Piklita kukumojn

Klasika senmorta! Ĉu ne? Kaj tio validas ne nur por la arto, sed ankaŭ la ĉefajn komponantojn de nia manĝotablo. Kaj jen: terpomoj, porkaĵo kaj, kompreneble, piklita kukumojn. Tiu lasta ne estas nur preferataj trakti la plej multaj homoj en nia lando, sed ankaŭ ŝatata aperitivo por vodko.

Nun sezono Peklado kukumojn en plena apogeo, do ni ŝatus dividi kun vi iuj receptoj por ilia preparado. Kaj eĉ se vi ne havis specialan amon por la akiro de pikloj por la vintro, post legi nian recepton vi certe volas provi ilin.

Ĉiuj scias ke la piklita kukumojn kiel eble konservi sian plej valoraj vitaminoj kaj nutrientes. Tiu nin per scio de la afero diris eĉ niaj geavoj. Kaj tiu speciala gusto al ilia gusto donas ordinaran malolactic fermentado. Por tiu fermentado prenis la plej sukcesa vi devas uzi la sukero trovita en fruktoj. Tio estas, por kukumojn fermentas estu sukero.

Ni ne forgesu pri alia ŝlosilo al sukceso fermentado - la optimuma temperaturo kiu devas superi (aŭ malpli ol) 15-22 ° C. Post ĉiu, se la temperaturo estas super - la gusto de kukumojn rimarkinde difekti (ili estas molaj kaj ne estu tiel klara), kaj se ĝi estas sube - malrapidigos la procezo de fermentado.

Piklita kukumojn originale preparis en tinas kaj lignaj bareloj - klasika crockery por Peklado - sed hodiaŭ tiajn pladojn en la bieno estas nur tre malmultaj. Ni ne entreprenas por pridisputi la fakto ke en tiuj ujoj kukumojn akiris meritas la plej altan laŭdon. Tamen, ni entreprenas por pruvi al vi, ke la legomoj preparita de la sekva recepto en konvencia manĝaĵo ujoj, ne pli malbona, ol la klasika peklitaj kukumoj kaj gxenas por ili antaŭ gastoj aŭ familianoj ne devas. Cetere, kukumojn, kuirita de la recepto, plezurigos ĉiun.

Piklita kukumojn en tri-litra botelo.

Por ĉi tiu recepto postulas freŝa kukumo, fenkolo pluraj branĉoj, kapsiketo pipro, ben folio kaj paro de folioj ribo.

Funde de la tri litroj botelo devus meti branĉo de anizo ben folio, kapsiketo pipro kiel dezirite, kaj paro de ribo folioj, tiam vi devas plenigi la vazon kukumojn. Pugo en kukumojn desirably tranĉita tiel ke la fluo de akcelita procezo de fermentado.

Nun vi devas prepari la peklakvo: kvin tablespoons de salo kun tobogano estu zorge elbatos tri litroj da malvarma akvo. Brine por kukumojn preta. Nun pretas verŝi peklakvo kukumojn metis aneto vergo, ben folio kaj fermi la poto nilona kovrilo. Bankoj kun kukumojn devus esti metita en varman lokon (ne en la suno) laŭvorte por 2-3 tagoj. Tutdume, la botelo devas esti turnis plurfoje tage ĝis la fermentado procezo pli uniformo.

Tuj kiam ili estas pretaj (kaj estas facile kontroli malfermante la kovrilo kaj persone gustumis tranĉaĵo de kukumo), eble vi havas du eblojn por plua agado. Piklita kukumo, kovrita nilono kovrilo, vi povas simple sendi al la kelo kaj sekure stokita ĝis la printempo (aŭ havas iom post iom). Se vi ne havas kelon - tiam la kukumojn bezonas streĉi jene.

Brines de tedaĵoj devas malplenigis en kaserolo kaj alporti al boli. Ĉe tiu tempo, la kutima kukumojn pour bolanta akvo, kuirita anticipe kaj lasi por 15 minutoj, ne pli. Tiam, bolanta akvo devas esti drenita de la kruĉoj kaj verŝi la bolado peklakvo en kruĉoj kaj ŝraŭbo. Ĉiuj boteloj de pikloj devas envolvi supren varma kovrilo kaj lasu ĝin ĝis ili estas tute malvarmeta. En ĉi tiu speco de pikloj eblas stokita eĉ en varman loĝejon.

Kiel vi povas vidi, piklita kukumojn - procezo tute ne komplika, sed la rezulto klare komplezi vin. Tia kukumojn estos egale taŭga kaj bona ĉie - kiel aperitivo kun vodko kaj puré terpomoj, kaj kiel ingredienco Olivier.

Bonan apetiton!