Vjetnama kafo. Tero kafo vjetnama: recenzoj, prezo

Vjetnama kafo estas konata tutmonde danke al la unika kvalito kaj eksterordinaraj gusto. En ĉi tiu trinkaĵo gusto notoj interplektitaj ĉokolado, vanilo, kakao, kremo kaj frandaĵo. Se vi iam ajn sentis lian eksterordinaran guston kun subtilaj nuancoj, vi estas fano de ĉi tiu trinkaĵo por ĉiam.

La historio de la trinkaĵo

Kafo estas stampo de Vjetnamio. Lia historio komencis en 1857. Dum la koloniigo de la lando la franca alteriĝis tie unua kafo arboj, determinante ke la klimato en Vjetnamio estas idealaj por greno maduración. Nghe An provinco ekde 1888 estis la loko, kie la unuaj plantaciones aperis. Iom poste, la kafo komencis kreski kaj kolekti sur la Tay Nguen altebenaĵo en la centra montaro.

En la meza dudeka jarcento, ĉi tiu gusto trinkaĵon estis la dua mono kropo de la lando, kaj tio daŭris ĝis ĝis la komenco de la Usona-Vjetnama milito, kiu detruis la ekonomion de Vjetnamio. Sed danke al la granda amo de la popolo por tiu mirinda trinkaĵo, en la frua 80-ies de la lasta jarcento ĝia produktado estis reestigita en la lando. Ekde 1996, Vjetnamio estas la dua plej granda exportador de la mondo de kafo. La centro de lia produktado estas la provinco de Dak Lak, lokita al alteco de 1500 metroj super marnivelo. Plantejoj okupi 506 mil hektaroj, la rendimento -. Pri 2-2.5 tunoj hektaro. La jara rikolto de proksimume 1 miliono da tunoj.

En 2001, la lando aliĝis al la "Internacia Kafo Organizo", kaj kontrolo de la kvalito de la trinkaĵo fariĝis pli rigoraj. Bedaŭrinde, neperfekta metodoj de kultivado kaj prilaborado, kaj ankaŭ malĝusta stokado kaj transporto kondiĉoj degradi produkto kvalito. Trinku ofte falas mallongan de la internaciaj normoj pro la ĉeesto de difektitaj greno kaj sxelo. Ne ĉiam observis kreskantan kaj recolección teknikoj, ofte kune kun maturaj, la frukto estas forigita kaj la verda. Krome, la plej granda la arbo, la pli malalta la kvaliton de la greno. Kazoj falsita kiam sojo estas uzataj anstataŭ kafo faboj.

La ĉefa varioj

La ĉefa varioj estas robusta kaj arabica. La lasta klaso - la plej respektata inter conocedores. La Arabica faboj enhavas multajn esencajn oleojn, kiuj faras la trinkaĵon havas brilan aromo kaj glata gusto acida. Ĉi tiu vario estas kultivita en la pli malvarmeta regionoj de la nordo. La robusta enhavas duoble da kafeino por trinki gustumas iomete amara. Ĉi tiu vario estas la plej ofta kaj buĝeto. Robusta kreskas en areoj de alta humido kaj alta temperaturo senĉese.

Trun Nguyen Arabica Se - alia populara vario kiu kreskas nur en Vjetnamio. La trinkaĵo havas acidan guston kun refreŝiga florales notoj. Tia kafo havas neniun amarecon kaj havas lumon vanilo postgusto.
Almenaŭ decan speco - Katimor. Tiu tipo de vjetnama kafo estis pro trans-reproduktado varioj Cattura kaj Hibrido de Timoro. Katimor Grade alta semas kaj malsano-imuna. Trinku farita el ĝi, plena de aromoj de herboj kaj fruktoj.

La kosto de ĉi tiuj malsamaj varioj kaj povas esti de 5 al $ 15 po 1 kg. Kafo amantoj noti, ke ĉiaj mirinde bonodora kaj refreŝiga, post la unua trinketo Mi volas aĉeti juĝata ĉiuj varioj.

maloftaj specioj

Vjetnama kafo estas malpli komuna varioj, kiuj estas multe pli alta ol la kosto prezo. La prezo de ĉi tiuj varioj etendiĝas de $ 20-60 po 1 kg.

Chari (Ekselza)

Tio estas unu el la plej endanĝerigitaj specioj. La planto estas sufiĉe kaprica, malregula fruktoj, rikolto volumoj estas impredecible. Pro tio vario estas konsiderita netaŭga por kultivado sur industria skalo. Ekselza havas grandajn grajnojn, la kafeino enhavo en ili estas minimuma, do eĉ post rosti sentis intensa aromo de verda. Al juĝi por la recenzoj de aĉetantoj, pura trinkaĵon de ĉi tiu speco ne ĉies gusto, sed kiam vi aldonas ĝin al la elito kafo miksaĵoj akiras kun unika kombinaĵo de mirinda gustoj.

Dat Saigon - Cooley

En la provinco de Dak Lak produkti elito, havas altkvalitajn grado da kafo. Lia prezo estas alta, pro la fakto ke tiu specio havas tre riĉan guston de vasta gamo da brilaj gusto kaj longaj postgusto. Cooley mirinda dinamiza, do estas konsiderata kiel ĉefo inter energio trinkaĵoj. La fanoj de ĉi tiu vario estas notintaj ke estos bone al glacio, kaj la tonoj kaj ĝi malvarmigas, kiu igas la trinkaĵon esenca en varmega vetero.

Vjetnama kafo Cooley produktitaj en tre limigitaj kvantoj. Plej greno varioj de robusta kaj arabica permane elektitaj de profesiuloj por produktado de la trinkaĵo.

Kopi Luwak

Tio estas ekskluziva kaj multekosta rigardon. Cetere, vjetnama kafo Luwak estas la plej ekzotika vario pro la specifa metodo de produktado. Malgrandaj karnovoraj bestoj (aziaj Palm civet) nutri maturajn fruktojn kaj aromaj kafo arboj, digesti nur ŝelo. Post la kafo faboj estis traktitaj gástrico suko de animaloj, ili estas kolektitaj, lavis kaj frititaj. En la stomako, aziaj Palm civet fabojn saturas kun almizcle kaj ŝanĝi sian kemian komponadon, por ke la trinkaĵo prenas solan guston, unikan guston kun aludoj de ĉokolado kaj longa kaj brila finpoluro.

La plej ekskluziva varioj estas "sovaĝaj" Luwak. Ĉi tio povas klarigi kompleksecon de coleccionismo, ĉar en la sovaĝaj bestoj moviĝi tute libere. Tiu kafo estas rikoltita en malgrandaj kvantoj, proksimume kelkcent kilogramoj por jaro. Cyborg produktado kiam aziaj Palm civet farmita, pli vaste. Bestoj konservis en kaĝoj kaj nutris ĉiutaga per freŝa matura kafo beroj. Nutrado okupiĝis tri aŭ kvar personoj. Sana besto manĝas po nokto ĝis kilogramo de beroj. De ĉi tiu tuta sumo estas akirita 50 g de judaj verdoj kiun laboristoj estis kolektitaj, lavitaj kaj sekigitaj.

Oni kredas ke Luwak vjetnama kafo havas fortan kuracaj proprietoj. Kie aĉeti tiu trinkaĵo hodiaŭ? Tio povas esti farita en specialigitaj vendejoj por la vendo de kafo. Lia prezo en la plantejo estas ĉirkaŭ $ 15 por 100 En Eŭropo, la trinkaĵo kosto atingas $ 400 po 1 kg.

Recenzoj de Luwak kafo estas miksita, ne ĉiuj kuraĝas provi la trinkaĵon produktis tian nekutiman vojon. Iu trovas tio estas nenio speciala, markante la sola acida noto por la alia kafo eksterordinare bongusta, mola, kun ĉokolado notoj. Krome, la conocedores de la trinkaĵon diras, ke la kafo ne influas la ritmo cardíaco.

Kiel prepari trinkaĵon

Preparado de vjetnama kafo estas nepensebla sen la speciala filtrilo kafaj fabrikistoj. Ili estas faritaj de aluminio, neoksidebla ŝtalo. Por la produktado de la plej multekosta erojn uzata arĝento. Estas danke al tiu aranĝo, tio rezultas forta kaj sabroso vjetnama kafo. Kiel Brew ĝin, ni klarigos detale. Ni esperas ke vi ĝuos trinkaĵon.

Por prepari sola manĝaĵoj kun trinkaĵon postulata;

• tero kafo Vjetnama - du aŭ tri kuleretojn (prefere meza-tero kafo);
• 100 ml de bolanta akvo;
• metalo filtrilo;
• taso aŭ glaso.

metodo de preparado

La filtrilo estas muntita sur vitro aŭ ceramiko telero. Tiam oni verŝis tero kafo vjetnama, disvastigado ĝi egale super la fundo de la filtrilo. Nombro de cerealoj dependas de kion vi preferas trinki fortikaĵo. Kovru per kafo gazetaro kaj iom ramis per igante ĝin plurfoje en la partioj. La ujo verŝi proksimume 10 ml de bolanta akvo al gusto tero greno malfermita, pintita kun 15-20 sekundoj restanta akvo.

Kovrante kapablo, ni atendas, kiam la trinkaĵon komencas guti. Se la gutoj falu rapide, tiam premis kafo ne sufiĉas. Se malrapide, poste, male, tro firme. La optimuma fermentan tempon - 5 Minutoj. Preta trinki estas filtrita tra filtrilo.

Vjetnama kafo varmega blanka

En ĉi tiu recepto, sed la bazaj ingrediencoj, ekzistas ankaŭ la kondensita lakto. Riĉaj kaj amara gusto de kafo miksas kun agrablaj kondensita lakto. Plue, la trinkaĵo havas unikan postgusto.

"Kiel Brew vjetnama kafo tiamaniere?" - vi demandas. Tio estas ne granda interkonsento.

Prepari ĝin, vi devas verŝi la kafkremo en heatproof vitro kaj ripeti la fermentan procedo kiel priskribita en la antaŭa recepto. La observado de kiom varma bonodora gutoj solvas en la kondensita lakto, estas simple mesmerizing. Forigi la filtrilon post la kafo pasos tute tra ĝi kaj plenigu la vitro. Tiam vi povas miksi trinkaĵon kaj ĝui la granda gusto kaj aromo. Se dezirata, la lasta etapo de preparado, vi povas aldoni glacion.

Ofertu viaj gastoj gusto fermentita iel vera vjetnama kafo. Gasto sendube estos la plej agrabla. Tiu ekskluziva trinkaĵon povas doni la maso de plezuro kaj gusto de kafo amantoj nuna kaj experimentadores. Tiuj, kiuj iam provis vjetnama kafo, neniam forgesos la gusto de ĉi tiu unika trinkaĵon.