Pork kartvela: receptoj, speciale kuiri

En kristanaj landoj, Kartvelio ne estas malpermeso de manĝi porko. Sed tamen rilato al ĉi tiu tipo de karno estas ambiguaj kaj kontraŭdiraj. En antikvaj tempoj, en iuj regionoj de Kartvelio (Svanetio Kartli, Guria) porko oferis por paganaj dioj. Sekve, en la fruaj jarcentoj de kristanismo, la viando de tiu besto estis konsiderita "ne profitiganta la sanktuloj." Kompare kun ŝafido, kokido, bovaĵo, porkaĵo uzata en la kartvela nacia kuirarto ne estas tiel ofte. Ĉi tio estas pro ĉefe al la malgrandaj brutoj. Highlanders malofte kreskas ĉi tiujn bestojn. Sed se kartveloj kaj fari la porkaĵo telerojn oni kuiras ilin en speciala maniero. Kanonoj de nacia kuirarto preskribi servi viandon kun multe da aromajxoj, kaj herboj. En ĉi tiu artikolo, ni kolektis la plej fama kartvela pladoj de porkaĵo. Ni esperas, ke per uzado tiuj receptoj, vi faros vian skribtablo pli diversaj.

satsivi

Kilogramon da graso viando kaj tranĉis mian grandaj blokoj. Sep bulboj pura kaj shinkuem semicírculos. Ni metis cxiujn en kaserolo aux zorge rostita. Ducent gramojn de nucleolos juglando mince. En pistujo dispremi la ses brancxojn de koriandro, tri najlo de ajlo, kelkaj pinĉaĵoj de salo kaj Cayenne pipro. Miksu la herboj, unue kun nuksoj. Pikiloj por 75 gramoj de faruno de maizo. Pour iom akvon, kirli. Plenigu rostitajn porkaĵo kun cepo. Kuiri por ĉirkaŭ dudek minutoj. Kiam porkaĵo Kartvela iĝas mola, aldoni la kulero de kondimento saltetas suneli kaj seka koriandro, pinĉaĵo de cinamo kaj najlo de odoro. Pour vino vinagro kaj aldoni salon drajvo. Kuiri la plado por alia kvin minutoj. Servu malvarma, malavare aspergitaj per freŝa hakis herbojn viando.

Porkaĵo en la forno

Metu al remojar manplenon da sekigitaj dogwood interbataligis. Por ĉi pladon, vi devas elekti funton pecon de osto kaj mantelo de graso (skapolo aŭ ŝinko). Tri grandaj bulboj shinkuem ringoj. La forno varmigas supren. Peco de porko salon kaj disvastiĝis sur cocción folio por ke la dika tavolo estis sur pinto. La cepo ringoj troviĝas proksime de la viando. Pour duono glason da akvo. Metu la bakado pleto en la forno dum du kaj duono aŭ tri horoj ĝis la porko en kartvela ne tute preta. Fojfoje vi devas malfermi la fornon kaj pecon de viando al akvo precipitada suko. Dum bakanta ĉion evaporar. Do vi devas havi lerta la tekruĉo kun varma akvo, kvazaŭ por verŝi malvarman viandon, ĝi estos tre malfacila. Proksimume du horojn poste, kiam la karno de porko estas duone finita, ĝi devus esti en la kaserolon metis brosis, tranĉitaj kaj saletaj terpomoj. Dogwood devas forĵeti en colador por drenar, kaj ankaŭ sendi ĝin en la forno. La finita plado tranĉo partoj kaj nutris kune kun la ornamas (terpomoj kaj cepoj). Aldonigxis la viandon suko verŝas, aspergitaj je dogwood kaj freŝaj hakis herbojn.

rostitaj porko

Al kilogramon da viando sen ostoj haki meza grandeco pecoj. Kuiri la miksaĵo de spicoj. Devas esti nigra allspice, salo, sekigita koriandron, romero, albahaca, petroselo kaj aneto. "Pluvo" verŝu tiu miksaĵo de spicoj por la viando. Mnemonic manojn por kondimento envolvita ĉiujn pecojn. Aldoni al la viando super granda kulero de mielo kaj citrono suko. Miksu ke ĉiuj pecoj estis en la adobo.

Almenaŭ tri horoj staru en fridujo Pork kartvela. Recepto instruas meti ĝin kune kun la adobo sur oleitaj bakado. Aldonu pli acida supo kulero, moviĝis kaj sendi en precalentado forno. Marinita viando, tranĉita en tranĉaĵoj, bakita rapida. Ene duonhoro vi havos preta manĝo. Servu ĝi estu ornamitaj per legomoj.

Chakhokhbili porkaĵo en kartvela

Por ĉi bongusta plado vi devas preni 600 gramoj de graso viando. Post lavado, bezonas bonan pecon de seka elvisxas kiu ne restas likva. Tranĉu la porko en malgrandaj pecoj. Ni metis sur la fajron kuirpoto aŭ kaldrono. Kiam li estis bona varma supren, metis reen la viandon. Kovru kaj simmer sur malalta varmego dum proksimume dudek minutoj. Kiel la atribuo de suko necesas verŝi en bovlo. Kvar ampoloj pura kaj shinkuem semicírculos. Aldoni ilin kiam la karno de porko estas preskaŭ preta. Ankaŭ metis 250 g de tomatosaŭco. Stir kaj simmer por alia kvaronhoro. Se la viando komencas esti bruligitaj, verŝi la suko de la bovlo. Mueli tri aŭ kvar dentoj de ajlo. SXehxem freŝa petroselo, bongustan, bazilio kaj koriandro. Kiam la cepo estas mola, aldonu la ajlo. Kondimento chakhokhbili nigra pipro, salo kaj Khmeli Suneli. Stir. Enkonduki vizitis la verduloj. Tuj kovri kun kaldrono kaj elŝalti la fajro. Servu chakhokhbili estu dudek minutojn por herboj kaj spicoj havas tempon por deĉenigi ilia aromo.

Mtsvadi kaj hundinoj - kio estas la diferenco?

Receptoj Pork Kartvela sufiĉe multnombraj. Sed, male al niaj ideoj pri ĉi tiu kaŭkaza teleroj, viando estas marinita por li. Kartveloj opinias, ke tiu kradrostado retenos lian guston kaj estos pli bongusta. Distingi mtsvadi kaj hundinoj. La unua plado - a shish kebabo de porkaĵo osheyka. Bitches estas faritaj de palisoj. Ĉiukaze, uzi nur freŝa, ne frosta kaj degeligis viando. Por kradrostado karboj ne prenu, kaj la malnovaj vitoj. Ili donas multan varmon. pecojn de shish kebabo brocheta ofte ne sur metalaj pikiloj kaj maldikaj vinberarbo branĉetoj. Kaj metis ilin tre proksime al la varmego.

Kartvela shashlik Pork

Nun ni skribas el detale ĉiuj paŝoj de preparado bongustan mtsvadi. Tranĉu la porkaĵo kolo en medaljonoj. Obsushivayut viando. Ĉiu medaljono dividu en tri pecojn. La ĉefa sekreto bongustan Kartvela shish kebabo estas la fakto, ke la viando ne estas marinado. Pecoj bezonas longan amasar kun la manoj ĝis ili fariĝis glueca. Ekde porkaĵo konservi jugosidad kaj gusto. Ni pikas pecoj sur brochetas. Ekbruligi BBQ. Kiam la karboj aŭ ligno brulas tra, ni elmontri brochetas, metante ilin bela malalta sur la varmego. Tiam sezono kun salo kaj - la supra flanko. Turnu la brochetas devus esti maloftaj. La viando devus esti kovrita krusto zazharistoy. Turnante la Ambasadoro denove. Aparte, vi devas kuiri la saŭco kaj marinate cepojn tkemali.

kaurma

Tranĉu tranĉaĵoj de meza polukilogrammovy peco de porkaĵo Tenderloin. Faldu la viando en poto kaj simmer dum dek kvin minutoj. Tri bulboj estas pura kaj tranĉi en tranĉaĵoj. Aldoni al viando, simmer dum proksimume ok minutoj. La duono taso da tomato pasto diluitaj en akvo en rilatumo de unu al du. Vi povas ankaŭ uzi freŝaj tomatoj (400 gramoj) - do porko en kartvela (kaurma) gustos eĉ pli bona. Sed unue kuiri la tomatojn kaj froti per kribrilo. Sezono kun salo pladon kaj daŭre simmer ĝis plene kuirita viando. Al la fino ni metis la pato tradicia kartvela spicoj kaj spicoj: nigra pipro, lupolo-suneli, vizitis la fajne petroselo kaj koriandro.

Viando en kartvela sur argilo kaserolon ketsi

Se vi ne havas tiun ege utila kuirejajn vazojn, Vi povas akiri poto. Aŭ uzu regula kaserolon. Duona kilogramo de viando tranĉis en malgrandaj pecoj, cepo bling. Ambaŭ rostitajn ingredienco al la miksaĵo de kremo kaj oleoj vegetaloj. Tranĉu malgranda karotoj. Aldoni al la pato. Melongeno purigi, tranĉis en shaybochki. Dolĉa pipro forigi la tigo kaj semojn, shinkuem strioj. Aldoni la legomojn al la pato. Tri tri tomatoj. Ĉi Smoothie ankaŭ aldonas al la viando. Kondimento salo, ajlo (2-3 najlo), akra ruĝa kaj nigra pipro.

El la kutima ŝanĝi la tutan enhavon de la pato en la kaldronon aux ketsi. Metu en la forno dum horo. Pork Kartvela servis kun pita kaj multajn freŝajn herbojn.