Pike, bakita en forno

Pike apartenis al la ordo Salmoniformes. Varioj de tiu fiŝo iom, kaj inter ili, niaj ordinaraj - unu el la plej komunaj. Ili loĝas en preskaŭ ajna rivero aŭ en ne-izolita de la lago rivero. Kutime ĉi tiuj fiŝoj pesante de 5 al 6 kg, sed povas foje ankaŭ pli grandaj specimenoj.

En nia lando la unua ezoko estis konsiderita "nigra" fiŝoj, ĝi postulas la preparado de speciala aranĝojn por enmudecer specifa odoro de viando kaj mildigo. Kiel la "silentigi" estas uzata acida, ezoko tial ofte preparitaj en acida medio, aŭ nutritaj kun acida saŭco. Ofte en la preparado de tiu plado uzante citrono, kiu donas al la fiŝo speciala pika gusto.

fiŝo viando pezantaj ĝis 4 kg povas esti uzata nur por dumplings kaj mousses. Tamen, malgranda ezoko perfekte kuirita, bakita en forno kiel tuto, povas esti vera dekoracio de la tablo.

Pike, bakita en forno kun sauerkraut
Por la preparado de bezono: Pike - okolo1 kg; sauerkraut - 0,8 kg; 1 ovo; 200 gramo de kremo; Fromaĝo - proksimume 100 g; pano panpecetoj - 4-5 Arto. kuleroj; petroselo, cepoj, karotoj - por gustumi; pipro kaj salo.
Tranĉi la ezoko, forigi la ostojn. Tranĉu en parto pecoj, plenigu salo aŭ pipro, sxprucigi ĉiu peco en krudan ovon kaj rulo en faruno, frititaj en butero en pato bone.
Sauerkraut devus esti venkita de la peklakvo, metis en poto, aldonu la buteron kaj iom de akvo. Por estingi fajron sur malgranda, forte fermante kovrilo ne forgesu periode moviĝis ne sobrecalentamiento.
Fry aparte petroselo radiko, karotoj kaj cepoj kaj aldoni al la brasiko por 10-12 minutoj antaŭ la fino de la estingo.
Preta por plenigi la brasiko butero kaj sukero (nedeviga).
En kuirpoto aŭ pato kun dika fundo tavolo kuŝis finis brasiko do tavolo de ezoko, distribui super la surfaco pluraj palmadas da butero, aspergitaj kun rallado fromaĝo kaj acida kremo graso. Tiam dua tavolo de la samaj produktoj. Finu tavolo de brasiko, platigi ĝin, aspergi kun oleo kaj aspergu per pano rallado.
Metu en la forno dum proksimume unu horo.

Pike, bakita en forno kun pano rallado kaj citrono
Ingrediencoj: ezoko - 1.2 kg muelita biskvito - 1 taso; ½ citrono; oleo - 4 tbsp. kuleroj; muskato; pipro kaj salo.
Tranĉi la ezoko. Forigi la ostoj, tranĉita en partoj prisolit kaj pipro ..
El la naĝiloj, kapo kaj ostoj kuiri supon (¾ taso). Streĉi ĝin.
Lubriki kuirpoto aŭ profunda pato. Metu tavolo fiŝo. Aspergi kun muskato kaj pipro, ornamas per maldikaj tranĉaĵoj de citrono (forigu la semojn). Aspergi kun pano rallado.
En la sama sinsekvo kiel alia tavolo metu produktoj. Pour 6-8 tablespoons de buljono, tiam metu iom da oleo.
Loko en forno kaj baku.
Pike, bakita en forno iras bone kun legomoj.

Plenigitaj ezoko, bakita en forno
Por la preparado vi bezonos: Pike - 1,5 kg; ovo; lakto - 1 taso; blanka pano - 150 g; 1 cepo; Karotoj - 1 pc; petroselo, salo, pipro.
La fiŝo estas purigita kaj dismetinta. Faru tranĉoj laŭ la mililitro, gvidas nin forte. Uzante tranĉilon, milde apartigi la haŭto de la korpo, klopodante eviti ŝiri la haŭton. Osto tranĉita antaŭ atingi la vosto kelkajn centimetrojn. La viando disigita de la ostoj. A haŭto forviŝi ene salo.

Trempi panon en lakto. Karotoj, cepojn hakis kaj friti en pato. En likvigilo miksaĵo, ezoko viando, pano, karoto, cepo kaj fajne hakita petroselo. Aldoni la ovo, salo kaj pipro, miksi funde denove. Plenigu la ezoko tiu miksaĵo. Dividi en rapiron, ŝmiritaj per oleo vegetalo. Envolvita en folio, baku bezonis 1:00. Forigi la rapiron atente. Metu la fiŝojn sur plado. Pike rapiron en la forno povas ornami vian ferion tablo.

Tio estas tre bongusta plado kiu enhavas malmultajn kaloriojn, do ĝi taŭgas por la dieto. Kiel ĉiu fiŝo ĝi enhavas utilan oligoelementos kaj vitaminoj. Bonan apetiton!