Kristnasko meleagro: receptoj por suculentas pladoj

Kristnasko meleagro - estas terura pladon. Sed ni devas konsideri kio viando estas sufiĉe seka, do kuirado postulos plenumo speciala teknologio.

La baza regulo estas, ke komence de sia buĉadon, estas necese descongelar la birdo ĝuste. Por fari tion, metu en la fridujo kaj atendu la rezulton. En tiu kazo, se la trunko estas granda, ĝi prenos plurajn tagojn. Sed ni devas atendi.

Pagi specialan atenton al la tempo de kuirado. Bakanta en la forno devas esti almenaŭ ducent kvindek gradoj kaj 1 kg estas bezonata de kvindek minutoj al horo. En la okazaĵo ke pladon fermis kun rapiron dum reduktita al kvardek minutoj ĉe la sama temperaturo. Tamen, preparo de speciala pako estas farenda al temperaturo de ducent gradoj kaj ne pli ol 45 minutoj por 1 kg.

Tradicia kristnaska meleagro. Nokte en la kadavro fari alkovo kun akra tranĉilo kaj meti ilin en duonoj de ajlo miksitaj kun glaciiĝinta kokido graso. Ju pli, des pli bone. Tegita kun miksaĵo de oleo de olivo kaj viaj preferataj spicoj. Ekzemple, wholegrain mustardo kaj hejmo adjika. Obkladyvayut kadavro interne kaj salvio, romero, mento kaj timiano. Funde de ovenproof pladoj metis acuartelado pomo kaj citrono, kaj supre - meleagro reen malsupren. Obkladyvayut ŝia krudan kokidon graso kaj kovri la tutan surfacon de la strioj de lardo. Nun, enpaki en rapiron kaj metis en la malvarma nokto. La sekva tago, la semifinished produkto rekomendas akiri kelkajn horojn antaŭ ol sendi ĝin en la forno kaj forigi la rapiron.

Ĝi havas unikan guston meleagro kun pomoj. Por lia preparado bezonos marinate la kadavro kaj lasis en malvarma ĉambro dum tri tagoj. Sur la kvin kilogramo birdo bezonas la jenajn reabastecimiento. Pri 6 litroj de akvo miksita kun 7 grandaj kuleroj saloj sachet peppercorns, rompita-bastono de cinamo, kumino granda kulero, 80 c. ŝatata miksaĵo de spicoj kun mustardo egale, 3 pecoj de najlo, 1/4 taso sukero, du tranĉaĵoj bulboj 5 dispremita ajlo najlo, rallado zingibro radiko kaj pecetigita oranĝa, 100 c. mielo, freŝa hakis petroselo kaj koriandro. Post tri tagoj por ricevi la birdo, zorge viŝi kun mantuko el la adobo. Interne la kadavro metas tranĉaĵoj de acida pomoj, ponardi kaj trudi surfaco strioj de porkaĵo graso. Baki en speciala pakaĵo. Oni rekomendas ke malaperu unu angulo al la vaporo ene. Kristnasko meleagro estos preta post iom pli ol du horoj.

Krom la kompletigo de pomoj, vi povas proponi aliajn opciojn por elekti. Ekzemple, karno pikita kaj freŝaj herboj. Unu bulbo haku kaj miksi ĝin kun du dentoj dispremita ajlo, ĵetkuboj kaj 3 tigoj de celerio acida pomo, hakis trabo koriandro, 300 c. pikita kokido. Pikita funde malhelpi, salo kaj aldoni hakis herbojn preferatan. Tio povas esti timiano, romero kaj freŝa mento.

Aŭ plenigu la birdo sauerkraut kun terpomoj. Kuiru duona kilogramo de la tuberoj en siaj haŭtoj, do malvarmeta, senŝeligi kaj tranĉi en kvar pecoj. 300 gramoj de sauerkraut miksita kun fajne hakita cepo kaj aldoni al la terpomoj. La rezulta miksaĵo estis metita en kadavro chetyrehkilogrammovuyu kiu trudas lardo. Kuiri meleagro en speciala pako dum proksimume 2 horoj. Vi povas proponi vizitantoj ambaŭ ĉefa plado kaj kromplado bonodora trempita birdoj graso.

Kristnasko meleagro servita sur granda plado en solenaj tablo aro, tranĉis per akra tranĉilo en maldikaj strioj de viando, kiu iras de la brusto. Ĉiu gasto meti kelkajn pecojn de birdoj kaj ĉiam ornamas.

Ĝuu vian manĝon!