Marinado por ŝercoj: kiel fari fiŝon eĉ pli gustan

Amaso estas amata de multaj homoj kaj kiel fiŝa plado, kiel aperitivo kaj kiel komponanto de sandviĉoj. Tamen, ne ĉiuj kontentiĝas pri la kvalito de la fabrikado, aŭ vi volas malsaman guston. Tiaj fantomoj ŝprucis multajn manierojn alterni salting viajn plej ŝatatajn fiŝojn. Kaj ĉiu piklo por haŭto donos al ŝi novan, ofte neatenditan guston. En ĉi tiu artikolo ni rigardos kelkajn tre interesajn receptojn, kiuj interesos iun ajn fervoriston de haŭto.

Apple notas

Komence ni proponos pli aŭ malpli tradicia marinado por haŭto - kun vinagro. Tamen, pliaj komponantoj ennoblis la kutiman normon. Prenu duonon da vitro da vinagro, ĝi elspezas du kulerojn da sukero, kelkajn paprikornojn (vi povas preni ambaŭ aromajn kaj nigrajn), laurelan folion (rompiĝon), duonon de fajne pikita ruĝa cepo, duonan verdan verdan pomon (ankaŭ pikitan aŭ kraditan), unu pikitan kukon Kaj kulero de kaperoj. En la pleto aldoniĝas tavoloj da marinado kaj freŝaj tranĉaĵoj, la plado pleniĝas de malvarma akvo, fermas pli strikte kaj kaŝas en la fridujo dum kelkaj tagoj. Speciale bona estas fiŝo kun cepoj, mustardo kaj dolĉa kremo.

"Ŝereo"

Tre interesa estas marinado por haŭto, la recepto de kiu inkludas vinon. En aparta, ĝi estas proponita uzi ŝeron. En glaso da vino kulero de sukero estas solvita, ne estas pintita kun tri kuleroj de vino (en la originalo - ŝereo, sed kontrolis: vino taŭga) vinagro kaj adobo gustigi pinĉaĵon de blanka pipro. Denove, tranĉaĵoj estas tranĉitaj (pecoj kaj prenitaj jam salitaj) kaj granda ruĝa cepo (duonkruroj). Herringo estas faldita en ujon, sandviĉantajn cepojn, verŝitan per marinado kaj maljunaj dum almenaŭ tago. Konservu ĝis du semajnoj sen kompromiti kvaliton.

Ginger marinade "Matias"

Ne ĉiuj scias, ke bakita herringo mem estas delikateco. Tamen, antaŭ ol kuiri, la fiŝo devas esti marinata. La ideala marinado por la ŝarĝo sendita al la forno estas farita tiel: iom malpli ol duonan litron da akvo, duonon de citrono, du kuleroj da likva mielo, la saman kvanton da sesameleo kaj duonan kalikon de soya saŭco miksiĝas en unu ujo. Du kuleroj de freŝa zingibro, cucharadita de pipro kaj du premitaj ajloj estas aldonitaj al la likvaĵo. La saŭco estas miksita, duono kilogramo de freŝa norvega herringo estas verŝita en ĝi, kiu restas nur duonhoro por marinado.

"Sveda glaciaj haŭtoj"

Tiu mistera nomo estas la adobo por salita haringo, kiu volas doni novan guston sono. Triono de kilogramo da fiŝaj fileoj malfortiĝas de tri ĝis kvar horoj trempitaj en akvo, post kiu ĝi sekigas kaj tranĉas en mallarĝaj tranĉaĵoj. La karotoj estas tranĉitaj kun pajlo, du cepoj (denove ruĝaj) - travidebla duonaj ŝnuroj, kaj duonkrono - tre maldikaj rondoj. Du vitro da akvo estas boligita, 2 kuleroj da sukero estas solvitaj en ĝi, triono de glaso da vino blanka vinagro estas verŝita en ĝi, kaj la fajro tuj eksplodas. En varma ankoraŭ marinado, karotoj estas eksploditaj kaj spicoj estas verŝitaj: unu kaj duono kuleroj de mustardo en faboj, duono da kulero da dolĉaj kaj nigraj paprikoj, kaj du folioj de laurushka. Tavolo de fiŝo estas metita en vitra kruĉo, tiam citrono, sekvata de pafarko, kaj ĉio ĉi verŝiĝas per marinado. En la malvarma, la herringo restu dum tri tagoj, post kiam ĝi estas balaita de la tablo per entuziasmaj manĝantoj.

Norvega vilaĝo grego de Gerda

Ĉi tiu marinado por haringo permesas vin akiri la finitan produkton tre rapide - laŭvorte en tri ĝis kvar horoj. Konekti duonan tason da tomato puree kun kvara parto de la sama suko, tri kuleroj da oleo de oleo, tero kun bonodora kaj nigra pipro (al gusto), salo kaj duono kulero da sukero. Ĉio ĉi estas skurĝita, iom post iom duone taso da kremo estas verŝita en la miksaĵon. Pecoj de harĉaj fileoj estas metitaj en kruĉon, alternante per duonoj da ruĝaj cepoj kaj tavoloj de marinado - ĝi turniĝas tre dika. Kredu al mi, vi eĉ ne suspektas, kiom bongusta ĉi tiu fiŝo povas esti!

Honey haringo en dana

Ĉi tiu estas alia marinado por la salta herringo - ĉi tiu fojo de dana origino. Miksu duonon de vitro da agrabla kremo, du kuleroj da forta mustardo, unu kulero da brando (vi povas anstataŭigi kognon aŭ vodkonon) kaj vinagron kaj kvin kulerojn da malpeza mielo, kiel akacia aŭ kalko. Salo kaj grunda pipro aldoniĝas al gusto. Herringo estas movita per cepoj kaj ajloj, verŝitaj per marinado kaj restas en ĝi dum ĉirkaŭ unu tago.

Herring en islanda

Marbordaj landoj elpensis siajn kompletojn por tiaj popularaj fiŝoj. Islanda haringo adobo por hejma kuirado konsistas duono taso da akvo, tri tablespoons de sukero, unu cucharadita salo kaj cinamo duonon kulero blanka pipro, 10 gvozdichek muelita kaj grandaj pikita zingibro. Ĉio ĉi estas kuirita, filtrita, post kiu triono de glaso da sunfloro-oleo estas verŝita en la miksaĵon, du kulerojn de ruĝa vino kaj apra cidro-vinagro. Ĉi tiu miksaĵo plenigas per tranĉaĵoj tranĉitaj dum tago (gardu en la malvarma). La plej bongusta tavolo estos en multkapta sandviĉo kun pomoj sur nigra pano.

Anstataŭ vinagro - vodko

Multaj homoj kredas, ke ĝi ne eblas marinadi ion sen vinagro. Esceptoj estas faritaj nur por shish kebab meat - tie la elekto de la bazo estas sufiĉe granda. Tamen, ekzistas marinado por haŭto, la recepto de kiu sukcese forgesas sen ĉi tiu dolĉa ingredienco. Malgranda ekstreme akra pipro fajne pikita kaj frotita kun kulero de citrono kaj du tranĉaĵoj de pikita ajlo. Aldonita iom de anizo trian malgrandaj kuleroj de sukero, duona taso de oleo vegetalo kaj cucharadita de vodko. Kun tia komponaĵo, la tranĉitaj fileoj estas verŝitaj kaj staras en la fridujo dum kelkaj horoj.

Rimarku, kiom ajn marinado por haringo vi elektas, la ĉefa afero estas la kvalito de la fiŝo. Kaj atentu - ĉiuj receptoj estas desegnitaj por la jam tranĉita fiŝo, kaj ankaŭ dividitajn tranĉojn. Vi povas, kompreneble, marinate kaj tuta kadavro, sed tiam vi devos atendi multe pli longe.