Preparado de boligita porko estas rapida kaj bongusta

Ofte en ferioj oni devas prepari traktadon, sed mi volas fari ĝin rapide kaj delikate. En ĉi tiu plado devas esti nutra. Do ĝi taŭgas por gastoj kaj gastoj en la hejma cirklo sufiĉe gravas. Prepari kuiritan porkon ne prenas multan tempon.

Malvarma boligita porko estas tradicia plado de rusa kuirarto. Antaŭe ĝi ofte uzis ursan kubon. Nun estas nur peco de viando sen osto (porko, bovaĵo, ŝafido), kiu estas plenplena de spicoj aŭ marinita kaj bakita en la forno. Preparado de malvarma boligita porko komencas kun vojaĝo al la vendejo kaj elekto de viando. Estas preferinda halti lian atenton en malvarma viando en la formo de unu sola peco. Pli bone se ĝi estas porko aŭ ŝafido kun maldika tavolo da graso, vi povas eĉ per la haŭto. Tiam, kiam bakita en boligita porko, la suko sufiĉos, ĝi ne fariĝos malmola, kaj la haŭto protektos el troa sekigo. La karno devas esti unuforma en koloro, sen marŝado, sukoplena kun premo, sed sen moco kaj fremda odoro. Ankaŭ, ĝi devas facile restarigi la originalan formon post premado. Pli bone se ĝi estas parto de kolo de porko, kie la muskolaj fibroj ne estas rigidaj (pro malforta ŝarĝo sur ili). Tiam la boligita porko estos eĉ pli mola. Karno lavita sub malvarma akvo kaj sekigita per ŝtofo por forigi humidon.

Preparado de bakita porko por bakado inkluzivas ĝian preliman marinadon. Por fari tion, preni botelon da ruĝa vino kaj versxu en emajlo bovlo. Ni aldonas kelkajn pecojn da folia folio, 7 pizoj de varma kaj bonodora pipro kaj iuj herboj (timiano, basilio, safrano), 1 cucharadita de salo. Ni miksas la marinadon ĝis la salo solvas tute. Ni mergas la viandon en ĝi, kovru ĝin per kovrilo kaj starigu ĝin en la fridujo por 7-9 horoj. Se vi ne havas tempon por marinate la boligita porkaĵo, nenio restas, aŭ al la ricevo de la gastoj nur 2-3 horojn, eblas teni karnan jeringon. La preta marinado estas injektita kun konvencia medicina jeringo en la pulpon, la marinado konsumo estas multe malpli. Se ni reprenas la kutiman klasikan manieron, tiam ni elprenos la malvarman kuiritan porkon de la fridujo, tranĉas la karnon per tranĉilo kun maldika klingo kaj enmetos duonojn de ajloj en la ŝildon. Vi ankaŭ povas enmeti la pretaj kaj sekigitaj prunoj de la sama maniero. Se la pikilo estas efektivigita uzante la espriman metodon, tiam ni metu la ajlojn kaj la prunojn en la jeringon. Nun ĉiuj sekretoj pri kuirado de boligita porko ĉe la domo estas malkovritaj.

Por multaj dommastrinoj, la uzo de kulinara maniko fariĝis vera malkovro. Ĉi tiu praktikaĵo manĝas la manĝon pli mola kaj bonodora, kaj ankaŭ protektas la fornon de splasoj de graso.

Delicaj kaj sukaj akiras porko en la maniko. La recepto sugestas bakadon en ĉi tiu kulinara aparato. Por tio, ni tranĉas la manikon 1.5 fojojn tiom multe kiel karnon. Ni sekurigas la ŝnurojn unuflanke kaj lokas la boligita porko enen. Ankaŭ, ni povas tranĉi la grason, kaj poste larmi la alian finon de la maniko. Preparado de malvarma boligita porko estas efektivigita en forno je temperaturo de 190 ° C dum 1-1.5 horoj. Gravas observi la kondiĉon de la maniko. Ĝi ne devus antaŭenpuŝi la murojn por eviti inflamon aŭ malflariĝi nenecese. Por fari tion necesas fari kelkajn malgrandajn piktogojn por la aera eliro kun nadlo. Post forĵeti la fajron, kuiri la boligitan porkon estas konsiderata kompleta. Samtempe, lasu la viandon trempi en la forno dum kelka tempo.

Baked ŝinko tranĉita en partoj kaj etendis sur servanta pladon kaj ornamas per freŝa herboj. Tradicie, ĝi ankaŭ funkciis kun flanka plado de terpomoj, kuiris rizon kaj diversdimensiaj legomoj. Malvarma boligita porkaĵo estas universala plado, kiu en la dua tago povas esti servata kiel malvarma bakisto, ornamita per verdaĵoj aŭ petroselo. Ĉi tie, fakte, kaj ĉiuj sekretoj. Nun vi scias kiel kuiri bolas porkaĵo hejmen!