Viena strudel - recepton. Kiel kuiri viena strudel kun viando

Ĉiu scias, ke strudel - viena nacia simbolo, ia nomante karto de la lando. Crisp, bonodora, kun la plej dolĉa pomo kompletigo kaj nuboj de vipita kremon ĉirkaŭe, ornamita kun primicia de glaciaĵo. Deserto estas manĝita rapide ol glaciaĵo havas tempon por timon ... Kiam ni observi kiel majstro kuiristo preparis pasto strudel, ŝajnas, ke ĝi faru la saman miro kiel danci la viena valso: ŝajne facila kaj senzorga, sed tio ne ripeti la novulo. Sed ni ankoraŭ provos. Kaj ankaŭ al vi kelkajn interesajn rakontojn pri tiu aŭstra deserto de la ellasilo testo.

Origino kaj diskuto pri tiu temo

Kvankam la aŭstroj, kaj forte lin neas ĝin, sed la viena strudel elpensis la Turkoj. Estis ili kiu inventis la plej maldika fermentintajxo pasto baklava. Parenteze, la turka sperto estis adoptita preskaŭ ĉiuj landoj sub la Otomana regulo, ke nur pruvas denove ke ĝi estas regalo - insanely bongusta. En Moldavio kaj Rumanio estas nun vertuty, Grekio - Bugac kaj Hungario - retesh. Estu kiel ĝi iris, la plej malnova skribita recepto estis trovita en kuirlibro en 1696. Milhramshtrudel - la nomo menciita en la manuskripto pladon. Ĉi tiu listo kun fromaĝo kaj kremo saŭco, kiu kutime servis rekte en la kaserolon. Kiel en Aŭstrio migdaloj kaj sekvinberoj estis multekostaj, kutima plenigaĵo Turka anstataŭis la pomoj. Tiel farigxis klasika recepto.

momento de gloro

Mi estus restis strudel loka pampering por la dolĉa dento, se ne por unu cirkonstanco. En 1814, Eŭropa diplomatoj kolektiĝis en la aŭstra ĉefurbo en la Kongreso de Vieno, subskribi deklaron conjunta de la venko super Napoleono. Post la oficiala parto, kiel estas kutima, ekzistis bankedo. Ekde la Franca kukojn por la okazo por meti sur la tablo ni estis iel ne comme il faut, decidis Donacas la gastoj aŭstra kukaĵoj. Kaj ĉiuj pro la viena strudel humiligis lumon, crispy paston plenaj fruktojn, tranĉaĵo de freŝa pomo kaj vanilo glaciaĵo, servis kun cappuccino, ke ĉiuj gastoj estis prenita al liaj landoj de la recepton de ĉi tiu bongusta deserto.

varioj de strudel

Post tia ŝanceliĝanta sukceso de la aŭstra deserto ĝiaj varioj komencis aperi en diversaj landoj. Kaj ene de la Habsburga Imperio via strudel pretaj en ĉiu urbo. Kun piroj kaj ĉokolado kun papavo semoj kaj kandizitaj fruktoj, beroj, dometo fromaĝo, sekvinberoj kaj nuksoj. Se vi estas en Lviv ne forgesu provi la rulo kun persiko kompletigo kaj kadrita de delikata vanilo saŭco. En Tsukernya Staroyevreyska por igi ĝin tastier. Estas eraro pensi, ke la strudel - ĝi estas ĉiam deserto. Estas ankaŭ bongustan listoj: brasiko, fiŝoj, terpomoj. Tre populara inter germanoj kaj aŭstroj ĝuas viena strudel kun viando. Nu, tiu estas klasika de la varo: la pomo aŭ ĉerizo plenigante kun vipita kremon kaj primicia de cremoso glaciaĵo.

kuirado bazo

Sed kia plenigaĵo ni elektus, violono ludas en ĉi plado pasto. Kaj ne necesas esti Paganini ludi en ĉi tiu instrumento majstre. Vi bezonas por klara kaj delikata samtempe rulo, tiu faruno riĉa je gluteno kaj iomete de lerteco. Tiu lasta ankaŭ akirita super tempo. Do iru antaŭen. Kribrita tra cent gramojn da faruno veturi la ovo, aldonu du tablespoons de vegetala oleo kaj pinĉaĵo de salo. Ni komencas malrapide verŝu duonan glason da varmeta akvo. Kaj knedu la paston por la viena strudel. Gingerbread graso kun vegetala oleo, enpaki en plasto wrap kaj meti en varma loko dum horo. Ĉi-foje povas esti dediĉitaj al la preparado de la kompletigo.

Viena strudel: pomo recepton

Li simple vokis. Nur por diri, ke li - la pomon. Fakte, la klasika kompletigo ankaŭ sekvinberojn, ron, nuksoj, cinamo ... Akiranta kuiri ĉi bongustega kompletigo ke plenigi cent gramojn sekvinberajn du grandaj kuleroj de ron. Post la sekvinberoj sxvelinta por duonhoro, ni miksi ĝin kun du tablespoons de fandita butero, nur multajn pano paneroj kaj paketon da vanilo sukero. Pomoj en klasika viena strudel devas elekti solida, verdaj, acida notoj. Purigu kvar el ili, kaj ni tranĉas la karnon en cubitos. Kun kvarono de citrono kaj rub srezh senŝeligi, elpremi la sukon. Citron miksi kun pomoj.

Viena strudel kun viando

Plenigante por ĉi varmega pladoj estas tre simpla. Preparu funton da bovido aŭ porko-tero bovaĵo - bona per si mem, ne fidante superbazaro produktoj. Aldoni la salon kaj pipron. Jen ĉio tie por longa. Ekzistas alia recepto - lungenshtrudel. Porko pulmojn bezonas fajne kotleton, friti cepojn kun cepo, ovo kaj pinĉaĵo de majorano. Tamen, preparas la viandon strudel tute malsame. La pasto estas tirita, envolvita en rulo plenigaĵo. Tiam strudel tranĉita en pecoj kaj lasos por dek kvin minutoj. La kaserolon kun alta bufro aŭ pato fritita ĝis ora du hakis cepon. Kuiru en bovaĵo buljono kvin ĵetkuboj terpomoj. Likvaĵoj estu iomete. Kiam la terpomoj estas duone bakita, aldoni la cepojn kaj pecojn de strudel. Ŝvebi sub la kovrilo simmer por duonhoro, post kiuj ni manĝas kiel Siberian dumplings kun buljono.

La plej malfacila afero

Atingi la plej severa fazo de la preparo de strudel - ruliĝante el la pasto. Nepre bezonas histo. Vi povas preni puran tukon. En multaj aŭstra familioj tenante tuko tra la jaroj kaj eĉ lavis aparte. Ni kovros skribtablo kaj pudritaj kun faruno. Gingerbread ruliĝi eksteren en pancake. Metode trinketis sur la pezo de la eĝoj, oni pliigi ĝin ĝis ĝi iĝas maldika. Movi, Kolyshev de flanko al flanko - se la gluteno en faruno sufiĉis, la pasto ne devus esti rompita. Por certigi, ke ni devas esti tre maldika kiel histo papero, basenon grandeco de 50 por 70 cm. Disvastigu ĝin sur la tuko kaj graso kun fandita butero. Nu, nun ni formi viena pomo strudel. Laŭ la longo de la testo rektangulo foririnte el la rando de ĉirkaŭ 15 cm, etendis la spuron de pano rallado kaj vanilo sukero. Aldonigxis ilin meti la pomoj kun citrono. Tiam aspergu "iomete ebria" sekvinberoj. Supre ekzistas manpleno da ardigita hakis nuksoj, cinamo kulero, taso da sukero. Testu la rando milde levis kaj fermas la plenigita kiel kovrilo. Prenu vakigita la tuko en ambaŭ ekstremaj kaj liftoj, farante la rando de la pasto kun la kompletigo kaj rulo tordaĵo por ruliĝi.

Bakanta kaj "Akcesoraĵoj"

Torditaj strudel metis sur ŝmiritaj bakado butero kudro malsupren. Curl ponytails al ne rezultis kompletigo. Lubrikas rulo kun butero fandita. La forno devas esti antaŭ-varmigita al 175 gradoj. Bake strudel Vieno prenas proksimume 30-40 minutoj. Ni donas nian ĉefverko iom malvarmeta, aspergu per la polvo sukero kaj servis kun glaciaĵo, vipita kremon kaj beroj. Vi povas kuiri por li kaj speciala vanilo saŭco. Hejti duono glason da lakto. Estas solvebla en sako de vanilo. Daŭrigu por hejti la lakton, kiam bolas, iom post iom aldonis al gxi 8 g de amelo. La miksaĵo plidikiĝus. Tenu ĝin iomete pli sur la fajron, do malvarmeta, aldonu la batita ovo yema kaj miksi bone. Tia dressing estas aplikita al la varmaj strudel malvarma.