Kolbasoj por Grilling: kuiri recepton hejme

Juicy, molaj, ekstreme bongusta kolbasojn sur la krado - nur la nura mencio de ili vekas fortan apetiton. Kaj ne estas necese kuri al la plej proksima vendejo kaj atendu bonan veteron por friti ilin. Danke al la receptoj kolektitaj en nia artikolo, bongusta kolbasoj por la kradrostado povas kuiri dekstra hejme. Fry povas esti rekte en la kaserolon, baki en la forno kaj eĉ mikroonda forno kaj ricevos ne malpli bongusta kaj sukaj ol en la fajro.

Kolbasoj por Grilling: la recepton hejmen

Unu el la plej simplaj receptoj por kuiri bongusta kolbasoj. Por ili povis eĉ tiuj kiuj ne havas viandon muelilo kun speciala cigaredingo. Sufiĉas preni tranĉita rando de plasta botelo kaj streĉi la haŭto sur la kolo, kiu estis poste esti zorgema por plenigi plenigaĵo.

Homemade kolbasoj por la krado estas faritaj tiel:

1. Ĉefe porko intestoj estas trempita en malvarma akvo kun la aldono de vinagro kaj bakado sodon.
2. Osheyka porkaĵo kaj bovaĵo en viando muelilo klingoj farita karno pikita. Ĝi cepojn estas aldonitaj (2 Pc-oj.), Antaŭe trempita en bolantan akvon dum 10 minutoj, premis tra ajlo gazetaro (2 tranĉaĵoj), salo kaj pipro (1 hr. Spoon), timiano branĉon kaj cucharadita de brando.
3. Armitaj viando plenigis intesto. Dum plenigante ĉiu 15 cm ventro estas ligitaj kun fadeno.
4. Finita kolbasoj en kvar lokoj kun dent kaj piki malsupren por 20 sekundoj en bolantan akvon. Poste, la produkto povas friti sur la krado krado aŭ en pato.

Nurenbergo kolbasojn en kaserolo

Nurenbergo provi la tradicia plado, ne nepre iri al Germanio. Bongusta kaj juicy kolbasoj por Grilling estas facile fari en via propra kuirejo, kaj poste friti ilin en konvencia kaserolon.

Paŝo post paŝo kuirado kolbaso estas la jena:

1. Procezo de preparado de bongusta manĝetoj komenciĝas per muelantaj viando en viando muelilo. Por Nurenbergo kolbasoj bezonas 150g bovaĵo klingo kaj 850 g de porko kolo.
2. En la finita plenigaĵo aldonita sala akvo (po 100 ml de akvo por 4 horoj. De salo), nigra pipro (½ h. Spoons), citrona suko (2 tbsp. Spoons) kaj spicoj por gustumi (tero zingibro, muskato, cardamomo, koriandro) .
3. La muelilo instalita speciala alligiteco, kiuj estas tensioned ŝafoj intestoj (diametro 22-24 mm). Iom post iom ili plenigita viando kaj kolbasoj formis malgrandaj maldikaj (20-25 g de 9 cm longa).
4. Finita kolbasoj estas varmigita en varma akvo (70 ° C) por 10-15 minutoj. Post tio, ili devas esti sekigitaj kaj metis sur pato-krado, oleis.
5. Frititaj kolbasoj ambaŭflanke ĝis ora bruna.

En Germanio, la Nuremberg kolbaso tradicie servis kun sauerkraut kaj terpomo salato samtempe per 6-10 pecoj kaj manĝis preskaŭ tuj.

Munkeno kolbaso buljono

Munkeno kolbasoj estas tradicia matenmanĝo indiĝenaj loĝanto de Baviera. Ili servis al la tablo kun freŝa pretzels, aspergita per salo, dolĉa mustardo kaj lumo sen filtriloj biero ne post 12 tagmezo. Tradicie, blankaj kolbasoj servis kun buljono, kie ili estas kuirita, sed estis hejtita ĝis certa temperaturo. Pro tio, ili estas nekredeble sukajn ene.

Munkeno kolbasoj povas kuiri hejme. Tamen, por fari ilin suculenta, estas necese kontroli la temperaturon de la plenigaĵo kaj kolbasoj ene si kaj por tio ni bezonas termometro kun metalo sondas.

Paŝon post paŝo preparado:

1. Pork ŝultro (1 kg) estas tero en viando muelilo tra krado de truoj kun diametro de 3-4 mm.
2. Preta pikita malvarmiĝis en frostujo por 1 horo aŭ ĝis la temperaturo de -1 ° C ene.
3. La malvarmiĝis miksaĵo estis pikita aldonita aromajxojn por la finita blanka Munkeno kolbasoj. Ĝi kutime konsistas el sekigita petroselo, nigra pipro, nukso moscada, citrona ŝelo, koriandro.
4. Pikita ŝanĝiĝis en la likvigilo kaj aldoni 100 ml da malvarma akvo. Poste la tuta maso estas muelitaj ĝis kiam la temperaturo ene de la plenigaĵo atingas 10 ° C. Gravas strikte aliĝas al tiu kondiĉo. Alie, la kolbaso rezultos seka.
5. Speciala cigaredingo por plenigaĵo Mincer plenigita en porko intesto (ĉirkaŭ 2 m diametre 32-34 mm). Tiam formis sin kolbasoj longon de 12-15 cm kaj pezo de 80-90 g
6. Finita kolbasoj fali en varma akvo (75-80 ° C) kaj varmigis ĝis temperaturo ene de la produktoj 70 ° C.
7. Kolbasoj servis varma, rekte el la buljono.

Kolbasoj por grilling en la forno

Iam ajn, ne ĝustigi al la kapricoj de la naturo, ĝi eblas kuiri kolbasoj en la forno. Sami produktoj preparis hejme porkaĵo, meleagro, kokido aŭ iu ajn alia viando, kio estas plenaj purigis intestoj.

Paŝo post paŝo recepto por kiel kuiri kolbasoj por la krado en la forno, estas plenumi la sekvajn agojn:

1. La forno hejtas al 225 gradoj.
2. En la formo de cocción miksas tranĉita en 4 pecoj Krimea cepo (3 Pc-oj.), Kaj la sama granda tomatoj. Aldoni salon kaj pipron al gusto, timiano, herboj. La formo estas sendita al la legomoj en la forno por 15 minutoj.
3. Temperaturo gamo estas reduktita al 175 gradoj. Aldonigxis rostitaj legomoj por krado kolbasoj estas jxetitaj (antaŭ-piko la plug) kaj poste formus denove sendita al la forno por 30 minutoj.
4. La finita plado estas metita sur telero kaj servis ĉe la tablo kun mustardo.

Milda kolbasojn al la krado meleagro kaj kokido

Por la preparado de delikata kaj suculentas kolbasojn de meleagro kaj kokido bezonos preskaŭ la samaj ingrediencoj kiel en la antaŭa recepto. Tamping ŝelo teknologio viando estas ankaŭ ne multe diferencas de tradicia recepto.

Por komenci, meleagro kaj kokido fileoj (300 g) dispremita en pecojn per tranĉilo. Tiam pikita aldonita salo (1 hr. Spoon), pipro, ajlo pikita (tranĉaĵon 1), romero kaj aliaj spicoj gusto. Kun muelilon aux kun larĝa kolo funelo purigis intesto plenigita karno pikita preta. Finita kolbasoj frititaj aŭ boligitaj en ajna maniero rekte en la kaserolon por 10 minutoj.

Kiel prepari memfarita kolbasojn en la mikroondoj

Bongusta rostita kolbaso povas kuiri ne nur sur krado, pato aŭ en la forno, sed ankaŭ en la mikroondoj. Tiu postulos specialan pakaĵrako krado alten kruroj. En multaj modernaj modeloj estas jam inkluzivita en la skatolo mikroonda. Se ĉi tiu ne estas la kazo, la kradon povas aĉeti aparte.

Preparita krado kolbasoj por kuirita laŭ unu el la supre receptoj, metita sur la krado, post kiuj la mikroonda forno pordo estas ŝlosita kaj starigis "krado" modo. La kuirado tempo estas 10 minutoj. Por ne makuli la mikroonda forno, malsupre sub la kradon necesas anstataŭigi la telero.