admirantojn. Recepto estas la jena: Dividu en partoj Kuru (vi ankaŭ povas prepari nur kokidon kruroj, fileoj) kaj friti la pecojn super alta varmo ĉiuflanke ĝis ora bruna. Tiam redukti la varmego kaj simmer, kovrita alia 10 minutoj Dum tiu tempo, la viandon provizos la suko, ke ni kunfandi prepari la saŭcon en aparta bovlo. La viando aldonante ĵetkuboj cepojn kaj karotoj (1 granda cepo kaj karoto signifas valoron) kiuj simmer alian 5 minutoj. Al kontakto la kunfanditaj likva formis dum fritante, aldonu la vino (plej sekan ruĝan 150 gramoj) kaj duono taso da akvo, ajillo (1-2 najlo) kaj paro de rallado tomato, salo kaj pipro, la gusto povas esti aldonitaj al la miksaĵo de herboj " Provenco ", ili kombinas bone kun viando. La rezulta saŭco verŝi la karno de kokido kun legomoj kaj simmer sur malalta varmego dum proksimume duona horo. Kiu ajn recepton vi elektas, ĉu ĝi estas kokidon en teriyaki saŭco aŭ bechamel, kaj eble ĝi estos vino saŭco, la ĉefa afero, kiun vi ŝatos ĝin!