Musaka kun melongenoj kaj terpomoj: recepto por greka kuirejo

Orienta kuirarto jam gajnis tutmonde famon kaj amon. En ĝi estas interplektitaj gastronomiaj tradicioj de malsamaj landoj, kiuj estas kontraŭaj en gusto-preferoj kaj kutimoj. Pladoj abundas per spikaj aromajxoj, pikaj kaj karnaj delikatajxoj. Unu el la respektitaj traktadoj estas moussaka kun melongeno kaj terpomoj. La recepto elmigris al ni el Grekio.

La rusa kompreno de tiu kaserolo de karno kaj legomoj sub la fromaĝo saŭco. Greka fervoreco estas tre malproksima de nia lando. La plado ne bezonas reklamajn reklamojn kaj laŭdojn, ĝi estas amata por harmonia kombinaĵo de ingrediencoj, alta nutra kaj nutra valoro. Ĉefoj de diversaj landoj interpretas la manĝaĵon laŭ ilia bontrovo. Tamen, sendepende de la komponantoj, la kuirila teknologio restas senŝanĝa.

Recepto kun bergoj kaj pikita karno

Plej ofte en tia variado servis pladon en lokaj restoracioj kaj kafejoj en Rusujo. La recepto estas sufiĉe simpla kaj tre klara. La komponado inkluzivas la jenajn ingrediencojn:

• Du kilogramo da pikitaj karnoj (el iu viando);
• Malmola fromaĝo - 200 g;
• Du terpomoj;
• Du mezgrandaj melongenoj;
• Fatty cream - 350 ml.

Vi certe bezonos tomatontaĵon (50 g), cepo, tri trunkoj de ajlo, faruno (50 g), butero (30 g) kaj salo.

Teknologia procezo

Antaŭ prepari la moussaka, purigu la bluon el la senŝeligas, tranĉi en maldikaj platoj, plenigi per salta akvo kaj lasu ĝin trempita dum unu horo. Tiel vi forigos de amareco. Ni tranĉas la cepon, saŭdas sur sunfloro-oleo, tiam elpremas la ajlon, aldonu la pikitaĵon - ni metos ĝin sub la kovrilon. Post ĉirkaŭ 20 minutoj, ni metas tomaton-baton en fritita pano, salo iomete. Malŝaltu la kalsonon.

Preparu la saŭcon "Beshamel": en la varma ujo ni metas buteron, verŝu en la faruno kaj fritu. Kun maldika truko, verŝu la kremo, senĉese miksante la miksaĵon. Aldonu la salo, kiam la saŭco fariĝas dika - malŝaltu.

Prenante pladon

Ni prenas rektangulan panon, kovrilon per pergamino kaj oleo. Unua tavolo demetas muojn de senŝeligitaj terpomoj (vi povas salti). Ni kovras per pikita karno, ni surmetas supre la bluajn. Verŝu la kreman saŭcon, enmetu la fornon dum 40 minutoj. Dum minuto antaŭ malŝalti ĝin, kovru ĝin per kradrita fromaĝo. Kiam vi servas sur la tablo, ornamu per dolo aŭ petroselo. Greka moussaka kun melongeno kaj terpomoj, la recepton tio ĝojigos facileco surprizo rafinita kaj originala gusto.

Recepto por balkanoj

En la menuo de multaj starigoj vi estos ofertita unu pli mirindan pladon de pikita bovaĵo kun luma ombro de blanka vino. Se vi ne volas iri al restoracioj, vi povas trakti vin mem. Akiri ĉi tiujn produktojn:

• 400-500 g de bova kloĉuko;
• 3-4 komputiloj. Blua;
• Kvin tuberoj da terpomoj;
• Legomoj - bulbo, tri tomatoj, du trunkoj de ajlo;
• Pokalo de blanka vino (seka);
• Petroselo;
• Ducent gramojn da fromaĝo;
• 30 g de butero.

Por doni bonan guston, vi bezonos aromajxojn: pinĉaĵo de timo, romero, blanka grunda pipro.

Ingrediencoj por gravumo: duona litro da lakto, 50 g da faruno, granda kulero de butero, salo.

Kiel kuiri moussaka? Kie komenci?

Purigita blua akvo estas mergita en akvo dum 30-50 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, Fry pekis cepojn. Ni tranĉos bovaĵojn en malgrandaj pecoj, kiel sur goulash, kaj aldonos cepojn. Ni donacas la karnon, verŝas la vinon, rompis la petroselon. Kovru per kovrilo kaj ne tuŝu dum 10 minutoj.

Blankigu la tomatojn, senŝeligu ilin, tranĉu ilin en kubojn. Tomatoj estas senditaj al frizujo al la viando kune kun pikitaj ajloj kaj spicoj. Morgaŭ proksimume 30 minutojn. Ni tranĉos la bluajn rondojn kaj fritos ilin ambaŭflanke.

Preparu saŭcon de lakto, faruno kaj butero de la antaŭa analogio. Nun iru al la formado de grekaj traktadoj: ĉe la fundo de la baksaĵejo elmetas terpomojn, duonajn bluajn, bovaĵojn, kukitajn kun tomatoj kaj spicoj. Por viando, ni trempas la duan parton de la melongeno, verŝu la saŭcon super ĝi.

Ŝi iras al la moussaka forno kun bubinoj kaj terpomoj. La recepto povas esti kombinita kun zucchini, koketo-fileto. Al la fino de la bakado estas necese aldonita fromaĝo. Fina plado por ĉiutaga kaj solena festeno.

Musak Klasika de kadavro

En Grekio, ĉi tiu traktado estas preparita nur de juna ŝafido. La vario de viando donas specialan guston al la plado. En ĉi tiu versio, ne estas terpomo, ĉar la manĝaĵo jam estas alta en kalorioj kaj nutra. Se vi decidas fari tradician moussaka, tiam provizu la necesajn produktojn:

• kilogramon karno de ŝafido (fileo) ;
• Kvar bluaj;
• Bulbo, tri trunkoj de ajlo;
• Tri tomatoj;
• Seka vino en la volumo de 100 ml.

Vi ne povas fari sen kavernoj, koriandro, nukso-mizo - prenu ĉiujn aromajxojn en pinglo, kaj ankaŭ faskon da cilantro.

Por saŭco: glaso da fromaĝo kradrita, ovo, 100 g da faruno, 300 ml de lakto, 30 g da butero.

Paŝo post paŝo instrukcio

Prepari moussaka ne plu prenos pli ol unu horon kaj duonon. Komence ni faros pikitan karnon aŭ tranĉis en malgrandajn pecojn. Kun bluo forprenu la haŭton, plenigu ĝin per akvo kaj ne tuŝu duonhoro. Post tio, ni sekigas, tranĉitaj en ringojn kaj fritojn.

Pasu vian pakon kun ajlo, aldonu viandon. Ni elŝaltas la mason dum 5 minutoj. Metu la senŝeligitajn tomatojn, aldonu ĉiujn condimentojn kaj pikitan koriandron. Kovri per klapo, malfortiĝi dum 10 minutoj. Plenigu vinon, blovis dum 5 minutoj pli.

La fundo de la pleto kovras per rostita bluo (1/2 parto), supro estas kovrita per ŝafido (duono). La tria tavolo estas melongeno, la kvara estas karno. Ni verŝas la tutan lakton per gravumo: verŝu la farunon en la precalan oleo, pasu iom, verŝu la lakton, aldonu la ovon.

Kun konstanta moviĝo, alportu dikiĝi kaj verŝi kraditan fromaĝon. Kun ĉi tiu miksaĵo ni plenigas la produktojn, kiuj estas en la pato. La moussako estas bakita en la forno dum almenaŭ duonhoro. Poste ni metas la kaserolon sur la tablon, tranĉita en placxojn. Anstataŭ flanka plado, vi povas servi freŝajn legomojn, verdojn kaj glason da ruĝa vino.

Jen nur mousaka kun melongeno kaj terpomoj. Recepto povas esti interpretita laŭ sia propra bontrovo: kombini kun fungoj, mariskoj, fiŝoj.