Kuiri ruliĝojn kun salmo

Ĝis sufiĉe frue, japana kuirejo estis io ekzota kaj nereala. Ni ne scias kio estas la diferenco de la suŝion ruloj, ke tie estas nur grandega kvanto de receptoj por diversaj listoj: salmo, mituloj, angilo, diversaj legomoj kaj eĉ fruktojn. Kaj kompreneble kun delikata milda Filadelfia fromaĝo!

Kaj nun ĉiu angulo ni renkontis komforta japana restoracioj, la paĝoj de ĵurnaloj kaj flugfolioj ni proponis ĝui diversajn kulinaraj delicoj de japana kuirarto. Pladoj ŝajnas tiel kompleksaj, belaj kaj originalaj! Ĉu eblas prepari listojn? Kompreneble vi povas! Do ni komencu.

Ruloj kun salmo. Recepto hejme

Kion plian ekipaĵo ni bezonas?

La plej grava mekanismo por kuiri rulo - bambuo mato - Makis. Ĝi estas tapiŝo farita el multaj malgrandaj bambuaj teleroj. Ĝi estas kun helpo de matforma formado de ruloj.

Kiel kuiri rizon?

Rizo estas la bazo de multaj japanaj teleroj, kaj ruloj ne estas escepto. La tuta procezo dependas de la ĝusta elekto de rizo kaj ĝia preparado. Se la kuirejaj stadioj estas rompitaj, tiam la telero ne funkcios.

Pli bone estas tuj akiri la japanan rizon. Ĝi diferencas de la kutima al ni ĝian abundecon, kaj sekve ruliĝoj kun salmo konservos la formon kaj ne disrompas. Se ne ekzistas ŝanco por aĉeti specialan, tiam anstataŭe ĝi povas uzi altkvalitan ordinaran rondon.

Unue, necesas trempi la rubon tre zorgeme. Kiel rezulto, la akvo devas resti tute travidebla, tiel ke la tuta amelo polvo foriris. Post lavi, restu dum unu horo.

Por kuiri, ĝi estas pli bone uzi emajlan kukon. En ĝi dormi rizon, por unu glaso da ŝnuroj devus esti kvara de glaso da akvo. Metu sur teleron, fermu la kovrilon, boli post bolado dum 10 minutoj. Tiam malŝaltu la varmegon kaj permesu stari dum aliaj 10 minutoj, la rizo eksplodos kaj sorbas la tutan necesan humidon.

Ni preparas specialan vinagron. Prenu la proporciojn de du tasoj da rizo, 50 ml de vinagro, kaj en ĝi solvi 30 gramojn da sukero kaj 10 gramojn da salo.

Miksu la rizon kaj la kuiritan vinagron kaj lasu stari iomete.

Ruloj kun salmo. Formado

Ni tranĉas la salmon. Prenu parteton kaj detranĉi de ĝi striojn unu centimetron dikan. La longo de la kortego tranĉaĵoj alĝustiĝi laŭ la larĝo de la nori algoj.

La kulina procezo. Metu maton sur la tablon, envolvu ĝin per manĝaĵo. Sur la filmo, kuŝu la nori-folion kun matta flanko, kaj brilanta. Malvarmigu viajn manojn en varma akvo kaj komencu meti rizon egale sur algoj. La tavolo ne devas esti tro dika, nori devus esti vidata tra ĝi.

Salmo metas en la centron de la mato kaj komencas milde ruliĝi la liston, formu ĝin per mato, iom post iom movante de unu rando al la alia. Ĉiu turno estas fiksa kaj formo, necesas premi ĝin pli strikte tiel ke la strukturo ne disiĝas. Por certigi, ke la salmaj ruloj ne estas malkonektitaj, la randoj devas esti akvumitaj per akvo kaj vinagro.

Tranĉado. Antaŭ tranĉi, la klingo de la tranĉilo devas esti humiligita, la tranĉilo devas esti akra. Unue necesas tranĉi la liston ĝuste en la duono, kaj ĉiu el ili denove tranĉas en duono. Ĝi rezultas kvar partojn, ili ankaŭ tranĉas. Kiel rezulto, vi ricevas ok listojn.

En la sama maniero, vi povas prepari rulojn kun salmo kaj kukumo. Nur tranĉi la kukumajn striojn kaj metu la plenigadon kune kun la salmo. Ĝenerale, ĉi tiu plado povas esti nomita flugo de fantazio, vi povas elpensi varion da plenigoj. Eĉ ruliĝi kun kokido aŭ lardo, ekzemple, majonezo "pika" estas produktata ne malpli bongusta.

Ne timu eksperimenti. Bonan apetiton!