Kial mi bezonas pepsinon por fromaĝo: simplaj receptoj por hejma kuirado

En la produktado de malmolaj kaj molaj produktoj de lakto, pepsino por fromaĝo estas uzata. Ĉi tiu substanco povas akceli la fermentadon de lakto per pluraj manieroj. Ĝi estas prenita de bestoj, faritaj per kemiaj rimedoj. Okaze de fitogenesis, ĝi estas alirebla en libera vendo.

Tipoj de aldonaĵoj

Antaŭ la apero de la kemia varianto, la enzimo por fromaĝo estis uzata kiel sekigita peco de stomako de hejmaj bestoj, pli ofte bovido. La natura produkto akiras tiel. Tamen, farante unu recepton, pluraj homoj ricevas tre malsamajn gustojn de la produkto. Oni povas prepari agrablan laktan produkton kun artefarita varianto de la aldonaĵo.

De origino, natura enzimo estas ĉerpita, prenita de la internaĵoj de hejmaj bestoj. Estas planto de naturo, kiu havas malaltan koston por sia simpla produktado. Produkta laktaĵo-produktaĵo povas esti preta kun diversaj specoj de aldonaĵoj. Pepsino por fromaĝo estas produktita laŭ la jenaj formoj:

• Eblo vendi la substancon en apotekoj.
• Atsidin - drogo por la traktado de gastritis, dispepsia.
• Parto de la stomako de hejmaj bestoj: bovido, ŝafido, kokido.
• La kemia produkto estas kososino.
• Produktado de aldonaĵoj de plantoj.

Aldonitaj por fromaĝo diferencas en kosto, daŭro de malfondo kaj malgrandaj gusto-diferencoj. Por la unuaj hejmaj eksperimentoj, la plej atingebla elekto, aĉetita de apotekistoj, faros. Sen enzimo, vera solida produkto ne funkcias, plej bone eblas kuiri brion.

Medicina varianto de la aldonaĵo

Por trovi enzimon por fromaĝo, vi devos preterpasi pli ol unu apotekon, plej multaj specoj estas disdonitaj per preskripto. Kompare kun aliaj tipoj de pepsino en la formo de la drogo havas oficialan konfirmon pri sekureco. Ĉi tiuj inkluzivas:

• "Atsidin-pepsin" estas havebla en la formo de tabeloj, antaŭ ol uzi en la plado devos esti disbatita. Estas analogoj: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. La aktiva substanco estas acida clorhídrico. Ĝi estas ĉi tio, kiu formas specifajn mikroklurojn kiam aldoniĝas al lakto.
• Pepsinum estas havebla en pulvoro, multe pli facile dilui lakton. La komponado inkluzivas pulvoritan sukeron, la miksaĵo mem havas flavegan tangon.

Artefaritaj aldonaĵoj ofte uzas en industrioj, ne ekzistas oficiala konfirmo pri la malutileco de la produkto. Sed por savi monon kaj tempon por sia produktado, la koncentriĝo en finitaj produktoj superas la limon. Se la drogo ne troveblas sur la merkato, uzu aliajn eblojn venditajn en butikoj.

Natura kuracilo

Ĉi tiu pepsino por fromaĝo havas mallongan vivtenon, sed ne ekzistas dubo pri ĝia origino. Gravas, al la aldonado al laktaĵoj ne superas la dozon specifitan en la recepto. Troo de la kvanto de enzimo donas al la produkto malagrablan maldolĉan guston.

Al la aĉeti, kontrolu la finiĝojn kaj atentu la kondiĉojn de stokado. La natura produkto tuj difektas en la varma sezono dum transportado.

Pepsino por fromaĝo ankaŭ estas produktita de eksterlandaj produktantoj de Japanujo. Ĝi povas esti ordigita per poŝto, la fabrikanto - Meito Sangyo. La aldonaĵo rilatas al planta origino kaj havas decan bretan vivon. Sukcesa plado akiras en unu kondiĉo: la pulvoro devas esti aldonita al varma lakto.

Ricevo numero 1 por kuiri hejme

Por prepari la produkton, ni uzis:

• Formu doni klasikan rondan formon kun volumo de pli ol 10 litroj.
• Gazetaro de iuj improvizitaj materialoj.
• Lakto en la kvanto de dek litroj: kapro, bovino. Por vera gusto, ni trovis domon. De la kapitalo prenita, unu kilogramo da produkto estis ricevita.
• Pepsino por fromaĝo natura.

La enzimo solvas en akvo en proporcio de 1:10. Por aldoni al la lakto uzu 100 gramojn da aldonaĵoj, verŝitaj en varman lakton, moviĝante dum pli ol 3 minutoj. La rezultanta miksaĵo fariĝos kurbigita kaj komenciĝos solidigi post duonhoro.

En tiu momento, la granda fromaĝo estas tranĉita en malgrandajn pecojn kun longa tranĉilo. Plie, dum 2 horoj staru la miksaĵo per malgranda fajro, moviĝanta. La hejtanta temperaturo ne devus esti pli ol 40 gradoj. Dum la miksaĵo svingas sur la dentojn, turniĝante en ĝemelon, drenas la likvaĵon.

La rezultanta produkto estas metita en gasa ŝtofo kaj permesis dreni la cetera likvaĵo. Hejm-fromaĝo kun pepsino konserviĝas en limbo ĝis matureco. Solida formo ricevas metante ĝin sub gazetaro. Vivstilo - ne pli ol 7 tagojn en malvarma loko.

Recepto # 2

Eblo kuiri la produkton sen uzi fajron, vi akiras fromaĝon kun pepsino. La recepto estas simila: la varmigita lakto estas miksita kun la aldonaĵo al temperaturo de ne pli ol 40 gradoj. La rezultanta miksaĵo estas lasita kovrita dum 7 horoj.

Post la formado de la gelageca specio kaj la solidigo de la froma maso, la likvaĵo estas drenita. Ne estas malŝparado, bonega por aldoni pancakes. La cetera formo estas metita en la gasa histo. Oni rekomendas tranĉi pecojn antaŭ sekigi. Por solidigo meti ĝin sub la gazetaro. Post tio necesas resekiĝi en malvarma loko dum ĉirkaŭ 5 tagoj. Por ke ĝi ne sekiĝu, envolvu ĝin en papero.